В даний час на прилавках магазинів існує величезна різноманітність продуктів. Можна знайти як звичайні продукти, так і рідкісні, які не так часто потрапляють на стіл середньостатистичній сім’ї, до такої категорії продуктів належать і страусині яйця.
Звичайно, такі яйця — задоволення не дешеве. Ціна на нього в рази перевищує вартість курячих яєць. Але і вага теж немаленький — мінімум 2 кілограми. Це рівносильно тому, скільки важать від 25 до 36 звичайних курячих яєць.
Страусині яйця просто криниця корисних речовин, в них присутній білки, жири, фосфор, калій і кальцій. У страусові яйця міститься рекордна кількість селену і натрію. При цьому холестерину і жиру практично немає, саме тому їх використовують як дієтичний продукт, калорійність на 100 грамів продукту складає всього 160 калорій.
Всього з одного такого яйця можна приготувати страву відразу на велику компанію, список страв з таких яєць так само значний, хоча слід зазначити, що багато відзначають своєрідність смаку продукту.
Шкаралупа у страусиних яєць міцна і розбити її дуже складно. До незаперечних переваг відносять можливість тривалого зберігання цих яєць. В холодильнику в закритому посуді воно може зберігатися 2-3 дні. В цілому ж вигляді його можна зберігати протягом трьох місяців.
Приготування
- Налити в каструлю воду;
- Опустити в каструлю яйце;
- Після закипання в воду додати невелику кількість солі;
- Зменшити вогонь і варити протягом 45 (некруто) — 70 хвилин (круто);
- Зварене яйце відразу ж після закінчення приготування необхідно опустити в холодну воду.
- Розбити шкаралупу яйця можна дрилем або металевою паличкою, так само для цих цілей використовують кручену спицю – спеціально призначений інструмент.
Омлет з яйця страуса
Омлет є найпопулярнішим блюдом, яке готують з страусиного яйця, часто саме його підносять як одне з основних страв на урочистості за рахунок його екзотичності.
Головне питання при приготуванні страусиних яєць — як правильно розбити шкаралупу.
Для того, щоб витекло вміст яйця, у ньому роблять два отвори. При розбиванні його слід поставити в миску, це необхідно для того, щоб воно не расплескалось. У такому положенні і починають робити отвори Для цього використовують спеціальний інструмент – виту вигнуту спицю. Їй проробляють отвору у верхівці і підставі. Спицею всередині яйця розбивається жовток, і змішується з білком. Потім яйце продувають, тобто дмуть в один з отворів і з протилежного отвори воно витікає.
Є маленька хитрість: при просверливании другого отвору, з першого яйце може виливатися. Щоб цього не сталося, перше отвір рекомендується заклеїти скотчем.
Інгредієнти
Приготування
- Вимити і нарізати помідори і перець;
- На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажити овочі;
- Акуратно розбити шкаралупу яйця і вилити його на сковороду;
- Додати сіль, перець і зелень за смаком;
- Перемішати всі інгредієнти на сковороді;
- Накрити кришкою і на невеликому вогні довести омлет до готовності.
Омлет можна готувати в духовці, запечений він виходить ще смачніше.
На відміну від омлету з курячих яєць, у нього не додають молоко. Смак у омлету виходить досить незвичайний. Білок згортається в грудочки, що нагадують хрящі, саме ж блюдо комусь може здатися надмірно жирним.
Шкаралупу, що залишилася від яйця, можна використовувати для прикраси інтер’єру.
Для нашого столу таке ласощі – це безсумнівна рідкість. Причина багато – це і висока ціна, і екзотичність продукту, але одного такого яйця вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю. Підійде воно і в тому випадку, якщо ви запрошуєте гостей. Все це говорить про те, що неодмінно варто спробувати цей делікатес!
