Простий і смачний лагман з баранини
Лагман готується з домашньої локшини, яка заливається соусом з насиченим
баранини і різноманітних овочів. Деякі інгредієнти можна виключити без
втрати смаку. Замість баранини можна використовувати яловичину або свинину.
Рекомендуємо все ж додати редьку, щоб смак лагмана не нагадував звичайний
томатний суп з локшиною.
Інгредієнти до рецепту:
- баранина 500 р.
- картопля 4 шт.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- перець болгарський 2 шт.
- чорна редька 1 шт.
- 3-5 зубчиків часник
- томати 3-5 шт.
- курдючне сало 30 р.
- локшина 500 р.
- спеції (зіра, коріандр, перець) за смаком
- сіль за смаком
- пучок зелень
Спосіб приготування:
- Якщо використовуєте баранину на кістки, відокремте м’якоть. Кістки залийте водою і зваріть бульйон.
М’якоть наріжте невеликими шматочками. - Розтопіть в казані курдючне сало. Обсмажте баранину до рум’яної скоринки.
- Овочі очистити. Цибулю, моркву, перець і редьку наріжте брусочками. Помідори обшпарте,
зніміть шкірку. Картоплю наріжте кубиками. - До м’яса додайте помідори. Тушкуйте їх з м’ясом 15 хвилин, помішуючи. Додайте
інші овочі, сіль, приправи. Залийте баранину з овочами отриманим м’ясних
бульйоном. Тушкуйте до готовності. Готовий соус повинен нагадувати гуляш з
підливою. - Локшину відваріть до готовності і процідіть. Тарілки наповніть локшиною і щедро залийте її
отриманою підливою. Зелень за смаком додайте прямо в тарілку.
