Вершковий грибний суп з плавленим сиром
В холодильнику не виявилося м’яса, щоб зварити наваристий м’ясний бульйон для
супу? Не біда. Спробуйте приготувати грибний суп. Сирок забезпечить бульйону
вершковий смак і бархатисту консистенцію, гриби сухі трави – апетитний
аромат, картопля додасть бажану густоту. Грибний супчик стане бажаним
стравою на вашому столі. А завдання, як змусити домочадців їсти першу страву,
вирішиться сама собою.
Інгредієнти до рецепту:
- печериці 300 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- картопля 3-5 шт.
- 1 стебло селери
- плавлений сирок 2 шт. (200 р.)
- вершкове масло 2 ст. ложки
- перець 5-10 шт.
- лавровий лист 2 шт.
- сушена зелень петрушки 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Швидкий суп з плавленим сирком не можна розігрівати. У розігрітому вигляді він втрачає смак і
апетитний вигляд. Значить, готувати його потрібно рівно стільки, скільки можна з’їсти
за один раз. Кількість продуктів в рецепті розраховано на 2 літри води або 6
порцій. Щоб точно розрахувати кількість води, налийте в каструлю стільки
повних тарілок, скількох людей збираєтеся нагодувати. - Очистіть картоплю і наріжте його тонкими пластинками. Поріжте такими ж тонкими
пластинками гриби. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно накришити, моркву натріть
на тертці. Селера поріжте невеликими кубиками. - Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 10 хвилин. На маслі обсмажте цибулю, моркву і
гриби. Додайте в суп, смажені овочі з грибами і селеру, варіть ще 20 хвилин. - Плавлений сирок потріть на тертці або наріжте невеликими кубиками, введіть в суп,
продовжуйте томити на невеликому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться.
Посоліть суп, поперчіть, приправте лавровим листом і сушеної петрушкою.
Зніміть готовий вершковий суп з вогню, дайте настоятися 15-20 хвилин. - Порада: Щоб сирок добре терся на тертці, покладіть його на 5-10 хвилин в морозильну камеру.
- Замість сушеної петрушки можна використовувати орегано, базилік, прованські трави.
Спосіб подачі:Подавайте картопляно-грибний суп з білим батоном або сухариками. Перед подачею можна посипати прямо в тарілку рубану зелень.