«Трикутники» – печиво з сиру, яке здатне підкорити серце будь-якого любителя домашньої випічки. Рецепт цього печива дуже простий і ґрунтується на сирі, що робить смак печива дуже ніжним.
Сирне печиво «Трикутники»
Інгредієнти
- Сир – 260 гр.
- Борошно – 220 гр.
- Масло вершкове – 160 гр.
- Цукор – 130 гр.
- Пудра– 50 гр.
- Ягоди – 50 гр.
Приготування
- Сир (даний рецепт припускає використання жирного продукту) помістити в невелику миску і розім’яти його вилкою або висипати в друшляк і продавити сир через отвори.
- Масло, пролежала кілька годин в морозилці, подрібнити з допомогою терки великої зернистості.
- Сирну масу змішати з масляними пластівцями. Ретельно перемішати.
- Борошно просіяти. Посипати нею сирну суміш.
- Вимісити тісто. Робити це слід руками протягом декількох хвилин. Тісто повинне вийти м’яким і пухким, але тримати форму.
- Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник на півгодини.
- Охолоджене тісто розділити на кілька частин (для більшої зручності приготування).
- Кожну частину тіста розкачати до товщини в півсантиметра. Робити це краще на посипаній, борошном поверхні.
- Вирізати з тіста шматочки круглої форми. Для цього можна скористатися склянкою або чашкою, або ж з допомогою ножа порізати тісто.
- Поверхня вирізаного тесту посипати цукром, після чого згорнути гурток навпіл. Шар тесту, який опинився зверху, знову посипати цукром і згорнути печиво ще раз. Вийдуть трикутники з тіста з цукром всередині.
- Заготовки викласти у форму для випікання, застелену пергаментним папером. Зверху кожне печиво посипати цукром.
- Готувати при 180 градусах Цельсія, близько 15 хвилин. Готове печиво придбає золотистий відтінок, це означає, що можна вимкнути вогонь в духовій шафі. Витягнути форму з печивом через 5 хвилин.
- Готовий виріб посипати пудрою і прикрасити ягодами.
Рецепт сирних трикутників з джемом
Інгредієнти
- Сир – 230 гр.
- Борошно – 120 гр.
- Цукор – 130 гр.
- Масло вершкове – 130 гр.
- Сода – 3 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 3 гр.
- Джем – 150 гр.
- Пудра цукрова – 50 гр.
Приготування
- У невелику миску помістити, заздалегідь відокремлений, яєчний жовток і масло (нагрітий до кімнатної температури), порізане на кілька шматків.
- Перетерти вміст миски і додати туди соду і сіль, після чого перемішати.
- Додати до змішаних інгредієнтів сир (цей рецепт дозволяє використовувати сир будь-якої жирності, навіть знежирений).
- Перемішати сир і інші компоненти і поступово всипати у суміш борошно, вимішуючи тісто руками. Готове тісто повинно перестати липнути до рук.
- Отримане тісто розділити навпіл.
- Обидві частини тесту розкотити до товщини 1 сантиметр у вигляді кола. За допомогою гострого ножа розрізати пласти тіста на трикутники (сектора кола) або квадрати (якщо тісто раскатано у вигляді прямокутника).
- Приблизно по центру трикутників викласти джем або густе варення (приблизно по чайній ложці).
- Краї кожного трикутника завернути до його центру і защипнути між собою. Таким чином, сформувати заготовки з усіх трикутників.
- Печиво викласти на застелений папером форму для запікання. Готувати при 170 градусах Цельсія до готовності (краї печива повинні стати рум’яними).
- Готовий виріб остудити і обмокнуть верхньою частиною в цукровій пудрі.
Трикутники з сиру з горіховим безе
Інгредієнти
- Масло вершкове – 120 гр.
- Цукор – 260 гр.
- Сир – 220 гр.
- Розпушувач – 7 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 390 гр.
- Горіх – 120 гр.
Приготування
- Нагріти всі інгредієнти до кімнатної температури, діставши їх з холодильника заздалегідь.
- Розділити яєчні білки і жовтки.
- У мисці середньої ємності змішати яєчні жовтки, масло, порізане на кілька шматків довільного розміру) і сир.
- Додати розпушувач і цукор (120 грамів). Перемішати ці інгредієнти з допомогою міксера.
- Всипати борошно і перемішати повторно.
- Додати решту борошна і руками вимісити тісто (злегка липке).
- Горіхи (рецепт дозволяє використовувати волоський горіх, мигдаль або фундук, але краще всього використовувати суміш всіх цих горіхів) подрібнити: фундук і мигдаль розмолоти в кавомолці, а волоський – нарізати шматочками, розміром з горох.
- Білки збивати до появи великої кількості піни. Невеликими порціями додавати цукор.
- Змішати безе і горіхи (робити це треба швидко, так як піна може осісти).
- Отримане тісто розділити на 14 рівних частин, з яких скачати кульки і розкотити їх в коржі.
- На коржі викладати начинку у вигляді трикутників.
- Підняти краї тіста і защипнути між собою. Важливо залишити невеликий отвір в центрі печива.
- Готувати при 200 градусах близько 20 хвилин.
- Приготоване виріб посипати пудрою (це можна робити, не остуджуючи печиво).
Поради
- Щоб смак печива був більш ніжним, в процесі приготування додати в тісто ложку води. Це не варто робити, якщо рецепт передбачає використання жирного сиру.
- Чим тонше розкачати тісто для трикутників, тим ніжніше вони вийдуть.
- Рецепт, в якому в процесі приготування печива в тісто додається ціле яйце (жовток) – це рецепт більш сухого печива, так як таке приготування сушить сир.
- Сир відмінно поєднується з багатьма додатковими компонентами, тому трикутники можна робити різноманітними: з горіхами, сухофруктами, шоколадом.
Надати ліплення цього печива можна дітям, які візьмуться за це з задоволенням, а процес повеселить всю сім’ю.
- Якщо готове тісто покласти в холодильник на деякий час, то це дозволить більш зручно працювати з ним. Тісто буде краще розгортати, а надати красиву і акуратну форму печінкою буде більш просто.
Рецепт печива з сиру – це один з кращих рецептів домашньої випічки. З-за наявності сиру, корисність цього печива висока, а смак ніжний. Трикутники на основі сиру стануть улюбленим десертом, який можна подавати на будь яке свято.
