Овочі в обов’язковому порядку повинні входити в раціон людини, який хоче якомога довше залишатися здоровим і дієздатним. Особливо, якщо мова йде про такий овоч, як стручкова квасоля, її користь настільки велика, що готувати страви з нею і є їх необхідно буквально всім. Спаржева квасоля благотворно впливає на нервову систему, систему травлення, регулярне вживання стручкової квасолі здатне уповільнити вікові зміни в серцево-судинній системі, також знизити рівень холестерину в крові і уповільнити розвиток атеросклерозу. Але це не всі переваги спаржевої квасолі, її користь набагато більше. Варто окремо відзначити, що в зелених стручках міститься велика кількість фолієвої кислоти, тому їх рекомендується їсти жінкам у період вагітності. Велику кількість містяться в квасолі вітамінів і мікроелементів зберігається і при швидкому заморожуванні, а значить, і страви з замороженої квасолею будуть корисні. Тим більше, що зробити з заморожених стручків можна практично все: суп, гарнір, салат закусочний пиріг тощо Правильно і смачно приготувати заморожену стручкову квасолю нескладно, слід пам’ятати, що розморожувати такий продукт попередньо не треба. Час термічної обробки заморожених стручків залежить від способу приготування, швидше всього можна приготувати їх на пару або відварити у підсоленій воді, якщо робити все правильно, на це буде потрібно приблизно чверть години.
Всі рецепти з цієї збірки розраховані на використання замороженої квасолі, однак аналогічно можна готувати і свіжі стручки, трохи підправивши час приготування.
Соковите рагу
Спаржева квасоля може поєднуватися в стравах не тільки з іншими овочами, але і з м’ясом. І ті, і інші рецепти практично однаково поширені. Часто пропонується приготувати квасолю на гарнір до яловичини, в цьому ж блюді дані інгредієнти будуть гаситися разом, у результаті вийде дуже смачне, соковите і, що важливо, низькокалорійне друге.
Знадобляться такі продукти:
- Яловичина — 600 г;
- Спаржева квасоля — 400 г;
- Картопля — 5-6 шт.;
- Цибуля;
- Помідор — 2 шт.;
- Морква;
- Сіль.
Послідовність дій:
Дуже смачне ароматне рагу з м’ясом яловичини і овочами можна відразу ж подавати до столу.
Калорійність рагу дуже невисока і в цьому його безсумнівна користь, в 100 грамах такого смачного страви міститься всього лише 80 калорій.
Овочевий омлет
Пропонуємо приготувати із стручкової квасолі з яйцем дуже збалансований і корисний обід. Щоб блюдо вийшло дійсно дієтичним і смачним, його краще готувати в мультиварці. Квасоля, як джерело клітковини, з яйцем, багатим на білок — приклад вдалого дуету продуктів. Такий омлет забезпечить відчуття насичення, без зайвої тяжкості в шлунку. Цей омлет є повноцінним самостійним блюдом, однак в окремих випадках його можна подати і на гарнір до м’яса.
Візьміть наступні продукти:
- Стручкова квасоля — 400 г;
- Яйце — 3 шт.;
- Масло вершкове — 30 г;
- Олія рослинна;
- Сіль;
- Кунжут — 0,5-1 ст. л.
Послідовність дій:
За 20 з невеликим хвилин у вас готовий відмінний вечеря на 4 персони, калорійність 100 грамів такої квасолі з яйцем становить 160 калорій, це, звичайно, не самий низький показник, але користь такої страви очевидна, так що цей омлет рекомендуємо готувати досить часто.
Приготувати такий омлет можна не тільки в мультиварці, але і на сковороді, але в першому випадку він вийде більш ніжним і соковитим.
Лобіо з томатами
Апетитний гарнір з квасолі з томатами у власному соку, приготований в мультиварці, стане прекрасним доповненням до будь-якої м’ясної страви. Для такої страви краще взяти зелену спаржеву квасолю, бажано плоскої форми, також влітку замість консервованих томатів можна брати свіжі, що теж буде смачно.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Спаржева квасоля — 500 г;
- Томати у власному соку — банку;
- Цибулина;
- Рослинна олія;
- Сіль.
Черговість дій:
Гарнір з квасолі в томатному соусі готовий і його можна подавати до столу, якщо ви віддаєте перевагу більш гострі страви, то можна до томатів додати трохи часнику або імбиру. Частіше зустрічаються рецепти, де квасоля готують без томату, додаючи до неї пряні трави або спеції, приготовані таким чином стручки також подають до столу в якості теплого салату.
Дієтичний суп
Легкий овочевий суп зі спаржевої квасолі і картоплі порадує вас приємний смак і простотою приготування. Для цього першого страви можна використовувати не тільки овочевий бульйон, але і курячий або м’ясний. Це трохи збільшить калорійність супу і змінить смак готового продукту, обидва варіанти можуть бути дуже швидко приготовані як в мультиварці, так і в звичайній каструлі.
Щоб приготувати овочевий суп, візьміть такі продукти:
- Овочевий бульйон — 2 л;
- Стручкова квасоля — 300 г;
- Картопля — 500 г;
- Помідор — 2 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль, перець;
- Рослинне масло.
Послідовність дій:
Готовий суп посипати нарізаною зеленню і подавати до столу в гарячому вигляді, до цієї страви можна запропонувати злегка підсушений цільнозерновий хліб. І так невисока калорійність цього першого страви може стати ще менше, якщо готувати його без засмажки, як пропонують багато рецепти дієтичного або дитячого харчування. Користь такої страви разом з його прекрасними смаковими якостями обов’язково зробить цей рецепт вашим улюбленим.
