Класичний торт «Мурашник» з пісочних коржів з волоськими горіхами
Готується класичний мурашник з пісочних коржів, спечених особливим способом. Коржі
ламаються на дрібні шматочки і перемазуються кремом з вареного згущеного молока, збитою
з м’яким вершковим маслом. В торт додаються підсушені в духовці волоські
горіхи. Завдяки цьому нехитрому прийому горіхи набувають виразний
маслянистий смак.
Інгредієнти до рецепту:
для коржів:
- борошно 3-4 склянки
- цукор 0,5 склянки
- вершковий маргарин 200 р.
- сметана 200 р.
- розпушувач 1 ч. ложка
для крему:
- варена згущене молоко 1 банка
- вершкове масло 200 р.
- волоські горіхи 1 стакан
- шоколад 100 р.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь дістаньте з холодильника маргарин і масло, щоб до моменту приготування торта
вони розм’якшилися. У просіяне борошно додайте розпушувач, цукор, м’який маргарин і сметану. Можете покласти щіпку солі. Замісіть тісто. Воно вийде жирним і розсипчастим. - Деко застелити пекарської папером. Прокрутіть тісто через м’ясорубку. Отриману
вермішель з тіста викладіть на деко. Випікайте до готовності в розігрітій
духовці. Температура 200-220° С. Печиво повинне придбати золотистий відтінок. - Поки печеться печиво, приготуйте крем. Збийте розм’якшене вершкове масло і варену
згущене молоко до однорідності. Подрібніть заздалегідь підсушені в духовці волоські
горіхи. Величину горіхової крихти регулюйте самі, але горіхи повинні
відчуватися, а не являти собою пил. - Готові коржі остудіть, наріжте на шматочки довжиною 1-2 сантиметри. Шматочки тіста
повинні нагадувати гілочки. Змішайте крихту з кремом. Викладіть на блюдо, надавши
торту форму конуса. Поставте торт в холодильник на ніч, щоб він як слід
просочився. - Прикрасити торт пропонуємо шоколадом. Розтопити плитку чорного шоколаду на водяній бані.
Хаотично полийте «Мурашник». Домашній класичний торт «Мурашник» готовий.
Ще варіант – потріть на тертці шоколад прямо над тортом. - Порада: Коржі зі сметаною виходять менш жирними і розсипчастими. Щоб посилити пісочний ефект, сметану в рецепті можна замінити маргарином і додати в тісто 100 грам крижаної води.
