Гриби вважаються добрим джерелом мінеральних речовин, білка і лецитину. За змістом вуглеводів цей продукт наближається до овочів. Цікавий факт, що гриби в невеликій кількості здатні викликати насиченість, при цьому калорійність їх невисока. Ось чому вони дуже широко використовуються для приготування дієтичних страв і не тільки їх.
Рецептів салатів з грибів більш ніж достатньо, кожна людина може вибрати потрібний і насолоджуватися ним довгі роки.
Млинці і запечене куряче філе
Описуваний далі салат з грибами виходить досить смачним блюдом.
Важливо: запечене філе сприяє вишуканості смаку.
Якщо в тісто додати зелень, то вони стануть більш яскравими і ароматними. Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:
- 300 г грибів;
- 150 г цибулі;
- 300 г курячого філе;
- помідори невеликих розмірів – 3 шт.;
- майонез;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець.
Куряче філе замотують у фольгу, солять, перчать і відправляють в духовку на півгодини для приготування (температуру встановити 180 градусів). Потім його слід остудити і дрібно нарізати. Аналогічну дію (нарізка) виконати з цибулею і грибами.
На олії обсмажити цибулю, потім додати гриби, все добре посолити, смажити 10-15 хвилин. Томати нарізати у вигляді невеликих шматочків.
Після цього можна випікати млинці. Яйця збити і додати зелень, сіль і перець. Після того як млинці готові, їх необхідно нарізати у вигляді соломки, насипати в салатницю до філе, грибів і помідорів. Все ретельно перемішати, спробувати страву на сіль. У разі необхідності досолити і заправити майонезом. Шедевр готовий, можна приступати до насолоди його поглинанням.
Креветки, сир і риба
Ще один цікавий рецепт, в який входять:
- 400 гр. смажених печериць;
- 300 гр. відварених креветок;
- 200 гр. твердого сиру;
- зелень за смаком;
- сухарики з білого хліба;
- цибуля — велика головка;
- майонез легкий.
Виконуємо крок за кроком цей рецепт. Включаємо духовку, встановивши датчик на 300 градусів, і поміщаємо туди білий хліб, який нарізаємо шматочками, щоб отримати сухарики. Сир слід натерти на крупній тертці. Відварюємо тим часом креветки і приступаємо до смаження цибулі і грибів. Всі інгредієнти готові, можна приступати до їх з’єднанню. Для цього все змішуємо, потім заправляємо зеленню і майонезом.
Мариновані гриби упереміш зі свіжими овочами
Рекомендуємо ще такий рецепт, в якому поєднання маринованих грибів зі свіжими овочами надає приготовленої закуски оригінальність. Для створення такого страви знадобиться:
- будь-мариновані гриби;
- помідори;
- половина ріпчатої цибулі;
- розсіл з-під грибів;
- рослинна олія;
- солодкий перець;
- пучок кропу.
Опишемо захоплюючий процес складання салату. Цибулину необхідно очистити і порізати тонко. Перець, очищений від насіння, нарізати смужками. Томат готувати для салату у вигляді часточок або кілець. Кріп добре помити, обсушити, а потім подрібнити. Скласти всі інгредієнти в салатницю. З грибів злити рідину, яка знадобиться пізніше для заправки. Якщо гриби великі, з них також нарізаємо шматочки, коли дрібні, можна класти цілком. Все перемішати – салат готовий.
Рис і ананаси
Багато цінителі китайської кухні зможуть оцінити рецепт, в який входять:
- бобові паростки;
- перець солодкий;
- редис;
- консервовані ананаси;
- гриби;
- арахіс очищений;
- олія рослинна;
- цибуля зелена;
- довгий рис.
Заправляти цей салат краще соусом, для приготування якого знадобляться:
- винний оцет;
- арахісове масло;
- рідкий мед;
- соус соєвий;
- сіль, часник і порошок чилі – за смаком.
Сам рецепт складається з виконання наступних дій. Рис відварити в підсоленій воді хвилин 25 до готовності. Обсмажити горіхи на сковороді до золотистого відтінку, після їх порубати з допомогою ножа. Ананаси звільнити від рідини і нарізати на шматочки. Грибам виконати ретельну «гігієну», обсушити їх і нарізати на шматочки.
Розігріти рослинне масло, яке направити грибочки хвилин на 10. Зелену цибулю і редис промити, все нарізати тонкими кружками. Солодкий перець звільнити від серцевини, нарізати кубиками.
Важливо правильно приготувати заправку. Взяти часник очистити і роздавити. В окремій ємності з’єднати перець, мед, часник, арахісове масло, оцет, соєвий соус, порошок чилі, сіль. Збити вміст до однорідної маси.
Рис перенести в миску, туди ж спрямувати ананас, гриби, горіхи і паростки бобів, солодкий перець, зелений лук. Викласти закуску на сервірувальні тарілки, краї яких прикрасити кружальцями редиски. Зверху полити заправкою і тепер можна приступати до трапези.
