Медовий торт «Бджілка»
З самого дитинства я просто до безумства люблю медові торти. В останні роки частенько на свята чи просто на вихідних до чаю куховарю дуже смачну «Бджілку». Правда в тісто я додаю трохи какао, щоб була тонка нотка шоколаду, а пропитываю не сметанним, а заварним кремом.
Інгредієнти:
- Молоко – 400 мл
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки + 2 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр. + 50 гр.
- Цукровий пісок – 70 гр. + 4 ст. л.
- Яйце свіже куряче – 2 шт. + 1 шт.
- Мед, какао-порошок – по 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін – ½ ч. л.
- Волоський горіх – за смаком.
Приготування:
1. З’єднуємо розтоплене масло (50 гр.) з рідким медом і парою яєць. Збиваємо до однорідної маси і додаємо в неї какао-порошок з розпушувачем і просіяти заздалегідь пшеничним борошном (1,5 склянки). Заводимо еластичне тісто і даємо йому 15-20 хвилин полежати, обов’язково прикривши харчовою плівкою. Потім розкачуємо його в довгастий брусок круглий і ділимо його на 8 однакових частин. Кожен з цих шматочків скачуємо в кулю і потім розкачуємо його до стану круглої тонкої коржі.
2. Випікаємо коржі в розігрітій до 180 градусів духовці буквально за 10-15 хвилин. Ще гаряченькими обрізаємо їх по кришці або круглій тарілці, щоб вийшли однакові кругляш. Обрізки разом з волоськими горіхами подрібнюємо до стану крихти.
3. Тепер готуємо заварний крем. Для цього спочатку в сотейнику збиваємо яйце з цукром (4 ст. л.) і потім розводимо цю суміш молоком. Доводимо до кипіння, безперервно помішуючи, а потім остуджуємо до 45-50 градусів і вводимо масло з ваніліном і збиваємо міксером до однорідного стану заварного крему.
4. Укладаємо коржі в рівну стопку, обов’язково змащуючи кожен з них смачною заварний масою. Бока теж обмазуємо солодкої просоченням. Верх прикрашаємо горіхово-крихітної посипкою. Відправляємо в холодильник мінімум на 4 години, а потім подаємо до столу, нарізавши на красиві однакові шматочки.
Приємного апетиту!
