Вчимо готувати суп з щавлю та кропиви за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Суп з тушонкою
Щоб виготовити це страва, візьмемо за списком:
100 г щавлевих листя;
Стільки ж кропив’яних листя;
Дві картоплини;
Цибулина;
Банку яловичої тушонки;
Спеції.
Рецепт супу, розкладений на послідовні етапи, виглядає так:
Чистимо цибулину і подрібнюємо її, після чого пасеруємо в каструлі на жирі, вийнятому з банки з тушонкою.
Чистимо картоплю, нарізаємо її на кубики, додаємо до цибулі і доливаємо в каструлю води.
Після того, як вода почне кипіти, кладемо у відвар тушонку разом з дрібно нашаткованими кропив’яним і щавелевыми листям, солимо і варимо під закритою кришкою ще 8-9 хвилин на мінімальному вогні.
Суп-пюре з кропивою і креветками
Щоб приготувати суп-пюре, необхідно взяти такі інгредієнти:
100 г кропив’яних листя;
100 г щавлевих листя;
Склянка вершків;
По невеликому пучку свіжого кропу і петрушки;
200 г відварених креветок;
400 мл води;
Спеції.
Робити блюдо будемо в такій послідовності:
Промиваємо кропиву і щавель і, обшпаривши їх окропом, нарізаємо на великі шматки.
Почищену і порізану картоплю кладемо отвариваться в підсолену воду.
Після того, як відвар скипить, додамо в нього щавель з кропивою і спеціями, і продовжимо варіння, поки картопля не буде готова.
Отольем з каструлі 200 мл відвару в окремий посуд. Інше вміст каструлі збиваємо блендером в пюре і знову ставимо на вогонь.
Додаємо в пюре вершки з креветками і якийсь час продовжуємо варіння, не дозволяючи йому закипіти. Якщо відвар виходить дуже густим, розбавляємо його відлитим бульйоном.
Готову страву, поділена на порції, посипаємо подрібненою зеленню.
