Домашня випічка завжди відрізняється особливим смаком. Адже в неї ви можете додати саме ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються. А сирне тісто, та ще з додаванням сметани, дає можливість спекти смачні і корисні десерти.
Листкове сирне печиво
Інгредієнти
- сир – 350 гр.;
- сметана – 150 гр.;
- мука в/с пшеничне – 400 гр.;
- ванілін – 3-5 гр.;
- цедра лимона – 5 гр.;
- цукровий пісок – 75 гр.;
- яйце – 1 шт.;
- маргарин (вершковий) – 100 гр.;
- харчова сода – 5 гр.
Приготування
- Борошно висипаємо в суху миску і перемішуємо з содою, ваніліном і цедрою лимона.
- Сир подрібнюємо блендером. Додаємо в нього цукор, яйце і вимішуємо.
- М’який маргарин розтираємо з сиром, щоб не було грудочок.
- До сирної маси додаємо сметану і знову перемішуємо, щоб вся ця маса вийшла однорідною і кремоподібній. Для цього можна використовувати міксер.
- Починаємо замішувати тісто. Борошно потроху додаємо до сирної складової і заважаємо. Тісто вийде легким і м’яким по текстурі. Його потрібно відразу ж після замісу відправити в холодильник на півгодини.
- Через час, дістаємо тісто і починаємо перший етап формування листкового сирного печива. Тісто розкачуємо до 5 мм. і складаємо втричі, знову розгортаємо. Трохи присипати борошном і знов скласти втроє. Покласти в холодильник на півгодини.
- Включаємо духовку і нагріваємо її до 150-180°, щоб сирне печиво поставити в гарячу духовку. Інакше воно не підніметься.
- Дістаємо тісто і холодильника і формуємо печиво вже для посадки в духовку. Розкачуємо тісто до 5 мм завтовшки і ножем або формочкою вирізаємо печиво.
- Розкладаємо на деко, змащуємо яйцем і присипаємо цукром. Ставимо для випічки. Час приготування – 15-20 хвилин.