Самі смачні та прості рецепти приготування топінамбура
Автор: Олена Дорошенко
Суп-пюре
Пропонуємо приготувати в мультиварці неймовірно смачний суп з топінамбура. Готувати цей суп-пюре саме в мультиварці дуже зручно, так як скорочується час приготування і кількість використовуваного інвентарю.
Знадобляться такі продукти:
Топінамбур — 0,8 кг;
Цибулина;
Цибуля-порей — стебло;
Картопля — 0,25 кг;
Часник — пара зубків;
Селера — стебло;
Бульйон — 0,5 л;
Молоко — 0,5 л;
Вершкове масло — 1 ст. л.;
Мускатний горіх.
Послідовність етапів приготування:
Цибуля двох видів нашаткувати, часник і селеру дрібно порізати.
Вибрати в мультиварці режим «Випічка» і обсмажити на олії підготовлені овочі, постійно помішуючи, не допускаючи карамелізації їх і зміни кольору.
Земляну грушу і картоплю очистити, порізати на невеликі шматочки, викласти до засмажки, додати мускат і готувати разом близько 2-х хвилин.
Влити до овочів бульйон і половину молока і змінити програму в мультиварці на «Гасіння», готувати суп протягом півгодини.
Після закінчення приготування в мультиварці, перелити суп в чашу блендера і подрібнити його до гомогенного стану, додавши, що залишився підігріте молоко.
Кожну порцію супу перед подачею до столу посипати нарізаною цибулею (зеленим або шніт) і меленим чорним перцем.
