Необхідні інгредієнти
Для того, щоб постряпать сухий яблучний пиріг, потрібно приготувати зовсім небагато інгредієнтів:
- невеликі яблука — 5-6 штук;
- манна крупа — 1 склянка;
- борошно — 1 склянка;
- цукор-пісок — 1 склянка;
- сіль — на кінчику ножа;
- розпушувач — 0,5 чайної ложки;
- ванілін — 0,25 чайної ложки;
- вершкове масло — 150 грам;
- додатково рецепт можна включити волоські горіхи або будь-які ягоди.
Процес приготування
Для приготування цього рецепту можна використовувати будь-які сорти яблук. Єдине, що для зимових та осінніх сортів цукру потрібно буде покласти трохи більше, ніж для літніх. В процесі експериментів над рецептом можна вибрати найбільш прийнятний для себе варіант.
1. Яблука необхідно ретельно вимити. А якщо ви не збираєтеся використовувати шкірку, то можна злегка сполоснути і почистити.
2. Тепер потрібно взяти миску. Краще використовувати велику з високими бортиками, щоб було зручніше заважати. Беремо склянку, відміряємо їм манну крупу і висипаємо в підготовлену раніше миску.
3. Цим же склянкою відміряємо цукор і висипаємо в миску до манки.
4. Борошно насипати в цей же стакан, а потім — в миску. Просіяти її зовсім необов’язково, а це скоротить час приготування. Але якщо є необхідність або велике бажання, то можна і просіяти.
5. Тепер в миску потрібно насипати сіль, ванілін і розпушувач. Замість розпушувача можна взяти таку ж кількість соди, але тільки гасити її не потрібно. Для смаку можна додати трохи кориці.
6. Тепер беремо ложку і гарненько перемішуємо сухі інгредієнти. На це піде максимум 20 секунд. Яке тісто ще можна приготувати так швидко?
7. Тепер приступаємо до самої тривалої частини — вона займе хвилин 6, якщо чистити у яблук шкірку, і в два рази менше, якщо її не чистити. Підготовлені яблука натираємо на крупній тертці. Можна використовувати тертці для моркви по-корейськи — смак готової страви від цього не зміниться.
8. Візьмемо форму відповідного розміру і гарненько змастимо її вершковим маслом. Можна застелити пекарської папером, щоб було легше діставати готовий пиріг.
9. Ділимо тісто на вічко на три частини, а якщо форма маленька, то можна і більше. Тепер одну частину потрібно насипати у форму і злегка потрясти її, щоб тісто розподілилося більш рівномірно.
10. Далі потрібно акуратно покласти яблука на тісто. При цьому діяти потрібно саме акуратно і намагатися розподілити половину яблук по всій формі, не зрушуючи суху суміш.
11. На цьому етапі можна натерти третю частину вершкового масла на яблука, але можна пропустити цей пункт і покласти масло тільки вгору — який смак від цього не зіпсується.
12. Знову кладемо сухе тісто, потім знову яблука і решту тіста.
13. На останній верхній шар тіста натираємо масло. Добре, якщо перед цим вона полежить хвилин 20 в морозилці. Зручно терти відразу над формою — так масло не буде злипатися і його буде легше розподілити. А якщо масло м’яке – поріжемо його на невеликі шматочки і рівномірно викладемо на пиріг.
14. Можна зверху посипати цукровим піском, щоб вийшла карамельна скоринка. Залишилося поставити в духовку при 180 градусах на 40-60 хвилин.
15. Відразу виймати з форми пиріг не рекомендується, йому необхідно трохи постояти і охолонути у формі, в іншому випадку він може розвалитися.
Даний рецепт можна урізноманітнити і доповнювати його будь-якими ягодами і фруктами по сезону. Замість яблук можна використовувати гарбуз, тільки потрібно буде додати трохи соку або сметани, щоб випічка не вийшла дуже сухий.
