Всілякі варіанти салатів з куркою відомі в кожному будинку. З чим її тільки не комбінують! Горіх, ананас, чорнослив, гриби, апельсин, виноград — перераховувати можна ще довго. І не даремно. Куряче м’ясо – продукт дієтичний, не такий важкий, як свинина або яловичина. До того ж, чудово поєднується з таким розмаїттям інгредієнтів, що хоч кожен день можна готувати салат з вареної куркою, і страва буде новим.
Інший раз можна цілком замінити таким салатом вечеря – сім’я голодною не залишиться. Краще всього для вечірньої трапези підходять салати кобб, про які ми вам розповімо. Щоб було зрозуміло, пояснюємо, кобб – це не продукт, а прізвище людини його придумав. Був на світі такий американець, Боб Кобб, йому приписують се винахід. Кобб-салати в Америці вважаються класичним блюдом. Рецепти мають свої особливості та переваги:
- Інгредієнти в салаті перемішувати не прийнято, вони просто викладаються поруч;
- Соус для заправки в рецептах кобб може бути різним, але їм тільки злегка поливають інгредієнти зверху, знову ж таки не перемішуючи.
Скажете, простенько? Напевно, в цьому і полягає суть американської класики. Наводимо приклади найбільш цікавих, на нашу думку, рецептів. Пробуйте і оцінюйте.
«Американський класичний»
Цей кобб салат підійде як для свята, і для сімейного або романтичної вечері.
Для нього знадобиться:
- Куряча грудка, відварна або на грилі – 1 шт.,
- Крес-салат – 50 грамів,
- Айсберг – 50 грамів,
- Спаржевый салат – 50 грамів.
- Блакитний сир або «Чеддер» — 150 грамів,
- Парові міні-овочі — 200 грамів.
Заправка
Змішуємо бальзамічний оцет з соєвим соусом, додаємо ложку рідкого меду, орегано і зелень.
У класичному американському рецепті всі продукти, крім парових овочів, нарізати скибочками і викладаються смужками на велике блюдо. Перед подачею поливають заправкою. І все. Кобб готова, можна вечеряти.
В наших широтах кобб можна приготувати завжди, тільки зі свіжим салатом можуть виникнути питання. Але рецепт допускає заміну одних сортів листового салату іншими, тому сміливо комбінуйте всі, що відшукаєте в супермаркеті. Як варіант можна використовувати будь-які листя салату, брюссельську, кольорову або пекінську капусту. В наш слов’янський кобб салат можна додати не парові, а свіжі нарізані овочі – томати, огірки, солодкий перець. Думаємо, рецепт не зіпсується.
По-американськи спробували, пора і про традиції згадати. Наступний рецепт не містить в собі дорогого «Чеддера», але подобатися багатьом. Пропонуємо рецепт салату з вареною або запеченою куркою під назвою «Руденький».
«Руденький»
Потрібно:
- Куряче м’ясо – 200 грамів відварного продукту або запеченого в духовці,
- Огірки мариновані — 200 грамів,
- Цибулю, обсмажені до золотистого відтінку – 75 грамів,
- 2 середніх або одна велика морква пасерована,
- Майонез для заправки.
Приготування:
Відварну або запечену грудку поділяємо на волокна руками. Мариновані огірки ріжемо довгою соломкою. Після 3-4 хвилин смажте огірки на сковорідці. Окремо підсмажуємо моркву і обсмажуємо цибулю. Всім компонентам даємо добре охолонути, після перемішуємо в глибокому салатнику і заправляємо майонезом. Прикрасити можете як завгодно. Колір салату виходить помаранчевим, тому він одразу приверне увагу гостей. Рецепт не складний, результат — приголомшливий.
Якщо ви любитель листкових салатів, то наступний рецепт напевно припаде до душі. Називається він «Ланге». Придумали його білоруси, давно проживають в Сибіру, в місті Лангепасі. Всі, хто пробував це блюдо, обов’язково брали рецепт на замітку. Основа все та ж варена курка.
«Ланге»
Для викладання салату «Ланге» цілком підійде довгасте або кругле блюдо.
Потрібно:
300 грамів вареної курки,
200 грамів смажених грибів з цибулею,
200 грамів відвареної картоплі,
200 грамів відвареної моркви,
Майонез для прошарування,
Свіжа зелень і 1 варений жовток для прикраси.
Приготування:
Укладаємо салатні компоненти в наступній черговості: нарізана курка, гриби з цибулею, картопля, морква. Кожен шар покриваємо майонезом. Останній, морквяний шар розрівнюємо, заливаємо майонезом, посипаємо тертим жовтком. Прикрашаємо зеленню. «Ланге» обов’язково приживеться у вашому будинку, якщо ви його якось приготуєте. До того ж рецепт цілком бюджетний.
Наступний рецепт для любителів незвичних поєднань. Він теж викладається шарами, але запам’ятовуючого імені йому не придумали. Однак, рецепт дуже цікавий, на смак незвичайний.
Апельсиновий салат з вареної куркою
Це блюдо задовольнить смак самого прискіпливого споживача. Салат досить легкий і дуже соковитий. Головне, не переборщити з апельсинами – їх треба гарненько очистити, сумлінно звільнити від цедри і акуратно нарізати.
Потрібно:
- Курка відварна – 300 грамів,
- 2 середніх апельсина,
- 2 яблука
- 3 відварених яйця,
- Твердий сир – 150 грамів,
- Майонез для прошарування,
- Апельсин і зелень для прикраси.
Приготування:
Салат викладаємо шарами, промазуємо майонезом. Порядок наступний: відварна курка, апельсин, терте яблуко, рубане яйце. Залитий майонезом верхній шар густо посипаємо тертим сиром і прикрашаємо апельсином і зеленню.
Є ще один чудовий рецепт салату з курячим м’ясом. Готувати його простіше, ніж всі попередні, любителі гостренького будуть вам вдячні.
«Гострий»
Потрібно:
- Відварне куряче філе, нарізане на тонкі волокна – 200 грамів,
- Морква, терта довгою соломкою (по-корейськи) – 200 грамів,
- Одна велика червона цибулина, резану півкільцями,
- 2 дрібно рубаних зубчики часнику,
- Цукор – 20 г
- Оцет бальзамічний – 1,5 столових ложки,
- Базилік сушений, перець, сіль – за смаком,
- Рослинне масло для заправки.
Приготування:
Цибулю, моркву і птицю перемішуємо, заправляємо цукром, сіллю, меленим перцем і оцтом. На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо. Як тільки масло почне «диміти», додаємо в нього сушений базилік рубаний часник. Прогріваємо масло ще 30 секунд, заливаємо гарячим салат, швидко перемішуємо. Теплий салат накриваємо пресом (в його ролі може виступити звичайна плоска тарілка), і даємо постояти 2-3 години. Знімаємо імпровізований прес, ще раз перемішуємо – блюдо готове до подачі. Салатниця тут знадобиться глибока.
Ми пропонуємо вам найцікавіші на наш погляд рецепти салатів, приготовлених з використанням курячого м’яса. При бажанні ви можете курку і не варити, а замінити копченим курячим філе, але це для любителів. Оптимальним буде готувати все саме так, як написано. Повірте, отримаєте задоволення і від процесу приготування, й від смакових якостей страв. На ілюстраціях наведені варіанти найпростіших прикрас, а якщо прикласти фантазію і надати простір для творчого польоту думки, то кожен із запропонованих варіантів можна перетворити в невелику картину. Особливо доречні сюжетні прикраси для дитячих свят – малюки обожнюють яскраві образи.
