На просте запитання, скільки варити буряк, різні рецепти відповідають по-різному. Скільки кухарів, стільки й думок. В дійсності же час варіння визначається способом приготування і знаходиться в діапазоні від 10 хвилин до 3 годин. Так само воно залежить від віку коренеплоду і його розмірів.
Поміщений в холодну воду, він вариться до повної готовності досить довго — 2-3 години. Цей процес займає всього 1 годину, якщо коренеплід кладуть у киплячу воду.
Можна впоратися і за півгодини, для цього буряк потрібно помістити в киплячу воду і варити далі в каструлі зі знятою кришкою 15 хвилин, а потім злити окріп і чверть години обдавати дуже холодною водою.
В пароварці або мультиварці буряк треба варити 30-60 хвилин.
Найкращий же спосіб того, як швидко зварити буряк, це — варити її у мікрохвильовці. Тоді можна вкластися в 10 хвилин.
Наведемо деякі рецепти, які допоможуть наочно продемонструвати особливості різних способів приготування вареної буряків.
Буряк, зварена в мікрохвильовій печі
Варений буряк, оброблена таким способом, дуже смачна і найбільшою мірою зберігає свої харчові властивості. Тому її не тільки кладуть у салат вінегрет, але так само вживають в якості самостійного блюда. Крім того, рецепт її приготування найкраще відповідає на питання, як швидко зварити буряк.
Список необхідних компонентів у нас вийде зовсім коротким:
- Коренеплоди середньої величини – 3-4 штуки.
Розпишемо процес приготування цієї страви поетапно:
Ще один спосіб, як варити буряк в мікрохвильовці, полягає у використанні замість пакета тарілки, накритою кришкою для СВЧ. У цьому випадку коренеплід потрібно проколоти шилом або спицею в декількох місцях.
Але цим рецепти того, як варити буряк в мікрохвильовці, не вичерпуються. Розглянемо ще один з них.
Буряк, зварена на воді в печі-СВЧ
Спосіб зазвичай застосовується, коли потрібно зварити більш крупний коренеплід. Перелік необхідних для цієї страви компонентів
- Одна буряк;
- Півсклянки води.
Послідовність дій виглядає наступним чином:
Повною мірою оцінити ці рецепти зможе господиня, що стоїть перед необхідністю швидко приготувати салат, вінегрет або інші страви.
Буряк, зварена в пароварці
У пароварці овочі варяться не так швидко, як у попередньому випадку, але це компенсується тим, що страви, приготовані на пару, відрізняються ніжністю смаку. Крім того такий спосіб варіння сприяє максимальному збереженню вітамінів у готовому продукті. Про це не забувають всякий раз нагадати всі рецепти, присвячені приготуванню їжі на пару.
Щоб зварити коренеплід в пароварці нам знадобиться:
- Буряк – 4 штуки;
- Літр води;
- Чайна ложка лимонного соку;
- Сіль.
Для приготування цієї страви робимо наступне:
Скільки хвилин ми витратимо, щоб зварити в пароварці буряк, залежить від того, якого розміру коренеплід, який будемо варити. Маленьку — можна зварити за півгодини, великих розмірів — потрібно варити до 45 хвилин. Звільнений від шкірки і нарізану соломкою коренеплід вариться досить швидко і досягає повної готовності за чверть години.
Овочі для вінегрету, приготовані в мультиварці
Відповідь на питання, як варити буряк в мультиварці, дуже простий. Вимитий овоч кладеться в чашу мультиварки і заливається водою з верхом. Скільки часу займе варіння, залежить від режиму. Якщо вибрано режим «На пару», овоч вариться 30 хвилин. Якщо ж режим в мультиварці встановлений в положення «Суп» і «Випічка», то буде потрібно від 45 хвилин до години.
Якщо ми збираємося приготувати вінегрет в мультиварці, нам знадобиться:
- Середня буряк – 3 штуки;
- Дві моркви;
- П’ять картоплин;
- Половинка цибулини;
- Квасоля – 250 г;
- Півсклянки соняшникової олії;
- Сіль і спеції – на ваш розсуд.
Черговість дій для приготування страви буде при цьому виглядати так:
Готовими овочами, змішавши їх з окремо звареної в мультиварці квасолею, можна заправляти вінегрет. Так само вони знадобляться і для приготування, наприклад, картопляного салату.
Зазначимо, що з різних варіантів варіння коренеплоду, приготування його в мультиварці надає найбільші зручності.
Буряк, зварена в каструлі
Численні рецепти, як правильно варити буряк, зводяться до класичної методики, полягає в тому, що помиті коренеплоди варяться близько години в киплячій воді. Однак існують рецепти, які вносять зміни в цю практику.
Так, відносно швидко коренеплоди можна зварити і в простій каструлі. Щоб приготувати цю страву нам потрібно буде взяти такі продукти:
- Буряк – 4 штуки;
- Вода – 1,5 літра.
Черговість дій при приготуванні цієї страви така:
Деякі рецепти пропонують натомість помістити варений буряк в морозилку на 20 хвилин. Виходить не так швидко, але смакові якості поліпшуються. Вінегрет робити з неї не варто, так само і для салату вона не дуже підійде. Але от для борщу вона виявиться в самий раз.
Відео-рецепт: Скільки часу варити буряк