Овочі в обов’язковому порядку повинні входити в раціон людини, який хоче якомога довше залишатися здоровим і дієздатним. Особливо, якщо мова йде про такий овоч, як стручкова квасоля, її користь настільки велика, що готувати страви з нею і є їх необхідно буквально всім. Спаржева квасоля благотворно впливає на нервову систему, систему травлення, регулярне вживання стручкової квасолі здатне уповільнити вікові зміни в серцево-судинній системі, також знизити рівень холестерину в крові і уповільнити розвиток атеросклерозу. Але це не всі переваги спаржевої квасолі, її користь набагато більше. Варто окремо відзначити, що в зелених стручках міститься велика кількість фолієвої кислоти, тому їх рекомендується їсти жінкам у період вагітності. Велику кількість містяться в квасолі вітамінів і мікроелементів зберігається і при швидкому заморожуванні, а значить, і страви з замороженої квасолею будуть корисні. Тим більше, що зробити з заморожених стручків можна практично все: суп, гарнір, салат закусочний пиріг тощо Правильно і смачно приготувати заморожену стручкову квасолю нескладно, слід пам’ятати, що розморожувати такий продукт попередньо не треба. Час термічної обробки заморожених стручків залежить від способу приготування, швидше всього можна приготувати їх на пару або відварити у підсоленій воді, якщо робити все правильно, на це буде потрібно приблизно чверть години.
Всі рецепти з цієї збірки розраховані на використання замороженої квасолі, однак аналогічно можна готувати і свіжі стручки, трохи підправивши час приготування.
