У безлічі існуючих рецептів страв з буряка цей овоч використовується вже в готовому стані. Тоді одним з перших питань, яке необхідно вирішити, стає — скільки варити буряк. Перш за все, час приготування залежить від її розміру. Варто відзначити, що саме сира молода буряк найбільш часто зустрічається в рецептах з позначкою «Коктейль для схуднення».
Стежать за своєю фігурою і прагнуть до своєї ідеальної ваги давно знають, що кефір з буряком для схуднення — чудовий і нешкідливий спосіб привести себе в порядок. Навіть окремо ці продукти дуже корисні для організму. Кефір, приміром, благотворно впливає на активність кишечника. А завдяки буряках не тільки йде зайвий жир, але і підтягується шкіра, що особливо важливо в період зниження ваги.
Доведено, що сира буряк або сік з неї відмінно спалює жир. Проте, вживати цей коренеплід з обережністю слід людям зі зниженим тиском і діабетом. Велика кількість волокон, що містяться в сирому буряку, провокує в окремих випадках розлад кишечника, а значить людям з серйозними проблемами в ШКТ буряк не рекомендується.
