Дріжджові сирні пончики-кульки
По-справжньому повітряні пончики готуються з використанням дріжджів. Вони виходять пористі,
пишні і в той же час соковиті, з характерним сирним присмаком. З пачки сиру, дріжджових пончиків виходить у 3 рази більше, ніж звичайних. Ще один плюс, пончики з сиром довше не черствіють.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 200 р.
- яйця 1 шт.
- борошно 2 склянки
- маргарин 30 р.
- молоко 200 мл
- цукор 2 ст. ложки
- сухі дріжджі 1 ч. ложка
- сіль щіпка
- рослинна олія 1 л.
Спосіб приготування:
- Нагрійте молоко трохи вище кімнатної температури. Розчиніть в молоці цукор. Додайте
сухі дріжджі. Дайте постояти суміші в теплому місці 10-15 хвилин. За цей час
дріжджі «оживуть», про що свідчить утворилася пінна шапка. - Розтопіть маргарин. Дайте йому охолонути.
- Просійте борошно в глибоку миску. Вбийте яйце, додайте сир і щіпку солі. Розмішайте
продукти до однорідності. Влийте молочно-дріжджову суміш і розтоплений і
охолоджений маргарин. Замісіть тісто. Тісто виходить липким, тому не
прагнете додати більше борошна. - Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле
місце підходити. Це займе 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в обсязі
вдвічі. - Тісто ще раз вимісити. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне
масло. Руками, змащеними олією, отщипывайте невеликі грудочки
тесту, формуйте кульки 2-3 сантиметри в діаметрі і обсмажуйте їх у фритюрі
до золотисто-коричневого стану. Запашні пампушки викладайте на
паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Після чого рясно посипте
цукровою пудрою. - Порада: Дріжджові пончики-кульки можна зробити з начинкою. Всередину тіста покладіть жменю родзинок, курагу, пів чайної ложки повидла або густої вареного згущеного молока.
