В яких рецептах брюссельська капуста збереже свою корисність

Брюссельська капуста, запечена з брокколі

Для цієї страви необхідний такий набір компонентів:

  • Качан брокколі;
  • Брюссельська капуста того ж ваги, що і брокколі;
  • Цибулина;
  • Морквина;
  • Корінець селери.

Готувати страву будемо, дотримуючись наступного порядку:

  • Нарізаємо моркву з цибулею і селерою.
  • Відокремлюємо суцвіття брокколі і нарізаємо качан гуртками.
  • Рясно змащений маслом деко викладаємо капусту брокколі і з селерою і морквою, накриваємо листом фольги або кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів.
  • Брокколі і брюссельська капуста в духовці повинні тушкуватися не менше 50 хвилин. Після цього їх слід залишити там, не відкриваючи, ще на годину.
  • Калорійність цього гарніру дуже низька, тому він входить в рецепти дієт для тих, хто вирішив схуднути.

    Запіканка в грибному соусі з овочами

    Багато рецепти пропонують готувати капусту з овочевими соусами, які в поєднанні з її ледь відчутною гіркотою додають готовому страві неповторний смак. Для цієї запіканки нам знадобиться досить довгий список продуктів:

    • 12 вілков;
    • Великий цукіні;
    • ¼ Качана цвітної капусти;
    • Дві часникового зубчики;
    • Половина цибулини;
    • Столова ложка оливкової олії;
    • Білі сушені гриби;
    • Твердий сир;
    • Сіль.

    Всі рецепти, подібні до цього будуються за одним планом. Готувати запіканку будемо, дотримуючись такої послідовності дій:

  • Відваримо цвітну, брюссельську капусту.
  • Невеликі суцвіття цвітної капусти будемо варити разом з ними, але витягнемо їх раніше, лише тільки вони пом’якшаться.
  • Гриби замочимо. Наріжемо половину цвітної капусти з цибулею.
  • Тепер будемо готувати овочевий соус. Дрібно наріжемо залишки цвітної капусти з цибулею і часником, цукіні поріжемо на кубики.
  • Поставимо обсмажуватися на оливковій олії часник з цибулею, через кілька хвилин додамо до них гриби, овочі та сіль. Накриємо кришкою, убавим до мінімуму вогонь і будемо гасити протягом 10 хвилин.
  • Зіб’ємо овочеву суміш з грибами блендером в пюре. Овочевий соус з грибами готовий.
  • Виливаємо соус в жароміцний посуд, кладемо в нього брюссельську капусту і суцвіття цвітної капусти. Посипаємо зверху тертим сиром і посуд поміщаємо в духовку, розігріту до 160 градусів, на вісім хвилин.
  • Прямо з духовки запіканку можна подавати до столу.
  • Калорійність цього смачного і ситного страви теж не велика.

    Рецепти, в яких фігурує брюссельська капуста, звичайно, не обмежуються дієтичним харчуванням. Доказом чого може служити наступний рецепт.