Скільки необхідно варити свіжу броколі для прикорму дітей

Автор: Олена Дорошенко

Брокколі — дієтичний і дуже корисний овоч, ніжний смак якого нагадує цвітну капусту. За кількістю корисних речовин, що містяться в суцвіттях, капуста є рекордсменом серед інших сортів, тому лікарі рекомендують вживати її в їжу людям різних віків. Особливо хвалять спаржеву капусту педіатри, так як за своїм складом і засвоюваності вона є оптимальним продуктом для першого прикорму дитини. Важливо знати, як правильно варити брокколі і скільки для цього потрібно часу, так як при надмірній термічній обробці вітаміни в овоче руйнуються. Свіжу капусту готують 5 хвилин, а заморожену — не більше 20.

Ніжне пюре капустяне

Щоб приготувати страву для першого прикорму піврічної дитини, потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, а скільки взяти продуктів залежить від необхідної кількості порцій.

Для того щоб зробити пюре, візьміть:

  • Спаржева капуста — 4-5 суцвіть;
  • Вода;
  • Сіль.

Потрібно виконати такі дії:

  • Ретельно промити суцвіття, варити в солоній воді до готовності або приготувати на пару.
  • Злити воду, залишивши невелику кількість відвару для подальшого використання.
  • Перекласти капусту в блендер і збити, влити відвар.

    • Консистенція такого пюре повинна бути особливо ніжною і однорідною. Істотно полегшує процес приготування пароварка-блендер, в якій можна зробити навіть саму маленьку порцію з мінімальними витратами часу.

    Суп-пюре з картоплею

    Дітям постарше можна варити з брокколі апетитні супи-пюре з додаванням інших овочів або навіть м’яса.

    Для овочевого супу знадобиться:

    • Спаржева капуста — 10 соцв.;
    • Картопля — 2 шт.;
    • Морква;
    • Цибуля-порей — 0,5 стебла;
    • Нежирні вершки — пів склянки;
    • Зелень кропу.

    Етапи приготування:

  • Всі овочі промити, почистити і нарізати на невеликі шматочки.
  • У невелику кількість підсоленого окропу опустити картоплю з морквою, варити чверть години, потім додати капусту з цибулею.
  • З моменту повторного закипання води, готувати суп ще приблизно 7 хвилин.
  • За допомогою блендера пюрировать готові овочі, влити в отримала масу підігріті вершки і додати подрібнену свіжу зелень.
  • Подавати в теплому стані з грінками з білого хліба.

    • Запіканка з лососем

    Брокколі з рибою — це не тільки смачно, сміливо можна назвати таке поєднання ідеальним за ступенем корисності не тільки для дитини, але й для дорослої людини.

    Для приготування запіканки потрібно взяти:

    • Лосось — 0,3 кг;
    • Качан капусти;
    • Лимон
    • Олія слив. — 50 г;
    • Молоко — 1 стакан;
    • Твердий сир — 150 г;
    • Вершки — 0,5 склянки;
    • Спеції.

    Послідовність дій:

  • Замаринувати рибу, для цього лосось порізати на шматки, полити соком лимона і приправити спеціями, скільки потрібно часу, залежить від величини шматків, в середньому їх потрібно витримати півгодини.
  • Кочан розрізати на суцвіття і бланшувати їх протягом 5 хвилин.
  • По закінченні часу маринування варити лосось протягом чверті години.
  • Форму для запікання змастити олією і шарами викласти капусту з рибою.
  • Приготувати заливку для запіканки з молока, вершків, спецій і натертого сиру.
  • Залити сумішшю брокколі і відправити в духовку.

    • Запечені шашлики

    Якщо страва готується для дитини, питання того, скільки варити брокколі, важливий ще й з тієї точки зору, що діти досить недовірливі до всього нового. Щодо страв прикорму потрібно, щоб страва була не лише смачно приготували, а й гарно виглядало на тарілці.

    Для приготування шашликів візьміть:

    • Куряча грудка;
    • Спаржева капуста — 1 качан;
    • Сметана;
    • Спеції;
    • Рослинне масло.

    Необхідно зробити наступне:

  • Кочан розрізати на суцвіття, бланшувати їх протягом 5 хвилин і відразу відкинути в крижану воду для збереження кольору.
  • Грудку порізати на шматочки однакового розміру з капустою, залити сметаною зі спеціями і залишити маринуватися.
  • Обсмажити курку протягом декількох хвилин на сковороді.
  • Нанизати всі шматочки на шпажки, скільки їх знадобиться, залежить від величини нарізки інгредієнтів.
  • Випікати в духовій шафі протягом чверті години.

    • Для різних рецептів зазначено свого часу, скільки ж варити капусту. Якщо планується приготування пюре або іншого гарніру, то її необхідно доводити до готовності.
    Броколі можна навіть не варити, у свіжому вигляді суцвіття капусти додаються в різні салати, особливо смачно злегка замаринувати їх в лимонному соку зі спеціями хвилин на 30.
    Однак у свіжому вигляді капусту не варто пропонувати маленьким дітям уникнути проблем з травленням.

    Відео-рецепт: Корисний картопляний суп пюре з брокколі