Якщо запитати, яке блюдо ви пов’язуєте зі щавлем, більшість назве зелений борщ зі щавлем. Пік популярності цього дивно смачного і красивого страви припадає на початок травня, коли з’являється перша зелень.
В цей час, коли ранні овочі тільки починають з’являтися на прилавках, молоді щавелевые листя особливо ніжні й ароматні. Вони надають борщу неповторний смак, який ніколи не забуде людина, хоч один раз отведавший цього непересічного страви.
Майже в кожному домі є свій фірмовий рецепт зеленого борщу. Не відстають від господинь і кулінари, різноманітності рецептів зеленого борщу сприяє гарна сполучуваність щавлю з багатьма продуктами.
Розберемо кілька рецептів того, як приготувати зелений борщ зі щавлем.
Борщ з яловичиною
Рецепт приготування борщу з щавлю в мультиварці містить наступні продукти:
- П’ять картоплин;
- 300 г нежирної яловичини;
- Морквина;
- Буряк;
- 1/5 склянки томатної пасти;
- Цибулина;
- Три курячих яйця, зварених круто;
- Пучок щавлю;
- Соняшникова олія;
- Зелень, сіль зі спеціями.
Рецепт наказує варити борщ з томатом в такій послідовності:
Встановлюємо в мультиварці режим «Підігрів», через 10 хвилин страву можна подавати на стіл, заправивши сметаною і нарізаними вареними яйцями. Скільки заправляти подрібненої зелені, залишаємо на ваш розсуд.
Борщ з кропивою
Щоб приготувати зелений борщ зі щавлем, а так само кропивою, рецепт радить взяти такі компоненти:
- Півкілограма курячого філе;
- Чотири картоплини;
- Морквина;
- Цибулина;
- 300 г листя кропиви;
- Стільки ж листя щавлю;
- Три курячих яйця;
- Зелень, сіль зі спеціями.
Рецепт пропонує варити борщ з кропивою в такій послідовності:
Готовий борщ з кропивою посипають дрібно искрошенной зеленню і заправляють сметаною. У кожну порцію додають нарізані яйця.
Пісні щі з кропивою
Низька калорійність щавлю та кропиви добре відома. У поєднанні з високим вмістом вітамінів та інших корисних елементів, ця обставина є причиною частого включення страв із цих рослин до складу дієт різного призначення.
Представимо вам рецепт класичного дієтичного страви, калорійність якого не перевищує 27 ккал/100 р. Низька калорійність не робить його менш смачним і корисним.
Щоб приготувати пісні щі з кропивою, рецепт рекомендує використовувати такі продукти:
- Півкіло листя кропиви;
- 200 г щавлевих листя;
- Морквина;
- Цибулина;
- Корінь петрушки;
- Два пера зеленої цибулі;
- Дві столові ложки нежирної сметани;
- Стільки ж соняшникової олії;
- Спеції, сіль;
- 1,5 літра води.
Розкладемо рецепт на наступні етапи:
Готові щі можна заправити сметаною. Від цього калорійність їх дещо підвищиться, але воно того варто.
Холодний борщ на кисляку
Щоб приготувати цей пісний холодний борщ з буряком, рецепт пропонує взяти такі інгредієнти:
- 100 г щавлевих листя;
- 150 г буряків;
- 300 г свіжих огірків;
- Стільки ж редиски;
- Два склянки кисляку;
- Півсклянки нежирної сметани;
- Чотири столові ложки подрібненого зеленого лука;
- Два курячих яйця;
- Кріп, сіль.
Щоб приготувати холодний борщ з щавлю, будемо поступати наступним чином:
Після того, як холодний борщ буде розлитий по тарілках, в кожну порцію слід присмачити нарізаним яйцем, звареним круто.
Цей холодний борщ чудово освіжає в літню пору і живить організм енергією взимку.
Борщ зі свининою та шпинатом
Для того щоб зробити борщ зі свининою, слід взяти:
- Півкіло нежирного м’яса;
- Дві морквини;
- Дві цибулини;
- 400 г щавлю;
- Стільки ж шпинату;
- Два корінці селери;
- Дві стрілки цибулі-порею;
- Дві картоплини;
- Чайна ложка лимонного соку;
- Кілька пір’я зеленої цибулі;
- Невеликий пучок свіжого кропу;
- ¼ Склянки густої сметани.
Приготування цього збагачене вітамінами страви включає в себе наступні етапи:
Готову страву заправляється сметаною. Скільки її класти в кожну порцію, кожен їдець визначає на свій смак.
Зелений борщ з тушонкою
Приготування цієї страви зажадає від нас такого набору продуктів:
- Банку яловичої тушонки;
- Дві морквини;
- 400 г щавлю;
- Цибулина;
- 300 г картоплі;
- Три курячих яйця, відварених круто;
- 300 г білокачанної капусти;
- Їдальня ложка олії (кукурудзяної або соняшникової);
- Петрушка з кропом, сіль.
Розпишемо рецепт на окремі операції:
Заправляємо страва подрібненим кропом і петрушкою, сметаною і порізаним на шматочки яйцем.
Кубанський борщ з телятиною
Щоб приготувати це надзвичайно смачне, красиве і ситна страва, необхідно взяти:
- Півкіло щавлевих листя;
- 800 г телятини;
- П’ять картоплин;
- Невеликий качан капусти;
- Буряк;
- Цибулина;
- Морквина;
- Великий стиглий помідор;
- Болгарський перець;
- Столова ложка томатної пасти;
- Чотири великих часникового зубчики;
- Цукор, сіль з оцтом;
- Чорний перець, мелений і горошком, лавровий лист;
- 1/3 склянки сушеного гриба.
Будемо робити кубанський борщ, дотримуючись таку послідовність дій:
Після того, як готовий борщ настоїться близько півгодини, його заправляють нарізаними вареними яйцями і сметаною.