Готуємо начинку
Всі інгредієнти цього рецепту для начинки нам потрібно обсмажити. Якщо покласти їх в пиріг сирими, вони не встигнуть підготуватися. Тому ми доведемо їх у сковорідці до напівготовності.
1. Спочатку все наріжемо. Цибулю краще накришити на досить дрібні кубики, щоб він не сильно відчувався на зубах. Печериці або будь-які інші гриби порізати будь-яким зручним способом. М’ясо накришити, або просто взяти фарш.
2. У сковороду наливаємо олії для смаження. Починаємо з грибів. Їх підсмажуємо хвилин 5 і висипаємо до них цибулю. Смажимо все це до прозорості лука ще 5 хвилин.
3. Тепер висипаємо м’ясо і всі разом пасеруємо до зміни кольору. На цьому етапі можна додати ваші улюблені приправи, трави і сіль з перцем.
4. Готової суміші дайте охолонути 10 хвилин. Для цього краще всього після приготування перекласти масу в холодну тарілку.
