Салат зі смаженими грибами

Автор: Олена Дорошенко

Гриби – дуже корисний продукт, якщо його вживати в малих кількостях, так як містить особливі вуглеводи, добре поглинаючі організмом. А найбільш корисними грибами є печериці та білі гриби. Саме про них і чуємо ми найчастіше на ринках. Втім, не будемо заглиблюватися в історію, а приступимо до приготування супер-салатів з грибами за рецептами.

Салат іспанська

Інгредієнти для салату:

  • Зелені оливки з лимоном 1 банку
  • Салат – пучок
  • 8 великих грибів, в нашому випадку найпростіше дістати печериці
  • 100 грам фети
  • Оливкова олія

ПРИМІТКА: якщо не знайдете оливки з лимоном, можна взяти звичайні, але смак салату дуже сильно змінитися. На банках з потрібними нам оливками намальований лимон, або всередині оливки шматочок скоринки лимона. Обидва цих варіанти ідеально підійдуть для салату.

Приготування:

  • Гриби дуже добре промийте і просушіть. Розріжте на 2 частини і добре посмажте на оливковій олії. Смажені шампіньйони можна викласти в окремий посуд і всипати їх при змішуванні всіх інгредієнтів.

  • Але куди більш насиченим смаком володіє салат, якщо гриби замочити в соку з оливок. У цьому випадку, якщо гриби виявилися більшими, розріжте кожну часточку навпіл, так як всі інгредієнти в нашому салаті дуже дрібні і великі шматочки грибів будуть виглядати вкрай негармонійно.
  • Перелийте в окрему посудину сік з оливок. Не виливайте його, він ще знадобиться для приготування.
  • Оливки нарізайте тоненькими кружечками

  • Замочіть нарізані гриби в соку з оливок і дайте їм настоятися приблизно на 15 хвилин.
  • Розімніть фету виделкою.
  • Нарежте салат або порвіть його руками на дрібні шматочки.

  • Злийте через 15 хвилин розсіл з грибів. Гриби не вичавлюйте, вони повинні бути просочені оливковою соком.
  • Перемішайте інгредієнти, подавайте до столу, попередньо заправивши оливковою олією.

    • Примітка: солі в даному рецепті додавати не потрібно, але якщо ви любите солону їжу, можете додати трохи. Приємного апетиту.

    Цікавий факт: ще кілька десятків років тому було сіль заборонено додавати у салати із грибами й різні страви зі свіжих продуктів. Причиною цього були самі властивості солі, які витягують з овочів корисні мікроелементи, чим сильно зменшують кількість вітамінів і мікроелементів. У наш час у деяких європейських країнах зберігся цей звичай. Ви ніколи не побачите у їх складі салатів сіль, при цьому смак страв залишиться не менш гармонійним і насиченим, а всі вітаміни залишаться на місці.

    Салат з грибів з крабовими паличками

    Салат зі смаженими грибами дуже незвичайним смаком, ідеально підійде кухонним майстриням, які звикли постійно радувати свою сім’ю чимось дуже оригінальним і нестандартним. Завдяки невеликій кількості інгредієнтів, приготувати салат можна в будь-який момент і забути про те, що забули купити один з інгредієнтів для приготування. Смажені крабові палички разом з грибами, дають чудову гармонію смаку, яку досить складно описати.

    Інгредієнти:

    • Пачка крабових паличок (тим, хто бере на вагу, орієнтуйтеся на 200-250 грам)
    • 400 грам свіжих печериць (Можна і морожені, але смакові якості салату будуть трохи не ті)
    • Три варених яйця
    • Половинка ріпчатої цибулі
    • Майонез

    ПРИМІТКА: щодо крабових паличок – якщо ви купуєте в супермаркеті, придивіться на крабові палички компанії VICHI. Вони дуже соковиті, що буде безсумнівним плюсом на відміну від морожених, які не мають ні краплі своєї рідини, крім води.

    Приготування

  • Перед початком приготування киньте яйця у воду і зваріть їх.

  • З замороженими грибами доведеться повозитися і розморозити перед готуванням, але не відварювати (як багато хто роблять перед приготуванням). Якщо вони свіжі, можете, згідно з рецептом, відразу приступати до нарізки. Різати їх треба великими частинами, так як вони ужариваются і стануть в 2 рази менше, ніж було спочатку. В ідеалі, просто і швидко буде розрізати кожен грибочок на 2 частини.
  • Дуже дрібно наріжте цибулю і разом з грибами пересипте на сковороду. За смаком можете посолити. Гриби смажені з цибулею висипте в яку-небудь ємність, так як нам зараз ще раз знадобиться сковорода.

  • Те ж саме виконайте з крабовими паличками. Смажте їх з цибулею в тій же сковороді, де були гриби. Нарізати їх треба шматочками шириною 0.5-1 сантиметр.

    • ПРИМІТКА: для додаткового аромату слід смажити крабові палички все на тому ж маслі, що і гриби, можна трохи долити, якщо воно выжарилось. Заморожені крабові палички слід постійно перемішувати, інакше будуть приставати до сковороді.

  • При смаженні крабові колечка почнуть перетворюватися в красиві і дуже апетитні спіральки. Періодично помішуйте їх, щоб прискорити процес розкриття, але не пережаривайте!
  • Зварені яйця занурте в холодну воду, так вони зможуть охолонути в короткі терміни і будуть легше чиститися. Очищені від шкаралупи яйця розімніть виделкою.
  • Всі інгредієнти перемішайте і подавайте до столу.

    • PS. Якщо ви готуєте салат на святковий стіл і хочете піднести його з оригінальним виглядом, потрібно зробити так, щоб завитки з крабів приємно красувалися на салаті, роблячи його кучерявим і цікавим, візьміть в 2 рази більше крабових паличок. Смак салату від цього не сильно зміниться, але буде виглядати набагато витонченіше.

    Лінивий

    Салат отримав свою назву із-за властивостей приготування. Готується дуже легко і за кілька хвилин. Всі інгредієнти практично у кожного є під рукою, достатньо лише трішки бажання та часу, щоб приготувати смакоту і насолоджуватися його смаком.

    Інгредієнти

    • Гриби смажені
    • Морква по-корейськи
    • Картоплю в мундирі (відварений)
    • Сир твердий
    • Яйця варені
    • Цибуля маринований

    Приготування

  • Моркву по-корейськи можна купити вже готову в будь-якому маркеті, або приготувати самим.
  • Картоплю наріжте кубиками.
  • Гриби трохи прожарте, щоб надати їм приємного відтінку і кращих смакових якостей.
  • Сир і яєчка потріть на крупноячеечной тертці.
  • Змішайте всі інгредієнти згідно з рецептом, додайте цибулю і добре перемішуйте.
  • За бажанням можна додати майонезу
  • Ось і все, салат зі смаженими грибами готовий. Подавайте до столу і побачите, як швидко і з яким задоволенням він розійдеться по ртам вашої родини.