Пісний тертий пиріг з чорницею
У піст, коли православні не вживають в їжу продукти тваринного
походження, цей пиріг доведеться як не можна до речі. Пісний тертий пиріг з чорницею
можна готувати з будь-якої лісової ягоди, а також з вишнею, смородиною або
малиною.
Інгредієнти до рецепту:
- рослинний маргарин 250 г
- борошно 3 ст.
- розпушувач 1/2 ч. ложки
- цукор-2/3 склянки
- чорниця 500 г
- цукрова пудра-30 г
Спосіб приготування:
- Всі складові, крім ягід і цукрової пудри, в мисці розітріть в крихту. Велику
частина крихти викладіть у форму, розрівняйте. Зверху викладіть начинку і висипте
решту крихту. Запікайте в духовці при температурі 200 °С близько 30 хвилин. - Порада: Додайте в крихту, якій посипаєте пиріг, жменя рубаних горіхів. Смак від цього тільки виграє.
Спосіб подачі: Остиглий пиріг посипте цукровою пудрою. До такого пирога заваріть трав’яний чай або чорний чай з лісовими ягодами.
Тертий пиріг обов’язково вийде, якщо врахувати нескладні правила. Дізнайтеся, як приготувати пиріг з пісочного тіста. Секрети гранично прості, а ефект приголомшливий:
- Використовуйте для приготування пісочного тіста високоякісний маргарин або вершкове масло, особливо якщо готуєте випічку для дітей.
- Готують пісочне тісто з охолоджених продуктів. Маргарин повинен бути холодним, але не мерзлим.
- Пропорції борошна і жиру повинні становити 2:1.
- Тісто рекомендується вручну замішувати. Робити це потрібно швидко, щоб від тепла рук не почало танути масло.
- В якості єднальної рідини використовують крижану воду, яйця (краще одні жовтки), сметану. Рідину додають в кінці. Спочатку борошно змішують з маргарином (маслом). Борошно обволікається жиром, тому що міститься в ній глютен не встигає з’єднатися з вологою. Тісто виходить м’яким і розсипчастим.
- Для приготування тіста використовувати цукрову пудру, а не цукор.
- Закладати тертий пиріг потрібно в добре розігріту духовку. Випікайте при температурі 180-220°С.
Тертий пиріг готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
