Салат ” грибна поляна класичний: покроковий рецепт з фото

Автор: Олена Дорошенко

До свята кожній господині хочеться подати на стіл щось особливе, що і сподобається, і стіл прикрасить, і щоб рецепт у страви нескладний був. Багато хто зупиняються на класиці, намагаючись оформити «Столичний» і «Царський» салати великою кількістю зелені і різьблених фігурок з овочів. Але є блюдо, яке не залишить байдужим і гурманів, цінителів ефектних гастрономічних надмірностей, і любителів смачно поїсти, особливо не надаючи значення зовнішнього вигляду свого святкового частування. І називається це диво кулінарної думки – салат ” Грибна поляна.

Набір інгредієнтів на салат ” грибна галявина досить простий, не б’є по гаманцю і всі складові нескладно дістати круглий рік. Як зрозуміло з назви, головний козир – гриби, найдоступніші і багаті білком печериці. А от інші складові у різних авторів можуть кардинально відрізнятися, свіжі овочі замінюються вареними, шинка – куркою, а жирна сметана – майонезом або йогуртом. Рецепт приготування теж складнощів не викличе, особливо у тих, хто знайомий з «Оселедцем під шубою» та іншими листковими салатами.

Класичний рецепт

Класичний рецепт сподобається тим, кому плювати на калорії при кожному прийомі їжі. Блюдо виходить дуже ситним, але зате смачним, пальчики оближеш. Список інгредієнтів в салаті, до речі, практично повністю повторює салат «Столичний», хіба що гриби додаються. Тому змініть разок «Столичному», ви не пошкодуєте.

  • Мариновані печериці (цілісні) – 200 г;
  • Шинка – 200 г;
  • Картопля – 2 шт. середньої величини;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Морква – 2 шт. середнього розміру;
  • Огірочки мариновані – 2-3 штуки;
  • Свіжа зелень, краще кріп – маленький пучок;
  • Сметана для заправки – 50-70 р.

Покроковий рецепт

  • Відваріть до готовності картоплю, яйця і моркву в різних ємностях.
  • Підготуйте посуд для салату, щоб туди акуратно вмістилися всі шари. Вистеліть на дно посуду харчову плівку, щоб готовий салат можна було легко вийняти і подати на стіл.
  • На дно посуду капелюшками вниз викладіть гриби в один шар. Бажано розміщувати їх щільніше один до одного.
  • Подрібніть зелень і присипте нею шар грибів.
  • Середньої товщини шаром сметани змастіть грибочки.
  • Дрібно наріжте відварену моркву і викладіть її наступним шаром, який також змастіть сметаною.
  • Після викладіть шар порізаної кубиками шинки. Знову ж таки, змастіть сметаною.
  • Також поступите і з нарізаними дрібніше маринованими огірками.
  • Далі йде шар відварених яєць. Їх краще різати крупніше, салат буде смачніше.
  • Завершує все це листкове пишність натертий або порізаний кубиками картоплю, який теж змащують сметаною.
  • Ємність з салатом відправте в холодильник або на балкон, якщо на дворі зима, на 30-40 хвилин, щоб «дійшов».
  • Перед подачею на стіл обережно вийміть страву за краї плівки і переверніть його на тарілку, щоб салат ” Грибна галявина грибами виявився зверху.
  • Залишається побажати приємного апетиту!
  • Із зелені для салату краще всього підійде кріп, петрушка не дасть такого свіжого аромату.
  • Кріп можна використовувати заморожений. Нехай відтає в салаті, аромату він не втратить.

    • Дієтичний рецепт

    Корисний та смачний салат ” Грибна галявина можна приготувати і для тих, хто не балує себе надто калорійними стравами. Правда, деякі класичні інгредієнти доведеться замінити, але тому страва буде не менш смачним і, звичайно ж, таким же красивим.

    • Мариновані печериці (вибирайте грибочки крупніше) – 1 банка;
    • Куряча грудка – 300 г;
    • Курячі яйця – 3 шт.;
    • Огірки свіжі – 3 шт.;
    • Заморожений або свіжий кріп – 50-60 г;
    • Морква – 1 шт. (велика);
    • Нежирний натуральний йогурт для заправки.

    Як готувати

  • Відваріть в різних ємностях моркву, яйця і курячу грудку, бажано солити овочі і м’ясо при варінні.
  • Підготуйте ємність і застеліть її харчовою плівкою для кращого виймання страви.
  • Гриби відкиньте в друшляк, щоб з них стек весь розсіл.
  • На вистеліть дно рівним шаром гриби капелюшками вниз.
  • Присипте гриби шаром кропу, він додасть страві свіжості і привабливості. Залийте шар тонким йогуртом.
  • Після кожен викладений шар акуратно промазывайте йогуртом.
  • За печерицями слід прошарок натертої відвареної моркви.
  • Далі, куряча грудка, акуратно нарізані дрібними шматочками або розібрана вручну.
  • Слідом ідуть огірочки, взимку в салаті вони особливо доречні. Хоча якщо під рукою немає свіжих огірків, можна підкоригувати рецепт і додати консервовані огірочки.
  • Промажте останній шар йогуртом і відправте блюдо в холодне місце на час до години.
  • Подавати на стіл його слід на блюді так, щоб грибна поляна була зверху.
  • Гості, навіть ті, що на дієті, залишаться задоволені частуванням. Приємного апетиту!
  • Дієтичний рецепт не включає картоплю, т. к. він не особливо низькокалорійний овоч. Але якщо ви картоплю їсте, можна додати шар з неї останніми.
  • Йогурт перед промазкою шарів краще підсолити, тоді страва не буде сильно прісним.

    • Необов’язково вибирати якийсь єдиний рецепт, боячись набрати зайві кілограми або побоюючись прісність йогуртового варіанти. Пробуйте, експериментуйте, адже у кожної майстрині знайдеться унікальний фірмовий рецепт грибного салату, який просто обожнюють її домочадці і гості.