Шарлотка з сливами й яблуками: готуємо вдома ароматний, гарний пиріг

Секрети смачної шарлотки

• Якщо яйця добре збиті, то рецепт можна не додавати соду або розпушувач, пиріг і так добре підніметься, буде пишним і ніжним.
• Коли час на приготування обмежена, яйця можна збивати цілком, не відокремлюючи білки від жовтків, до розчинення цукру. Краще, щоб вони були прямо з холодильника. Яєчна суміш повинна посвітліти і загуснути.

• Цедра одного апельсина, натерта в тісто, додасть пирога легку цитрусову нотку.
• Для м’якості і ніжності можна додати 100 г сметани на стадії замішування тіста для пирога.
• У разі, якщо тісто вийшло дуже густим, краще додавати нарізані фрукти і корицю прямо в нього.
• Корицю можна замінити ваніллю.
• Якщо ви любите сливи і хочете спекти оригінальний пиріг, спробуйте повністю замінити ними яблука в рецепті.
• Щоб десерт був більш ніжним, яблучну шкірку можна зрізати, особливо якщо вона товста або жорстка. Тонка шкірка сезонних літніх яблук, навпаки, додасть пікантності смаку пирога, її можна залишити.

• Готовність пирога визначається сірником або зубочисткою. Якщо паличка вийшла суха – шарлотка готова, її пора виймати з духовки.