В яких рецептах брюссельська капуста збереже свою корисність
Автор: Олена Дорошенко
Смажене філе з сиром
Для цього нам знадобиться:
Брюссельська капуста — 400 г;
Чайна ложка лимонного соку;
400 г курячого філе;
Часникова часточка;
Цибулина;
Сир плавлений або твердий – 100 г;
Стакан не густих вершків;
Чайна ложка борошна;
Коров’яче і рослинна олія для обсмажування;
Кріп, петрушка, перець, червоний і чорний, сіль.
Готувати нашу страву будемо, послідовно виконуючи такі операції:
Моєму капусту і очищаємо її від пожухлі листя. Великі качани розрізаємо навпіл, дрібні залишаємо як є.
Кладемо їх в підсолену воду з лимонним соком і відварюємо. Після того, як вода закипить, продовжуємо варити ще 6-7 хвилин, потім виймаємо з відвару і відкидаємо на друшляк.
Моєму курятину, даємо їй обсохнути і нарізаємо на маленькі шматочки. Подрібнюємо часник і зелень.
Натираємо сир на грубій тертці.
У сотейнику розігріваємо суміш коров’ячого і рослинного масла, знімаємо з нього піну і обсмажуємо в ньому три хвилини цибулю, нарізану кільцями.
Засипаємо в сотейник шматочки філе і продовжуємо смажити ще протягом 5 хвилин, поки куряче м’ясо не стане м’яким. Після цього посипаємо заготівлю борошном, перемішуємо, засипаємо сир і, перемішавши, смажимо до повного розплавлення сиру.
Акуратно підливаємо вершки, одночасно помішуючи. Потім засипаємо сіль, перець, зелень і часник.
У суміш кладемо капусту, залишаємо ненадовго на вогні, після чого знімаємо.
Готові порції посипаємо зеленню і червоним перцем.
