Холодний крем-суп
З відвареного кабачка можна також приготувати і холодний крем-суп, який особливо доречний у літньому раціоні. Він однаково добре освіжає і втамовує апетит. Щоб приготувати цю страву, візьмемо:
- Цукіні середнього розміру;
- 300 г картоплі;
- 500 мл м’ясного або курячого бульйону;
- Цибулину;
- Чотири часникового зубчики;
- Стакан нежирних вершків.
Готувати це легке і ситне блюдо будемо в такій послідовності:
- Чистимо цибулину і часникові часточки, дрібно їх шаткуємо і протягом декількох хвилин обсмажуємо на помірному вогні.
- Додаємо до них почищені і нарізані скибочками картоплю з цукіні і, закривши кришкою, тушкуємо на слабкому вогні.
- Доливаємо до тушкованим овочам курячий бульйон і продовжуємо варити його, закривши кришкою, ще чверть години на слабкому вогні.
- Після цього даємо супу злегка охолонути, збиваємо його блендером в пюре і заправляємо вершками.
Остуджуємо страву і декоруємо його подрібненою свіжою зеленню.
