Кремовий суп
Кремовий суп з кабачків — відмінний варіант для літнього меню. Він не тільки добре насичує, але і втамовує спрагу. Від нього не може виникнути відчуття тяжкості в шлунку.
Для приготування восьми порцій супу знадобляться:
ва молодих цукіні;
-
- 700 мл курячого бульйону;
- 200 мл нежирної сметани;
- Цибулина;
- 200 г селери;
- Чайна ложка коров’ячого масла;
- Дві чайних ложки приправи каррі;
- Часточка часнику, сіль і перець.
Розіб’ємо процес виготовлення страви на послідовність дій:
- Чистимо цибулю з часником і селеру, після чого розділяємо їх на маленькі шматочки.
- Цукіні добре промиваємо під струменем води, шкірку з них можна не знімати, так як ми відібрали молоді плоди. Потім ріжемо плоди навпіл вздовж і нарізаємо половинки скибочками.
- Розтоплюємо в просторій ємності масло, потім обсмажуємо на ньому подрібнені цибулю з часником до напівпрозорого стану.
- Висипаємо в ємність шматочки селери з каррі і обсмажуємо, збавивши вогонь до слабкого, 6-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Заливаємо в ємність курячий бульйон і скибочки цукіні, коли він закипить, продовжуємо варіння ще 4 хвилини.
- Потім знімаємо відвар з вогню, заправляємо його сметаною і додаємо перець з сіллю.
- Збиваємо блендером відвар негусте пюре, повертаємо ємність на вогонь, і після того як суп-пюре прогріється, вимикаємо плиту.
До цього кремовому супу добре підійдуть гарячі грінки.
