Торт «Мурашник» – смачний домашній торт, який отримав свою назву завдяки формі, що нагадує житло маленьких лісових трудівників. Готується він з дрібних шматочків поламаних пісочних коржів, готового печива і навіть з кукурудзяних паличок. Скріплюють крихту в «мурашник» з допомогою крему. Для приготування торта в домашніх умовах, береться будь-який крем на вибір. Це може бути щільний, солодкий, жирний крем з збитою з маслом вареної згущенки або легкі заварний, а також сметанний крем, калорійність яких не так висока.
Цей торт – прекрасний плацдарм для кулінарних експериментів. Засвоївши, як приготувати мурашник за класичним рецептом, ви можете додавати родзинки, курагу, цукати, горіхи і мак, шоколад і кокосову стружку. Є де розгулятися фантазії.
Головний плюс – «Мурашник» просто і швидко готується! Деякі рецепти навіть не припускають використання духовки. Пиріг без випічки під силу приготувати навіть дітям. Щоб прикрасити торт також не потрібно володіти знаннями і вправністю. У справу йдуть розтоплений або тертий шоколад, крихта від коржів або печива, горіхи, кокосова стружка. Спробуйте приготувати мурашник хоча б раз і торт стане частим гостем на вашому столі.
Класичний торт «Мурашник» з пісочних коржів з волоськими горіхами
Готується класичний мурашник з пісочних коржів, спечених особливим способом. Коржі
ламаються на дрібні шматочки і перемазуються кремом з вареного згущеного молока, збитою
з м’яким вершковим маслом. В торт додаються підсушені в духовці волоські
горіхи. Завдяки цьому нехитрому прийому горіхи набувають виразний
маслянистий смак.
Інгредієнти до рецепту:
для коржів:
- борошно 3-4 склянки
- цукор 0,5 склянки
- вершковий маргарин 200 р.
- сметана 200 р.
- розпушувач 1 ч. ложка
для крему:
- варена згущене молоко 1 банка
- вершкове масло 200 р.
- волоські горіхи 1 стакан
- шоколад 100 р.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь дістаньте з холодильника маргарин і масло, щоб до моменту приготування торта
вони розм’якшилися. У просіяне борошно додайте розпушувач, цукор, м’який маргарин і сметану. Можете покласти щіпку солі. Замісіть тісто. Воно вийде жирним і розсипчастим. - Деко застелити пекарської папером. Прокрутіть тісто через м’ясорубку. Отриману
вермішель з тіста викладіть на деко. Випікайте до готовності в розігрітій
духовці. Температура 200-220° С. Печиво повинне придбати золотистий відтінок. - Поки печеться печиво, приготуйте крем. Збийте розм’якшене вершкове масло і варену
згущене молоко до однорідності. Подрібніть заздалегідь підсушені в духовці волоські
горіхи. Величину горіхової крихти регулюйте самі, але горіхи повинні
відчуватися, а не являти собою пил. - Готові коржі остудіть, наріжте на шматочки довжиною 1-2 сантиметри. Шматочки тіста
повинні нагадувати гілочки. Змішайте крихту з кремом. Викладіть на блюдо, надавши
торту форму конуса. Поставте торт в холодильник на ніч, щоб він як слід
просочився. - Прикрасити торт пропонуємо шоколадом. Розтопити плитку чорного шоколаду на водяній бані.
Хаотично полийте «Мурашник». Домашній класичний торт «Мурашник» готовий.
Ще варіант – потріть на тертці шоколад прямо над тортом. - Порада: Коржі зі сметаною виходять менш жирними і розсипчастими. Щоб посилити пісочний ефект, сметану в рецепті можна замінити маргарином і додати в тісто 100 грам крижаної води.
Торт «Мурашник» з печива без випічки
Іноді на приготування торта не вистачає ні часу, ні сил. В такому випадку виручить
торт з печива. Підійде будь-яке готове печиво, яке виявилося під рукою.
Крім печива можна покласти в торт ізюм, сухофрукти, мак або горіхи – арахіс,
волоські, фундук. Пропонуємо приготувати мурашник зі сметанним кремом. Торт
вийде м’яким, просоченим, з приємною кислинкою.
Інгредієнти до рецепту:
- печиво 700 р.
- сметана 400 р.
- цукор 1 стакан
- горіхи 50 р.
- родзинки 50 р.
Спосіб приготування:
- Печиво покладіть в поліетиленовий пакет і подрібніть за допомогою качалки або порожньої пляшки.
- Крем. На водяній бані нагрійте до кипіння сметану, збиту з цукром. Не кип’ятіть.
Дайте крему охолонути. - У мисці перемішайте крем і розкришене печиво. Трохи печива відкладіть для
прикраси. Додавайте крем поступово. Маса не повинна бути рідкою. Вмішайте в
тісто родзинки і горіхи. - Викладіть торт на блюдо у вигляді мурашника. Посипте крихтою. Можна полити
кремом або розтопленим білим шоколадом. Торт повинен просочитися 2-3 години, але
можна подавати і відразу. - Приготування ледачого торта займе 10 хвилин, а задоволення від ласощів перевершить
очікування.
Торт «Мурашник» з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком
Ще один експрес-варіант – торт з кукурудзяних паличок. Кукурудзяні палички містять
небагато калорій, вони хрусткі і ніжні. Крем для такого торта повинен бути
щільним. Інакше палички розкиснуть і перетворяться в неаппетитную масу. Варена
згущене молоко підходить для цих цілей як не можна краще.
Інгредієнти до рецепту:
- кукурудзяні палички 300 р.
- варена згущене молоко 1 банка
- вершкове масло 100 р.
Спосіб приготування торта мурашника зі згущеним молоком:
- У глибокій мисці збийте варену згущенку з м’яким вершковим маслом. Додайте
кукурудзяні палички і перемішайте, щоб всі палички вкрилися кремом. Укладіть
гіркою на блюдо. За бажанням посипте горішками або готової кольорової кондитерської
посипкою. - Порада: Вершкове масло робить крем не таким солодким, але більш жирним і калорійним. Масла за бажанням можна покласти більше зазначеної норми або взагалі не класти в крем.
- Ще один варіант щільного крему готується з шоколадного масла і звичайних ірисок.
Для цього розтопіть масло на повільному вогні, покладіть в гаряче масло
подрібнені іриски. Чим м’якше вони будуть, тим краще. Варіть, помішуючи, поки
іриски не розплавляться. Далі дійте за рецептом.
Торт мурашник готується дуже просто. Для багатьох господинь він став першим кондитерським досвідом за простоту і невигадливість приготування. Торт практично неможливо зіпсувати, але є деякі тонкощі, які допоможуть добитися чудового результату. Ми розпитали, як готувати торт мурашник у господинь з великим стажем, і ділимося порадами з вами:
- Якщо немає класичної м’ясорубки, тісто для мурашника можна натерти на тертці, попередньо потримавши в холодильнику 30 хвилин.
- Зробити крем для торта можна не тільки з масла і вареного згущеного молока. Підійде будь-який крем сметанний, заварний, збиті вершки. Важлива умова крем не повинен бути дуже рідким, а якщо рідкий, його не повинно бути занадто багато, інакше торт розкисне.
- Приготування торта необхідно починати заздалегідь. Ідеально, якщо мурашник постоїть ніч. За цей час інгредієнти з’єднаються, торт просочиться кремом.
- Крім крихти і крему в торт можна додавати горіхи, родзинки, кокосову стружку, мак, цукати, мармелад, шматочки шоколаду. Це зробить блюдо ще смачніше і цікавіше.
- Ароматизируйте крем коньяком, ромом, цедрою лимона або ванільним цукром.
- Для прикраси торта використовувати розтоплений або тертий шоколад, крихту, варення, горіхи, кокосову стружку. Зазвичай торт прикрашають дуже просто, щоб він не втратив схожість з мурашником.
Торт «Мурашник» готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
