Консервована кукурудза — один з найбільш поширених інгредієнтів для різного роду салатів. Її однаково успішно можна додавати в овочеві страви, так і в рецепти м’ясних салатів. Зазвичай при згадці про консервованої кукурудзи, першим згадується салат з крабовими паличками. Тим не менш, з зернами кукурудзи готуються не тільки святкові, але і повсякденні страви. І практично всі ці рецепти страв на швидку руку. Незважаючи на всю корисність цього злаку, вживанням кукурудзи варто обмежитися людям із зниженим апетитом і схильністю до тромбозів.
Оригінальний вінегрет
Додавання кукурудзи в такий класичний овочевий салат, як вінегрет, надає йому новий смак. Невелика зміна базового рецепту — простий спосіб урізноманітнити популярне пісне блюдо. Щоб скоротити час приготування вінегрету, овочі можна завчасно приготувати в пароварці або мікрохвильовій печі. Запечені в мікрохвильовці овочі мають смак схожий з приготованими в духовці, однак, часу на це потрібно набагато менше.
Необхідно взяти такі продукти:
- Картопля — 4 шт.;
- Буряк — 2 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Кукурудза — ½ шт;
- Консервований зелений горошок — ½ банки;
- Мариновані огірки — 2 шт.;
- Цибуля;
- Сіль, цукор, оцет.
Послідовність дій:
- Картопля, морква і буряк очистити від шкірки і нарізати кубиками однакового розміру.
- Цибулю дрібно нашаткувати і на півгодини замаринувати в суміші оцту, цукру і солі в довільних пропорціях.
- З кукурудзи і горошку злити рідину і викласти їх в салатник.
- Огірки також порізати невеликим кубиком.
- Змішати всі компоненти вінегрету, по необхідності приправити сіллю і полити олією.
Запечені овочі добре зберігають свій колір, тому вінегрет з додаванням кукурудзи виглядає дуже яскраво серед інших страв.
Багато рецепти овочевих салатів що містять майонез, від чого, звичайно ж, зменшується користь таких страв. Оливкова олія — прекрасна альтернатива майонезу саме у випадку з стравами зі свіжих або варених овочів.
Швидкий салат
Одним з плюсів салатів з консервованих овочів є мінімальний час їх приготування. Часто рецепти містять інформацію про те, що рідина з консервованої квасолі не використовується. Однак саме в цю страву додається як червоний, так і біла квасоля в соусі, який може бути використаний в якості заправки.
Інгредієнти:
- Квасоля — 1 банка;
- Кукурудза — 1 банка;
- Болгарський перець;
- Сіль;
- Рослинне масло.
Необхідно виконати такі дії:
- Очистити від насіння перець і нарізати дрібним кубиком.
- З солодкої консервованої кукурудзи зцідити рідину, перемішати з квасолею і перцем.
- Посолити і заправити салат олією.
За бажанням можна в цей овочевий салат додати сухарики, робити це необхідно перед самою подачею на стіл, щоб вони не встигли розмокнути.
Замість перцю іноді додають помідор, він теж відмінно поєднується з консервованою кукурудзою.
Середземноморський смак
Горіхи і пряна зелень надають цій страві неповторний дивовижний смак. Яскравий, легкий салат з кукурудзою і помідорами готується без майонезу, в якості заправки використовується суміш масла і лимонного соку, вона підкреслює різноманітність всіх компонентів салату.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Помідор;
- Лимонний сік — кілька столових ложок;
- Кукурудза — ½ банки;
- Сир — 75 г;
- Горіхи — 60 г;
- Базилік, чебрець, чебрець;
- Чорний мелений перець;
- Оливкова олія.
Послідовність дій:
- Помідор обшпарити окропом, занурити в крижану воду, очистити від шкірки і насіння і нарізати кубиками.
- Горіхи підсушити на сковороді без масла.
- З кукурудзи злити воду, сир нарізати кубиками.
- Трави дрібно нарізати і трохи прим’яти в ступці.
- Змішати всі інгредієнти і заправити салат лимонно-масляною сумішшю.
- За смаком додати невелику кількість меленого чорного перцю.
- Залишити просочитися соусом на 10-15 хвилин.
Подавати цей швидкий і смачний салат краще зі свіжоспеченим хлібом. У рецепти страв із заправкою з лимонного соку можна замість неї додати бальзамічний оцет, змішаний з цукром.
Морська подорож
Цей салат з консервованої кукурудзи з кальмаром дивує не тільки незвичайним поєднанням інгредієнтів, але і красивим способом подачі. Незважаючи на те, що в інгредієнтах присутній кальмар, який вимагає виконання деяких підготовчих дій, цей салат дуже простий, але в теж час дуже смачний і поживний.
Візьміть такі продукти:
- Кукурудза консервована — банку;
- Кальмар — 200 г;
- Крабові палички — 200 г;
- Болгарський перець — 3 шт.;
- Рослинна олія
- Соєвий соус.
Необхідно виконати наступні дії:
- Підготувати човники з перцю, для цього один перець вимити, очистити від насіння і розрізати на чверті.
- Кальмар відварити протягом 4 хвилин, очистити від плівок і нарізати дрібним кубиком.
- Залишилися перці і крабові палички також дрібно нарізати.
- Змішати всі компоненти салату, полити олією і соєвим соусом.
- Викласти салат в човники з перцю і через чверть години можна подавати до столу.
За бажанням можна прикрасити човники з перцю невеликою кількістю зелені.
Гострий смак
У цьому простому рецепті особливо виділяється пікантна заправка з гірчиці, оцту і оливкового масла і ароматні часникові сухарики. Відносно невисока калорійність страви пов’язана з тим, що в склад входить куряча грудка і оливкова олія замість традиційного майонезу.
Візьміть такі продукти:
- Куряче філе;
- Пшеничний хліб або батон — 100 г;
- Перець болгарський;
- Сир — 200 г;
- Кукурудза — 1 банка;
- Гірчиця;
- Оцет;
- Оливкова олія;
- Часник — кілька зубчиків.
Послідовність дій:
- Курку відварити, остудити і не крупно порізати.
- На сковороді прогріти масло з подрібненим часником і обсмажити сухарики.
- Злити рідину з кукурудзи і трохи обсушити її.
- Очищений від насіння перець порізати дрібними кубиками, сир натерти.
- Приготувати заправку, змішавши масло (6 ст. л.) зі столовою ложкою гірчиці і такою ж кількістю оцту.
- Перемішати всі інгредієнти, крім сухариків, з заправкою.
- Перед подачею до столу прикрасити зеленню і посипати грінками.
Рекомендуємо звернути увагу саме на ці рецепти салатів з кукурудзи ще й тому, що всі вони готуються без майонезу, а значить, їх можна і потрібно вживати в їжу практично всім: і тим, хто дотримується правил здорового харчування, і тим, хто дотримується дієти.
