Ще буквально недавно омлети сприймалися нами як окрема самодостатня страва, яку, за бажанням, можна додати різні інгредієнти. Однак зараз вони міцно утвердилися в кулінарній моді в якості складових у різних салатах. Сир «Фетакса» давно був прийнятий в «сім’ю» салатних наповнювачів. Багато господині та їхні домочадці встигли полюбити його за ніжний смак та приємну консистенцію. Проте обидва цих інгредієнта вкрай рідко зустрічаються в холодних змішаних стравах, де об’єднуються в один рецепт, а дарма, адже вони відмінно поєднуються разом.
Єдина умова для салатів з омлетом і шинкою – приготування безпосередньо перед вживанням, оскільки при зберіганні в холодильнику ці складові намокають і можуть просто розкиснути і втратити форму.
Салат з фетаксой, омлетом і овочами
Оригінальне, яскраве і незвичайне блюдо – прекрасний варіант частування, як для сімейного застілля, так і в якості легкого і одночасно ситного літнього сніданку. Омлети з курячих яєць і м’ясні складові забезпечать ситість, хрусткі овочі додадуть яскравості у смак, а м’яка фетакса привнесе в салат крапельку ніжності. Спробуйте приготувати його для своєї родини.
Нам буде потрібно:
Огірок свіжий – 150 грам;
Перець болгарський – 1 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Буженина – 230 грам;
Сир «Фетакса» – 100 грам;
Солодкі томати – 230 грам;
Масло рослинне – пара крапель;
Сіль.
Приготування:
Перчик промиваємо, висушуємо, щоб додати зайвої води в салат, потім ділимо на половинки і позбавляємося від насіння і хвостика. М’якоть овоча нарізаємо на соломку;
Огірочок промиваємо і витираємо. Потім розрізаємо на рівні красиві брусочки по 1,5 см в довжину. Зробити це буде простіше наступним чином: спочатку розрізаємо овоч поперек на 3 частини. Потім кожну часточку ділимо на кілька частин, а їх потім на рівні скибочки. Великі насіння, якщо вони є, краще видалити. Вони зіпсують блюдо і загальне враження від нього;
Для салату з фетаксой сир нарізаємо середньо або кришимо руками;
Томати промиваємо, обсушуємо серветкою. Розрізаємо кожен на четвертинки, з яких видаляємо рідкий центр (насіння і сік), залишаємо тільки м’ясисту частину. В іншому випадку салат буде мокрим, і омлети розваляться. Нарізаємо її на рівну соломку, приблизно тих же параметрів, що й огірки;
Одне розбиваємо яйце в чашку, підсолюємо і збиваємо виделкою. Розжарюємо сковорідку, змащуємо її поверхня рослинним маслом і смажимо яєчну суміш як млинець з обох сторін. Таким же способом приготуємо і другий омлет. Відкладаємо їх в сторону, щоб охололи, а потім нарізаємо соломкою;
Буженину поріжемо на такі ж скибочки, як і овочі, видаляючи жир і прожилки;
Збираємо салат з омлетом і фетаксой, як того вимагає рецепт, а саме: об’єднуємо в глибокій мисці огірочки, перець, омлет, помідори, буженину. Змішуємо і заправляємо майонезом. Посипаємо сиром і подаємо до столу негайно, не забувши прикрасити на свій розсуд.
Порада: при бажанні можна замінити буженину у страві на відварене куряче філе, салат стане ніжніше, але менш пікантним. Крім цього м’ясну складову можна поміняти на будь-яку різновид копченого м’яса або птиці.
Салат з грибами, омлетом і фетаксой
Рецепт цієї страви поєднує в собі незвичайні складові – грибочки, омлети, фетаксу і шинку, що надає йому особливу ніжність і пікантність. Крім того, салат досить оригінальний, щоб бути визнаний святковим. Любителі грибів і сиру його неодмінно оцінять і зажадають добавки.
Нам знадобиться:
Шинка – 230 грам;
Мариновані білі гриби — — 230 грам (1 баночка);
Соєвий соус – 2 ч. л.;
Яйце – 4 шт.;
Цибулина – 1 маленька;
Сир «Фетакса» – 180 грамів;
Сік лимона – 1 столова ложка;
Сіль;
Майонез – 80 грам.
Порада: Білі мариновані гриби можна замінити на аналогічні печериці. Смак страви від цього нітрохи не постраждає.
Приготування:
Оскільки у нас салат з омлетом, з його приготування і почнемо. Для зручності дозування яєчного тіста на млинці, будемо кожен з них готувати окремо. В маленькій чашці з’єднаємо одне яєчко і ½ ч. л. соусу з сої. Додамо сіль і взобьем виделкою або вінчиком. Однак не забувайте, що соєвий соус дуже концентрований. Тому перш ніж додає поварені кристали, спочатку спробуйте яєчну суміш, щоб не отримати пересолений омлет. Отже, тісто готове, тепер розігріваємо сковороду і випікаємо млинець, підсмажуючи з двох сторін. Аналогічним способом приготуємо ще три таких. Дамо їм охолонути і разрежем на половинки. Потім кожну з них нашинкуем тонкими стрічками;
Білі грибочки звільнимо від маринаду, потім наріжемо на тоненькі скибочки;
Шинку шаткуємо на смужки або стрічки, аналогічно омлету. Чим тонше, тим краще, красивіше і естетичність буде виглядати наш салат з омлетом;
Не забуваємо розібратися і з фетаксой: нарізаємо її на маленькі кубики або просто покрошим пальчиками;
Лук очищаємо з лушпиння, промиваємо і ріжемо на половинки. Потім кожну шаткуємо як можна дрібніше. Трохи потиснемо руками, потім будемо поливати соком лимона і перемішати;
Збираємо наш салат з омлетом, грибами і фетаксой. Об’єднуємо всі інгредієнти, крім сиру, поливаємо майонезом, перемішуємо. Викладаємо на красиве блюдо і посипаємо сирними кубиками або крихтами. Можна прикрасити зеленню або часточками помідорів черрі. Подаємо до столу.
Салат з фетаксой, омлетом і в’яленими помідорами
Таке поєднання продуктів вважається класичним і відомо нам по деяким омлетів з начинкою. Однак цей рецепт передбачає нову інтерпретацію вже знайомих складових у вигляді салату. Спробуйте і ви, можливо, такий варіант вам сподобається більше, тим більше, що його можна подавати не тільки на сніданок в будні, але і в якості святкової страви.
Нам знадобиться:
Помідори свіжі або в’ялені – 4 шт.;
Салатні листя (суміш) – 80 грам;
Яйця – 2 шт.;
Сир «Фетакса» — 70 грам;
Базилік (зелень сушена) – ½ ч. л;
Орегано (зелень сушена) – ½ ч. л.;
Майонез – 50 грам;
Сік лимонний – 10 грам;
Масло оливи – кілька крапель;
Перець;
Сіль.
Приготування:
Рецепт салату передбачає в його основі омлет, тому з нього і почнемо приготування. Об’єднуємо яйця з сіллю і перцем, добре збиваємо. Одночасно ставимо на середній вогонь блинницу або іншу тонку сковорідку, куди після нагріву наллємо трохи олії. Потім посмажимо два тонкого млинчика до рум’яності, дамо їм охолонути і поріжемо стрічками;
Крім цього рецепт пропонує використовувати нам в’ялені помідори. Їх можна взяти готові, або без праці заготовити самим. Для цього томати промиємо, разрежем навпіл, потім на чверті. Видалимо найсоковитішу частина і насіння, а також плодоніжку, вони нам не знадобляться. М’якоть поріжемо на кілька скибочок-часточок, не надто подрібнюючи. Вони повинні мати форму півмісяця. Злегка приправляємо сіллю і відправляємо в гарячу духовку трохи протомиться. При середній температурі буде достатньо півгодини або 40 хвилин. Даємо помідорів охолонути і відставляємо в сторону;
Салат у нас з фетаксой, з неї ми просто зіллємо розсіл і нашинкуем на кубики;
Капусту ділимо на листя, промиємо і кожен обсушим на рушник, щоб в салаті не зів’яли занадто швидко. Потім наріжемо або просто розірвемо на шматочки, залишивши 3 листочка для оформлення;
У глибокій мисці з’єднаємо наступні складові: листя салату порвані, помідори в’ялені, омлет. Поллємо всі майонезно-лимонної сумішшю і перемішаємо.
Збираємо салат з омлетом і фетаксой. На широке блюдо викладаємо цілі листи, які ми відклали окремо. На них викладаємо салатну суміш, а зверху розкидаємо шматочки сиру. Прикрасимо на свій розсуд і вирушаємо вбивати своїх близьких новим оригінальним стравою.
Порада: цей салат з омлетом можна зробити трохи гостріше і пікантніше, додавши до соусу перетерту часникову часточку. Рецепт від цього тільки виграє в смаку.
Салат з креветками, омлетом і фетаксой
Красивий, смачний і незвичайний салат обов’язково порадує ваших гостей і близьких під час будь-якого застілля. Звичні й улюблені інгредієнти у незвичайному поєднанні подарують відчуття свята. Соковиті креветки, ситні омлетики, ніжна фетакса, хрусткий редис і яскрава зелень в поєднанні один з одним буквально перетворюють і дивують своїм багатим смаком. Спробуйте і ви такий салат.
Нам знадобиться:
Креветки в глазурі – 500 грам;
Яйця великі – 2 шт.;
Борошно – 30 грам;
Редис – 8 шт.;
Цибуля зелена – 60 грам;
Вершки жирні – 20 мл;
Сир «Фетакса» — 80 грам;
Сметана і майонез – 50 грам;
Масло вершкове – 20 грам;
Салат «Айсберг» — 120 грам;
Сіль;
Перець;
Приправа до креветок;
Лавровий лист.
Приготування:
Почнемо з нашого основного складового. З’єднаємо яйця, вершки, сіль, перець і борошно, суміш зіб’ємо. Нагріємо блинницу або сковорідку, додаємо масла і приготуємо два тоненьких омлету. Смажимо, як правило, з обох сторін. Охладим їх і нашинкуем на стрічки;
Сир виймемо з розсолу, покрошим пальцями або порубаємо на кубики. Підійдуть обидва варіанти;
Морепродукти розморозимо від глазурі і добре промиємо. Закип’ятимо воду, підсолимо її, додамо спеції і трохи лаврушки. Закинем туди креветки і проваримо 3 хвилини, якщо вони достатньо великі, то можна на хвилину більше. Охладим і очистимо від панцирів, видалимо кишечник, розрізавши тулуб по спинці. У великих креветок це робити обов’язково, інакше буде присутнім гіркоту. В результаті у нас вийде близько 250 грамів готового інгредієнта;
Салат промиваємо, обсушуємо кожен листочок. Потім рвемо на шматочки;
Пір’я цибулі також миємо, сушимо і ріжемо на тонкі кільця;
Фетаксу покрошим або наріжемо кубиками;
Редиску промиваємо, обрізаємо хвостики і тонко шаткуємо на кружечки або половинки гуртків;
Приготуємо соус, як того вимагає рецепт: змішаємо сметанку і майонез, приправимо перцем;
Збираємо салат з омлетом і фетаксой. У глибокій мисці з’єднаємо всі складники страви: омлети, зелень, морепродукти і редис. Всі заправимо соусом і змішаємо. Зверху прикрасимо салат шматочками сиру, і можна пригощатися. Приємного апетиту!
