Велика кількість рецептів для приготування ситних оладок з кабачків

Автор: Олена Дорошенко

Поживна цінність кабачків зумовлена їх хімічним складом, в якому широко представлені вітаміни груп В і С, а також такі мікроелементи, як фосфор і кальцій.
Завдяки структурою волокон, ці овочі прекрасно засвоюються шлунком, надаючи благотворний вплив на організм людини.
Калорійність їх становить усього лише 16 кКал на 100 р.
Завдяки поєднанню всіх цих властивостей, страви з них часто включають в лікувальні і косметичні дієти, а так само використовують для дитячого харчування.
Кабачки належать до числа овочів, не володіють яскраво вираженим смаком. У поєднанні з поживними якостями, це робить їх ідеальною основою для безлічі блюд.
Особливою увагою кулінарів користуються оладки з кабачків. Виготовлення цього, простого на перший погляд, страви, дає широкий простір для прояву кухарського мистецтва.

Оладки з сиром

Щоб нам приготувати наші смачні оладки з кабачків з сиром, візьмемо:

    • Молоде цукіні;

  • Півтори столової ложки просіяного борошна;
  • Яйце куряче;
  • 100 г будь-якого щільного сиру;
  • Часниковий зубчик;
  • 20 г кухонної солі і дрібку перцю;
  • 40 г масла рослинного.

Розпишемо наш рецепт по пунктах:

  • Крупно натираємо м’якоть цукіні. Утворився при цьому необхідно злити сік, інакше наші оладки з кабачків можуть розвалитися.
  • Потім додаємо в натерту м’якоть розбите яйце, тертий сир, сіль і перець.
  • Після цього засипаємо туди ж півтори столових ложки пшеничного борошна і перемішуємо. Якщо суміш здасться рідкуватий, можна підсипати ще трохи борошна.
  • Розігріваємо олію на сковорідці і починаємо викладати оладки з кабачків ложкою. Готувати їх слід до тих пір, поки вони не підрум’яняться.

    • До столу оладки з кабачків з сиром треба подавати зі сметаною.
    Якщо вас цікавить низька калорійність страви, то сметану можна замінити подрібненою зеленню.

    Оладки на кефірі

    Простий і ефектний рецепт чудових оладиков з кабачків. Мала калорійність страви дозволяє використовувати ці смачні і корисні оладики з кабачків само як для дітей, так і для дієтичного меню дорослих. Щоб нам швидко приготувати пісні оладки з кабачків на кефірі, візьмемо:

    • Один цукіні. Плід обов’язково вибираємо молодий з не встигла огрубеть шкірою;
    • Два яйця;
    • Стакан кефіру. При бажанні кефір не забороняється замінити кислим;
    • Півсклянки просіяного борошна;
    • По 20 г кухонної солі і харчової соди;
    • 30 г цукру.

    Розкладемо рецепт оладиков з кабачків:

  • Готувати пісні оладики з кабачків почнемо з того, що очистимо плід від шкірки і натремо його м’якоть на крупній тертці.
  • Додавши курячі яйця і соду, розминаємо м’якоть виделкою, поки не вийде однорідна субстанція.
  • Заливаємо в суміш кефір, додаємо солі, цукрового піску і просіяного борошна, перемішуємо.
  • Розігріваємо на сильному вогні соняшникову олію і смажимо на ньому оладики з кабачків.

    • Щоб зменшити калорійність страви, можна спробувати готувати оладики з кабачків з мінімальною кількістю масла.

    Оладки з кропом

    Ще один цікавий рецепт страви, низька калорійність якого робить його однаково привабливим для годування дітей та харчування дорослих, бажаючих зберегти фігуру.
    Щоб приготувати низькокалорійні оладки з кабачків без яєць, беремо:

    • Цукіні, причому вибираємо плід з м’якими насінням;
    • 40 р борошна;
    • Сіль, соду, кріп, рослинна олія.

    Готувати смачні оладики з кабачків ми будемо, як пропонує нам рецепт, так:

  • Почистивши цукіні, протираємо його м’якоть і солимо.
  • Потім починаємо готувати тісто. Для цього засипаємо соду і дрібно порубаний кріп, після чого починаємо перемішувати, підсипаючи малі порції просіяного борошна до тих пір, поки не вийде густе тісто, яке не буде виливатися з ложки.
  • Готувати наші оладики з кабачків треба, обсмажуючи їх на олії.

    • Застеляємо широку тарілку паперовими серветками, потім викладаємо на неї дієтичне оладки з кабачків, щоб папір ввібрала масло.
    Можна подавати дієтичне оладки з кабачків з нежирної сметаною. Якщо ж вас хвилює калорійність оладиков з кабачків, можна замінити сметану фруктовим соком.

    Оладки в мультиварці

    Приготувати класичні оладки з кабачків в мультиварці рецепт радить, використовуючи такий набір інгредієнтів:

    • Чотири цукіні;
    • 100 г борошна;
    • Три курячих яйця;
    • Зелень і сіль з перцем, на власний розсуд;
    • Будь-яке рослинне масло.

    Готувати страву рецепт рекомендує таким чином:

  • Крупно натираємо очищені від шкірки плоди.
  • Змішуємо їх з борошном, подрібненою зеленню і яйцями.
  • Тісто з ложки викладаємо в намасленную знімну чашу.
  • Готувати оладики з кабачків треба на програмі «Смаження», встановленої на одну годину, перевертаючи їх з боку на бік.

    • Калорійність страви дуже мала. Їм можна годувати дітей, не боячись засмутити їм шлунок.

    Оладки з манкою

    Ще одна страва, калорійність якого дуже низька, але до дієтичних страв віднести важко. Так само не варто годувати їм маленьких дітей. Зате для старших дітей і дорослих воно буде в самий раз, завдяки своїм високим поживним якостям і чудового смаку.
    Готувати його нам належить за допомогою таких продуктів:

      • Півкіло молодих цукіні, якщо буде трохи більше – не страшно;
      • Куряче яйце;
      • ¼ Склянки манки;

    • Стільки ж борошна;
    • Пів чайної ложки порошку кукурмы;
    • За дві щіпки меленої паприки і чорного перцю;
    • Пучок зелені;
    • Соняшникова олія і сіль.

    Крім того, для соусу нам знадобляться:

    • 150 г жирної сметани;
    • Маленький пучок свіжого кропу;
    • Три часникового зубчики;
    • Сіль.

    Рецепт наказує готувати страву в такій послідовності:

  • Ретельно моєму цукіні і, не очищаючи шкірки, натираємо їх на тертці. Натерту м’якоть несильно стискаємо, не насухо віджимаючи сік.
  • Збите куряче яйце змішує з натертою м’якоттю і заправляємо суміш манкою, після чого розмішуємо до однорідного стану.
  • Через 10 хвилин засипаємо в суміш борошно і прянощі і змішуємо все до тих пір, поки маса не стане рівномірно забарвлена кукурмой в жовтий колір.
  • Подрібнюємо зелень, змішуємо її з тестом і солимо. При цьому тісто повинне придбати щільність густої сметани. Регулювати процес можна, підсипаючи у міру потреби борошно або підливаючи кип’ячену воду.
  • Смажити оладки на слабкому вогні, викладаючи їх ложкою. Перевертати їх треба не раніше, ніж низ їх підрум’яниться, а верх не покриється пухирцями.
  • Потім можна залишити оладки з кабачків в духовці, перед тим нагрітої, щоб вони дійшли до готовності.

    • На стіл оладки з кабачків з манкою подаються зі сметанним соусом. Щоб приготувати його, змішуємо сметану з натертим часником і подрібненим кропом, потім солимо.

    Оладки з сиром

    Рецепт оладок з кабачків з сиром, розрахований на чотири порції, включає в себе такі компоненти:

      • Один кабачок;

    • 200 г сиру. Чим нижче його жирність, тим менше буде калорійність готової страви;
    • Склянка кефіру;
    • Стільки ж просіяного борошна;
    • Куряче яйце;
    • Ізюм – за смаком;
    • Цукор — за смаком;
    • По чайній ложці оцту і соди.

    Розпишемо рецепт оладок з кабачків з сиром на послідовні операції:

  • Нарізаємо цукіні на великі шматки і натираємо їх на грубій тертці.
  • Розминаємо сир і змішуємо його з м’якоттю цукіні.
  • Додаємо в суміш цукор і збите яйце, вливаємо в неї кефір і потім перемішуємо.
  • Після цього, не припиняючи перемішувати, невеликими порціями додаємо борошно, доки не вийде тісто. Густота тіста не повинна давати йому зливатися з нахиленою ложки.
  • Кладемо в тісто родзинки. При бажанні його можна замінити іншими сухофруктами.
  • Додаємо гашену оцтом соду, яка повинна надати тесту пишність.
  • Смажимо солодкі оладки з кабачків на соняшниковій олії, викладаючи їх в сковороду з ложки. Вогонь при цьому треба зменшити до слабкого.

    • Оладки на пару

    Це дієтичне блюдо готується на пару, тому в ньому максимальною мірою зберігаються корисні якості свіжого овоча. Для його приготування знадобляться, на чотири порції:

    • Цукіні;
    • Білок курячого яйця;
    • Столова ложка борошна;
    • Сіль.

    Готувати оладки на пару будемо так:

  • Очищений від шкірки плід натираємо на тертці і віджимаємо з м’якоті сік, солимо, додаємо яєчний білок, просіяне борошно і перемішуємо.
  • Змащуємо долоні маслом і ліпимо з отриманого тесту коржі.
  • Потім викладаємо їх в пароварку і готуємо на пару протягом чверті години.

    • Оладки з м’ясною начинкою

    Це ситна і смачна страва відрізняється простотою і швидкістю приготування. Нам буде потрібно:

    • Два цукіні середньої величини;
    • Велика морквина;
    • 250 г нежирної курятини;
    • 1/3 склянки просіяного борошна;
    • 140 г сиру будь-якого твердого сорту;
    • Два яйця;
    • Зелень і спеції – на розсуд кухаря.

    Готувати м’ясні оладки будемо так:

  • Дрібно нарізаємо курятину.
  • Натираємо на середній тертці моркву і цукіні з сиром, перемішуємо і вливаємо яєчний білок.
  • Заправляємо суміш з борошном подрібненою зеленню та спеціями, додаємо м’ясо і перемішуємо.
  • Розігріваємо олію на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до малого і обсмажуємо оладки за чотири хвилини з кожного боку.

    • Оладки з картоплею

    Щоб приготувати цю страву, візьмемо:

      • Кабачок;

    • Пару картоплин;
    • Цибулину;
    • Дві часточки часнику;
    • По пучку кропу і петрушки;
    • Куряче яйце;
    • Три столові ложки пшеничного борошна;
    • Олія рослинна;
    • Сіль, товчений перець.

    Для приготування цього чудового страви будемо поступати таким чином:

  • Натираємо м’якоть цукіні, даємо чверть години настоятися і зливаємо сік.
  • Чистимо картоплю натираємо на середній тертці. Дрібно шаткуємо цибулю з зеленню, товчемо часникові шматочки, додаємо з картоплею до м’якоті цукіні і перемішуємо.
  • Вливаємо яйце, борошно, сіль з перцем і знову як слід перемішуємо.
  • Кладемо оладки на розігріту сковорідку з олією ложкою, злегка притискаючи зверху.
  • Смажимо, поки не підрум’яняться, потім перевертаємо.

    • Подавати страву найкраще зі сметаною і з гарніром зі свіжих овочів.

    Відео-рецепт: Оладки з кабачків