Самі смачні та прості рецепти приготування топінамбура

Шнапс

Вирішуючи, як приготувати топінамбур, не варто забувати, що з нього можна зробити не тільки перші, другі страви або салат з топінамбуром, але і найрізноманітніші напої: алкогольні (наприклад, самогон), так і безалкогольні (квас, кава).

Процес приготування будь-яких алкогольних напоїв, і самогон не виключення, досить тривалий і має низку нюансів, які треба враховувати.

Необхідно взяти такі інгредієнти:

• Топінамбур — 3 кг;
• Пектиназа;
• Лимонна кислота;
• Дріжджі.

Самогон готується наступним чином:

Бульби очистити і подрібнити на м’ясорубці, пюре з топінамбура розбавити водою у співвідношенні 1:1.

Додати пектиназу (орієнтовно в 3 рази більше, ніж для приготування самогону з фруктів).

Вирівняти кислотність до показника 3,0-3,5 з допомогою лимонної кислоти.

Додати дріжджі і підгодівлю.

Майбутній самогон двічі перегнати і залишити в пляшках з ватою замість пробки на пару тижнів.

Самогон буде остаточно готовий після витримування протягом декількох місяців в щільно закритих пляшках.

Важливо відзначити, що робити самогон можна не тільки з бульб, є рецепти і для бадилля цієї рослини. Самогон із земляної груші — досить специфічний шнапс на любителя, він володіє незвичайним присмаком з легкими земляними нотками, за приблизними розрахунками 100 кг топінамбура необхідно на виготовлення 9 літрів етилового спирту.