Як співається у відомій пісні – «День народження тільки раз на рік», а це означає, що в особливий день можна поласувати чимось надзвичайно смачним, чого не можна дозволити собі у будні і приготувати частування з рідкісних на повсякденному столі інгредієнтів. Любителі морепродуктів неодмінно знайдуть салат, про який ми хочемо розповісти, приголомшливим, адже в ньому поєднуються самі соковиті і ніжні дари моря. Приготуйте цю страву на свій свято, тоді він неодмінно запам’ятається всім гостям.
Нам буде потрібно:
Крабове м’ясо або палички – 300 грам;
Яйця свіжі – 5 шт.;
Кальмари заморожування – 400 грам;
Креветки в глазурі (заморожування) – 0,5 кг;
Ікра червона – 100 грам;
Йогурт білий (натуральний) – 100 грам;
Сік лимона – 3 ст. л.;
Лавровий лист -3 шт.;
Сіль.
Приготування:
Крабові палички розморожуємо, прибираємо з них плівку, а потім просто ріжемо на кубики;
Заморожених кальмарів даємо розтанути природним способом або в холодній воді. Потім кип’ятимо підсолену воду, в якій відварюємо морепродукт три хвилини. Коли спливе і роздується, він готовий. Виймаємо, даємо охолонути. Потім нарізаємо дуже тонкими кільцями;
Яйця також відварюємо до готовності, а після заливаємо холодною водою. Коли охолонуть, зчищають шкаралупу, ріжемо навпіл, а далі півкільцями;
Креветки розморожуємо аналогічно кальмарам, добре обполіскуємо. Ставимо кип’ятитися розсіл з води, солі і лаврового листа. Потім всипаємо туди морепродукт, варимо близько 4 хвилин. Потім виймаємо шумівкою або зливаємо в сито. Даємо охолонути, а потім очищаємо. Відриваємо голови, після чого легко знімаємо весь панцир, потягнувши за хвіст. Не забуваємо видалити кишечник;
Готуємо ніжну заправку для салату: до білого йогурту додаємо лимонний сік, солимо, потім гарненько збиваємо блендером або міксером;
Збираємо нашу морську закуску: Об’єднуємо кальмари з крабовими паличками, додаємо креветки і яйця, поливаємо заправкою. Потім викладаємо ікру, а після дуже акуратно перемішуємо, щоб не полопалися крихкі «зернятка». Блюдо готове, подавати його можна як в загальній салатниці, так і в порційному посуді. Прекрасним прикрасою для нього стануть тонкі трикутні скибочки лимона.
Порада: Якщо для салату ви вирішили використовувати натуральне варене м’ясо краба, то після розморожування його слід залити окропом на 5 хвилин . Це дозволить убезпечити продукт від шкідливих бактерій, а також відбити запах морозильної камери, де він зберігався.
