Салат зі смаженими грибами

Гриби – дуже корисний продукт, якщо його вживати в малих кількостях, так як містить особливі вуглеводи, добре поглинаючі організмом. А найбільш корисними грибами є печериці та білі гриби. Саме про них і чуємо ми найчастіше на ринках. Втім, не будемо заглиблюватися в історію, а приступимо до приготування супер-салатів з грибами за рецептами.

Салат іспанська

Інгредієнти для салату:

• Зелені оливки з лимоном 1 банку
• Салат – пучок
• 8 великих грибів, в нашому випадку найпростіше дістати печериці
• 100 грам фети
• Оливкова олія

ПРИМІТКА: якщо не знайдете оливки з лимоном, можна взяти звичайні, але смак салату дуже сильно змінитися. На банках з потрібними нам оливками намальований лимон, або всередині оливки шматочок скоринки лимона. Обидва цих варіанти ідеально підійдуть для салату.

Приготування:

Гриби дуже добре промийте і просушіть. Розріжте на 2 частини і добре посмажте на оливковій олії. Смажені шампіньйони можна викласти в окремий посуд і всипати їх при змішуванні всіх інгредієнтів.

Але куди більш насиченим смаком володіє салат, якщо гриби замочити в соку з оливок. У цьому випадку, якщо гриби виявилися більшими, розріжте кожну часточку навпіл, так як всі інгредієнти в нашому салаті дуже дрібні і великі шматочки грибів будуть виглядати вкрай негармонійно.

Перелийте в окрему посудину сік з оливок. Не виливайте його, він ще знадобиться для приготування.

Оливки нарізайте тоненькими кружечками

Замочіть нарізані гриби в соку з оливок і дайте їм настоятися приблизно на 15 хвилин.

Розімніть фету виделкою.

Нарежте салат або порвіть його руками на дрібні шматочки.

Злийте через 15 хвилин розсіл з грибів. Гриби не вичавлюйте, вони повинні бути просочені оливковою соком.

Перемішайте інгредієнти, подавайте до столу, попередньо заправивши оливковою олією.

Примітка: солі в даному рецепті додавати не потрібно, але якщо ви любите солону їжу, можете додати трохи. Приємного апетиту.

Цікавий факт: ще кілька десятків років тому було сіль заборонено додавати у салати із грибами й різні страви зі свіжих продуктів. Причиною цього були самі властивості солі, які витягують з овочів корисні мікроелементи, чим сильно зменшують кількість вітамінів і мікроелементів. У наш час у деяких європейських країнах зберігся цей звичай. Ви ніколи не побачите у їх складі салатів сіль, при цьому смак страв залишиться не менш гармонійним і насиченим, а всі вітаміни залишаться на місці.