Смажені кальмари в сметані з помідорами і зеленим горошком
З кальмарів можна приготувати не тільки закуску, але і повноцінний обід. Смажені кальмари в сметані з помідорами і зеленим горошком мають яскраво виражений середземноморський смак,
який досягається за рахунок використання традиційних для цієї місцевості трав
– орегано, базалик, майоран, розмарин, чебрець, чебрець.
Інгредієнти до рецепту:
- кальмари 1 кг
- стиглі помідори-5 шт.
- цибуля 1 шт.
- солодкий перець 2 шт.
- зелений горошок 1 склянку свіжого або 1 банка консервованого
- часник 3 зубчики
- базилік і петрушка пучок
- набір італійських трав 1/2 ст. ложки
- морська сіль
- оливкова олія 100 мл
- сметана 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Помийте і очистіть кальмари. Наріжте їх кільцями або шашечками зі стороною 2-3 сантиметри.
Помідори помістіть в окріп на 1 хвилину. Зніміть шкірку і наріжте дрібно. Цибуля
очистіть і дрібно порубаєте. У перцю видаліть насіння і наріжте, як кальмари,
кільцями або шашечками. - На рослинному маслі обсмажте цибулю до м’якості. Додайте перець. Готуйте 5 хвилин.
Покладіть до цибулі з перцем томати. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин, поки помідори не
придбають консистенції пюре. Приправте томатний соус сіллю, італійськими
травами, рубаною зеленню, покладіть кальмари, горошок і сметану. Перемішайте.
Тушкуйте під кришкою 5 хвилин. - Подавайте блюдо гарячим.
- Порада: Сметану можна не додавати. Спробуйте додати оливки або каперси. Смак буде пікантний і незабутній.