6 гр. соди негашеного для тіста і 6 гр. сода гашеного для начинки;
350 гр. борошна пшеничного тіста і 130 гр. – для начинки;
300 гр. сиру;
150 гр. цукрового піску.
Приготування
Маргарин не треба розчиняти або розм’якшувати. Ми беремо холодний маргарин і рубаємо її ножем до стану крихти разом з половиною борошна.
Додаємо до цієї крихті сметану, соду і решту борошна. Замішуємо тісто так, щоб воно не кришилося. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Її кількість буде залежати від жирності сметани.
Кладемо тісто в холодильник на годину.
Тим часом готуємо начинку. Сир перетираємо додатково, якщо він буде крупинками. Якщо ж він однорідний – робити цього не потрібно. Додаємо до нього гашену соду і цукор, ретельно перемішуємо. Залежно від жирності сиру, начинка може бути як тісто або як трохи вязковатая маса. На якість виробів цей факт не вплине. Але кількість борошна не змінювати ні в якому разі!
Включаємо духовку і розжарюємо її до 180º. Саме при такій температурі буде дбати сирне печиво «Банани».
Дістаємо тісто з холодильника і поділяємо його на 32части. Скачуємо кульки і викладаємо на присипаний борошном стіл або дошку.
З допомогою качалки розкачуємо кожен кульку в довгастий блін, як можна тонше.
На середину викладаємо начинку. Якщо вона рідкувата – викладаємо лежкой. Якщо консистенції тесту – розкачуємо «ковбаски».
Закручуємо в рулетик наше печиво. Защипуємо краю і трохи згинаємо, надаючи форму банана.
Викладаємо на деко і випікаємо 15-20 хвилин. Більше не потрібно. Тісто не почне рум’янитися, так як в ньому немає цукру.
Після випічки сирне печиво потрібно ще гарячим обсипати цукровою пудрою.
