Багато хто дивуються: «Чому поцілунки?». Якщо проявити фантазію, то можна помітити, що краї згорнутого печива схожі на губки, а ще, можливо тому, що воно не менш солодке і приємне, ніж поцілунок. Традиційно ласощі робиться тільки з додаванням в тісто сиру. Це, до речі, великий плюс для тих мам, які не можуть змусити чадо є корисний сир окремо. У більшості рецептів пропонується готувати тісто з додаванням маргарину, але краще замінити його на олію. Печиво вийде тільки смачніше, і ви не завдасте шкоди здоров’ю, адже маргарин – продукт досить шкідливий.
Класичний рецепт «Поцілунки»
Інгредієнти
- сода (погашена оцтом)— 4г;
- борошно (пшен.)—260гр;
- маргарин (краще масло)—260гр;
- сир—260гр;
- цукор — 210гр.
Приготування
- М’яке масло порубаєте з сиром, щоб вийшли дрібненькі шматочки, всипте муку поступово. Замісіть тісто, додавши погашену соду. Не додавайте в тісто цукор.
- Отщипывайте від цільного шматка тіста шматочки приблизно з горіх (волоський), сплющивайте у формі кружечків.
- Кожен такий кружечок вмочайте в цукровий пісок з одного боку і складайте навпіл цукрових стороною всередину.
- Вийшла підлозі гурток знову умочіть в цукровий пісок з одного боку і знову складайте присипкою всередину, у вас вийде трикутник. Знову умочіть в цукор з одного боку. Це буде верхівка печива. Викладайте «Поцілунки» на промаслений лист.
- Коли укладіть всі сирне печиво, зробіть поперечні надрізи, відправте в духовку приблизно на двадцять хвилин, щоб підрум’янилося.
Слідкуйте за тим, щоб ваші ніжні сирні «поцілунки» не підгоріли. Готову рум’яну випічку викладайте на блюдо і подавайте гостям з чаєм.
«Поцілунки» з ваніллю
У цій варіації сирне печиво також виходить дуже смачним і досить економічним. При цьому дещо змінена методика приготування. Таке сирне ласощі швидко готується. Обов’язково спробуйте цей рецепт.
Інгредієнти
- сир—210гр;
- борошно —260гр;
- вершкове масло—110гр;
- цукор — 160гр;
- сіль —1г;
- сода—3г;
- ванільний цукор — згідно смаковим уподобанням.
Приготування
- Масло добре охолоджене натріть на крупній тертці.
- Всипте до нього сир. Змішуйте компоненти разом (розтираючи), посоліть, посипте содою, щоб сирне тісто в результаті було більш повітряним, всипте ванілін.
- Борошно слід збагатити киснем методом просіювання, додайте її до інших компонентів.
- Замішують м’яке сирне тісто, воно не повинно занадто прилипати до пальців.
- Розкачати досить тонко і видавлюйте за допомогою стаканчика або форми кружальця (приблизний діаметр переважно вісім сантиметрів).
- Кожен гурток занурте в цукор, складіть всередину присипкою, повторіть її раз маніпуляцію, в третій раз тільки умочуйте в цукор, але не складайте.
- Покладіть папір для випічки або фольгу на приготований деко, викладіть сирну ласощі цукрових стороною нагору, відправляйте в розігрітий духову шафу на помірний вогонь до готовності і появи скоринки з золотистим відливом.
Можете також додавати трохи ваніліну, він додасть дивно апетитний аромат або присипте печиво з корицею, якщо любите цю пряність.
«Поцілунки» з бананами і корицею
Цей рецепт більш цікавий, тому що в класичне сирне печиво додається банан, за рахунок чого отримуються нові смакові відтінки і тісто стає пружним, а кориця надає пікантний аромат і смак.
Інгредієнти
- сир –210гр;
- банан (зрілий) -270гр;
- масло – 260гр
- борошно –600-700гр;
- сода (або розпушувач)-3г;
- цукор-110гр;
- кориця — по смаковим уподобанням.
Приготування
- Масло слід натерти на тертці (щоб це вийшло, воно має бути добре охолодженим),
- Потріть також очищені банани, з’єднайте з сиром (у разі якщо вам дістався зернистий продукт, протріть попередньо через сито або покрутіть у блендері).
- Борошно просіяти, щоб стала більш пухнастою і збагатилася киснем, додайте соду, перемішайте, з’єднайте з бананово — сирною масою.
- Вимісіть тісто.
- Загорніть в плівку (харчову) і відправте на півгодини в холодильник.
- Тонко розкачайте сирне тісто, виріжте з нього кругляш.
- Змішайте цукор і корицю. Гуртки вмочайте з одного боку в суміш, складайте навпіл, повторюйте процедуру, знову складайте, вмочайте в корицю з цукром, викладайте на промаслений лист присипкою вгору.
- Ставте в прогрітий духовку приблизно на півгодини сирне ласощі має добре пропектися.
Деякі господині рекомендують також натерти яблуко замість банана, рецепт припускає варіант заміни цього компонента. Але важливо не перестаратися з кількістю, щоб можна було без праці сформувати печенюшки, які не будуть розвалюватися в процесі приготування.
«Поцілунки» з листкового тіста
Погодьтеся з тим, що листкове тісто має особливими смаковими характеристиками і чи зрівнятися з іншими видами, воно менш згубно для фігури, ніж скажімо дріжджове. А сирне печиво з нього виходить просто чарівне. Цей рецепт досить простий і удобоварим для домашньої випічки.
Інгредієнти
- листкове тісто (готове в упаковці) -390гр;
- сир-190гр;
- родзинки-45гр;
- цукор — згідно з смаковими уподобаннями.
Приготування
- Дістаньте тісто і чекати до тих пір, поки воно розтане, не перетримати також важливо, з квашней працювати важко, тому, як тільки зрозумієте, що пластичність дозволяє надавати бажану форму, можете зайнятися випічкою печива з сиром. Найчастіше на відтавання йде приблизно сорок хвилин.
- Родзинки обдайте окропом. У сир всипте родзинки і цукровий пісок, збийте в блендері.
- Тісто треба розкачати і вирізати з нього кружечки для формування печеньок.
- Викладіть начинку з сиру на тісто, рівномірно розподіліть невеликим шаром, складіть навпіл.
- Викладайте печиво в промаслений форму і ставте в прогрітий духова шафа приблизно на двадцять хвилин.
Печиво з сиром і яйцем
Цей рецепт дещо схожий на класичний. Однак у даній варіації до стандартних інгредієнтів додається яйце, яке по-своєму збагачує смакові якості випічки з сиру. І «Поцілунки» у вас вийдуть чудово смачні і ніжні.
Інгредієнти
- сирна маса (або сир)-210гр;
- масло-210гр;
- сіль-1г;
- яйце-1шт;
- сода (гашене)-3г;
- борошно-180г;
- ванільний цукор-2г;
- цукор-110гр;
Приготування
- Щоб зробити чарівно смачні «Поцілунки» необхідно змішати в блендері масло з сирною масою. Далі додайте соду гашену, пшеничне борошно, блендируйте.
- З отриманого тесту, згідно з рецептом, сформуйте ковбаски, нарізати їх кружальцями (кожне колечко – ваше майбутнє печиво).
- Кожен гурток, розправивши пальцями – трохи розкачати, умочуйте в цукор, складіть навпіл, повторіть маніпуляцію, знову посипте цукром, не складаючи. Цукровий пісок в першому і другому випадку буде всередині печива, а третій – зовні, так як ви не складаєте знову конвертик. Коли складаєте «Поцілунки», не надто притискайте шари.
- Збийте яйце, додайте цукровий пісок, змастіть перенесені на деко «Поцілунки» збитим яйцем.
- Відправте в духовку, випікайте до стовідсоткової готовності.
Поради
Який би рецепт ви не обрали для реалізації ідеї з випікання печива під назвою «Поцілунки», дотримуйтеся основних критеріїв у виборі інгредієнтів: сир повинен бути свіжим, з нього не повинна стікати рідина, якщо така є – злийте її, добре відіжміть сирок.
Дуже смачно вийде, якщо вмочувати не тільки в цукор «Поцілунки», а й порубані ядерця горіхів, наприклад, арахісу або мигдалю. Крім того, можете додати всередину трохи родзинок.
Подавайте цю фантастичну смачну солодку випічку з трохи підсолодженим чаєм або ж з молочком. Дітвора від неї просто в захваті, та й дорослі навряд чи відмовляться, а спробувавши, моментально спустошать блюдо з сирним печивом.
Якщо за рецептом масло слід натерти на тертці, гарненько його перед цим охолодіть, поклавши в морозильну камеру. Навряд чи вам вдасться натерти підталий продукт.
За методикою приготування це печиво одне з найбільш простих. При цьому сирне печиво приголомшливо смачне, тому їм частіше радуйте дітвору і гостей.
