Хто не любить смачні пироги? Тим більше, коли їх приготування не займає багато часу і не представляє якої-небудь особливої складності. Є багато різних варіацій цих смачних десертів, але, коли хочеться якнайшвидше скуштувати смачної випічки, найпростіше вибрати пиріг, в основі якого саме варення. Адже напевно у вас вдома стоїть баночка-інша, навіщо ж їй стояти просто так, якщо вона може стати ніжною начинкою для десерту?
Взагалі, варіацій, як приготувати відкритий пиріг з варенням (а сьогодні ми зупинимося саме на найбільш презентабельному — відкритому) може бути дуже багато, але ми розглянемо ту, яка поєднує в собі простоту з винятковим смаком.
Інгредієнти
Розглянемо, що нам потрібно для такого простого рецепту. Взагалі, варіацій може бути дуже багато, вони можуть серйозно відрізнятися один від одного, але ми постараємося досягти розумного компромісу, вибравши той рецепт, що поєднує в собі виняткову простоту з чудовим смаком. Готується він швидко, а інгредієнтів потрібно мінімум. До них відносяться наступні:
- 1/2 пачки вершкового масла;
- 3 середніх яйця;
- 125 гр цукру (допустиме 1 склянка);
- 1,5 скл борошна;
- 1 ч. л. розпушувача (можна замінити на соду з лимонною кислотою/оцтом);
- довільне кількість варення.
Пам’ятайте про те, що ви можете варіювати цей рецепт так, як тільки захочете. Це лише основа, яка дозволить вам створювати більш складні і більш цікаві ідеї. Не бійтеся навіть сміливих ідей. Захотіли додати в тісто корицю? — Будь ласка. Захотіли змішати начинку з тертої лимонної цедрою? — Також чудово. І так далі, це лише приклади.
Орієнтуйтеся на свій смак – цей тип пирогів зіпсувати досить складно, для цього потрібно дуже сильно постаратися.
Вибір варення
Цей рецепт відкритого пирога з варенням навмисно не включає в себе точної вказівки, яка саме варення можна брати. Але є кілька хороших варіантів, які можна застосувати при приготуванні цього простого блюда.
- Чорна смородина. Віддавайте перевагу варенню на основі цілих, а не протертих ягід чорної смородини, в такому випадку пиріг буде відмінно зберігати структуру, тісто не буде розмокати. Вітається також джем.
- Яблука. Дуже хорошим ніжним варіантом буде не дуже солодке повидло. Такий десерт ідеально поєднуватися з гарячим солодким чаєм. Ви можете піти далі і замінити повидло на не дуже рідке яблучне пюре. У такому разі зробіть шар пюре товщі, а шар тіста, навпаки, можна зробити пропорційно тонше.
Якщо ви берете традиційне варення, то тоді віддайте перевагу тому, де яблука нарізані великими тонкими часточками. Такий варіант буде просто естетичний.
- Груша. Дуже солодкий варіант, який зазвичай особливо добре просочує тісто. Пиріг ризикує вийти трохи рідкуватим, але в якості компенсації ви отримуєте відмінний і ні з чим не порівнянний трохи в’язкий смак, який може бути тільки у груші.
- Аґрус. Якщо ви хочете трохи приємної кислинки з купою вітамінів в додачу — тоді виберіть варення з аґрусу. Його потрібно намазувати досить тонким шаром.
- Малина. Ідеально поєднується з гарячим чаєм або молоком. Відмінною ідеєю в літній сезон буде прикрасити пиріг додатково свіжими ягодами малини прямо поверх варення.
Це лише декілька варіантів. Пам’ятайте, що краще всього застосовувати домашнє варення. Якщо ж ви купуєте варення в магазині, то це теж не біда, але переконайтеся, що вона буде досить натуральним, а вам не доведеться прикрашати свій пиріг незрозумілою желеподібної масою, яка буде відносно нейтральної на смак. Краще переплатити, ніж «насолоджуватися» не настільки хорошим пирогом.
Процес приготування
Рецепт нескладний, досить слідувати цим крокам:
1. Для початку ретельно розтопіть масло. Зачекайте, поки воно трохи охолоне, гаряче застосовувати для приготування категорично не можна.
2. Додайте в масло весь цукор, збийте суміш. Краще всього застосовувати міксер або блендер, а не звичайний віночок.
3. Не припиняючи процесу збивання, додайте спочатку яйця, потім борошно з розпушувачем (всипайте її поступово, щоб все перемішалося рівномірно), а потім вже молоко.
4. Візьміть невелику форму достатнього розміру, щоб в неї помістилося тісто. Змастіть її маслом (втім, рослинна теж підійде), потім вилийте туди приготоване тісто.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Почніть випікати. Потім, коли пройде 10 хвилин або близько того, зменшіть температуру до 100 градусів і печіть приблизно стільки ж. Ви зможете перевірити готовність тіста за допомогою зубочистки: якщо вона волога, то тісто ще не готове.
6. Нарешті, нанесіть поверх вашого готового тіста варення, і залиште десерт на якийсь час, щоб він встиг гарненько просочитися. Дивіться, щоб варення не виливалася через край. Якщо тісто вийшло опуклим – трохи зріжте середину.
Приготування в мультиварці
Будь пиріг, який випікається в духовці, можна рівно з тим же чудовим ефектом спекти і в мультиварці. Принцип буде рівно такий же, тільки форму, яка застосовується для випічки, необхідно замінити на змащену чашу мультиварки. Так, витягувати готовий виріб потрібно буде більш акуратно, з причини того, що просто так пиріг з чаші не подденешь. Але зате в мультиварці його готувати в багатьох випадках зручніше.
Після того, як ви помістіть тісто і начинку в чашу, увімкніть режим випічки. Якщо на вашому приладі не є режиму випічки, то потрібно включити аналогічний йому. Випікайте десерт протягом півгодини. Після цього, нанесіть варення так, як і з варіантом для духовки.
Цей пиріг подається в охолодженому вигляді (адже варення зазвичай застосовується досить прохолодне), але з гарячим чаєм. Можна також подавати його з трохи прохолодним молоком, поєднання теж буде дуже гідне.
Приємного апетиту!
