Віденський пиріг з вишнею – це ідеальний рецепт, якщо ви хочете приготувати смачне і апетитне частування і при цьому витратити мінімум часу. Така страва стане прикрасою будь-якого святкового столу. Готувати його дуже просто і швидко. А в якості начинки можна використовувати не тільки вишню, але і сливу, черешню, абрикос та інші фрукти і ягоди.
Необхідні інгредієнти
Віденський вишневий пиріг складається з двох шарів.
Для нижнього шару, необхідно підготувати наступні продукти:
- борошно – 1 склянка;
- яйце – 2 шт.;
- цукровий пісок – 150 р.;
- вершкове масло – 180 р.;
- молоко – 80 мл;
- ягоди вишні – 500 р.;
- розпушувач – 1 десертна ложка.
У рецепті приготування верхівки пирога використовуються:
- борошно – 150 мл;
- вершкове масло – 120 р.;
- цукровий пісок – 100 р.;
- цедра одного лимона;
- цукрова пудра.
Рецепт приготування тіста не передбачає застосовувати маргарин. Тільки вершкове масло дозволить вам отримати неперевершений і ніжний смак справжнього віденського пирога.
Покроковий рецепт віденського пирога з вишнями
До того, як ви почнете втілювати рецепт в життя, вам потрібно зробити кілька маніпуляцій. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Потім помийте курячі яйця, щоб видалити різні забруднення.
Приготування тіста для нижнього шару
Візьміть глибоку ємність, викласти в неї борошно. Краще використовувати просіяне борошно, тоді вам вдасться позбавитися від різних грудочок, наситити продукт киснем і отримати пиріг пишним. До борошна додати розпушувач і перемішайте ці компоненти.
Розм’якшене масло покласти в чашу міксера, додати цукровий пісок. Змішайте їх за допомогою міксера до утворення кремоподібної консистенції.
Не зупиняючи процес перемішування, розбийте в чашу 2 яйця.
Потім, помішуючи, поступово додавайте борошно з розпушувачем.
Для отримання однорідної маси, додайте до суміші молоко і продовжуйте збивати, поки не вийде тісто.
Підготовка вишень
Візьміть друшляк, покладіть туди свіжі ягоди і добре їх промийте. Викладіть вишні на чисті кухонні рушники, щоб видалити зайву вологу.
Ножем виконайте маленький надріз і вийміть кісточку. Підготовлені ягоди помістіть в окрему ємність.
Приготування верхнього шару
Лимон вимити, вмочіть паперової кухонної серветкою. За допомогою терки подрібніть лимон, перекладіть його в окрему ємність.
У чашу блендера викладіть борошно і вершкове масло. Подрібніть до утворення дрібної крихти.
Після додайте цукровий пісок, цедру лимона, перемішайте до утворення однорідної суміші.
Формування пирога
Обробіть форму для випікання рослинним маслом. Викладіть в неї тісто, розрівняйте ложкою. На нижній шар викладіть ягоди. Посипте їх цукровою крихтою з борошна та олії.
Випічка пирога
Помістіть форму для випікання в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Рецепт передбачає випікання протягом 50-60 хвилин. В цей час можна буде зауважити, як поверхня страви слега пузиритися. Коли утвориться хрустка, золотава скоринка, віденський пиріг з вишнею можна витягати.
Вийміть пиріг з форми, поки він не охолоне до кімнатної температури. Якщо ви спробуєте отримати страву, то ризикуєте зіпсувати його зовнішній вигляд. Гаряча випічка погано відділяється від форми, тому що вона дуже пухка. Перед тим, як подавати частування до столу, необхідно гострим предметом відокремити краю страви від форми.
Деякі поради
Для того щоб ваше блюдо вийшло максимально смачним і ароматним, основний рецепт може бути доповнений деякими рекомендаціями.
- У тісто для отримання аромату додайте ванілін і цедру лимона.
- Замінити лимонну цедру можна апельсином або грейпфрутом.
- Замінити вишню можна виноградом або варенням.
- Якщо під рукою свіжих ягід не виявилося, то можна використовувати заморожені. Але перед тим як їх викласти на тісто, варто розморозити їх у мікрохвильовці.
- Форму для запікання можна застелити пекарської папером. Щоб пиріг не підгорів і добре відокремився з форми, варто використовувати ємність зі знімними бортами.
Віденський пиріг з вишнею готовий! Розташуйте випічку на красивій тарілці. Посипте зверху цукровою пудрою. Таке частування відмінно підходить для чаю або кави. Збережіть рецепт цього пирога, адже він допоможе вам і прикрасити святковий стіл, і порадувати своїх близьких ароматною і смачною випічкою під час сімейної вечері. Приємного апетиту!
