Ситний гороховий суп з плавленим сиром і копченою ковбасою
Гороховий суп з копченостями можна урізноманітнити, додавши плавлений сир. Він зробить суп
більш густим, кремовим і ніжним. Сирок врятує суп, якщо ви не вгадали з
кількістю гороху і суп виходить дуже рідким. Цей супчик – швидкий
варіант для холодного часу року, наситить і зігріє одночасно.
Інгредієнти до рецепту:
- горох 1 стакан
- плавлений сир 2 шт.
- ковбаса копчена 200 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- спеції (хмелі-сунелі, перець) по дрібці
- сіль за смаком
- сода 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Доведіть до кипіння 3 літри води. Покладіть горох. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і
додайте в суп соду. Рясну піну, яка утворюється при цьому, зніміть.
Варіть, помішуючи, поки горох не перетворитися на пюре. - Тим часом очистіть цибулю і моркву. Наріжте як можна дрібніше. Моркву можна
потерти на тертці. Обсмажте цибулю і моркву на рослинній олії. Ковбасу
наріжте невеликими шматочками. Плавлений сир натріть на тертці. - Коли горох майже приготується, додайте в суп обсмажені овочі. Проваріть разом
5 хвилин. Введіть ковбасу і плавлений сир. Коли сир повністю розчиниться,
посоліть і приправте спеціями. Спробуйте. Доведіть суп до смаку, додаючи
сіль і приправи. Зніміть з вогню, дайте настоятися. - Порада: Солити і приправляти суп з копченостями потрібно після того, як будуть додані ковбаса і сир, оскільки ці продукти містять сіль і спеції. Якщо цього не взяти до уваги, суп легко пересолити.
Спосіб подачі: Подайте до гороховому крем-супу сухарики. Для цього поріжте трохи черствий батон невеликими кубиками і підсушіть їх у духовці 5-10 хвилин до легкого рум’янцю.