Салати з курячих сердечок — 4 найкращих рецепта

Субпродукти з птиці незаслужено мало бувають «гостями» на нашому столі, адже курячі сердечка можна сміливо віднести до делікатесних інгредієнтів. На смак вони набагато ніжніше, ніж куряча грудка, більш поживні і в той же час легкі, а крім того є бюджетними і не недорогим продуктом.

Курячі сердечка чудово поєднуються з багатьма продуктами, на їх основі створено безліч чудових страв з прекрасними смаковими якостями. У складі даного інгредієнта зовсім немає жиру, в основному вони складаються з білка, а також містять безліч потрібних організму мікроелементів (магній, фосфор, калій, мідь, залізо) і вітаміни груп В і А.

Пропонуємо вам корисні і смачні рецепти змішаних страв на основі курячих сердечок.

Салат святковий «Гніздо» зі свіжим огірком, курячими серцями і ананасом

Це частування володіє цілим набором смакових якостей: він одночасно соковитий, щільний, ніжний, гострий, хрусткий і м’який. Його пікантний освіжаючий смак прекрасно доповнить будь-яке свято на відкритому повітрі, чи то сімейна зустріч за барбекю або дружній пікнік.

Нам буде потрібно:

Серця курячі – 200 грам;
Огірочки свіжі – 100 грам;
Ананаси – 120 грам;
Корейська морква – 90 грам;
Цибуля – 1 головка;
Свіжа петрушка – ½ пучка;
Майонез легкий – 1 пакетик;
Сіль.

Приготування:

Сердечка добре промиємо, обріжемо великі судини. Далі розкриємо, видалимо кров, якщо вона є всередині. Тепер можна зварити – цей процес ми описувати не будемо, так як нічого складного в цьому немає. Але не забудьте посолити;
Як тільки субпродукти будуть готові, зіллємо бульйон, відправимо охолоджуватися. А після нашинкуем гуртками або полукружиями;
Далі овочі: огірочки обов’язково промиємо, оботрем. Зчистимо шкірку, якщо вона жорсткувата, інакше це просто переб’є всю ніжність смаку салату. Нашинкуем м’якоть на кубики;
Тепер черга ананаса. Якщо для салату ви вибрали консервований, то просто злити розсіл, в якому плавали солодкі скибочки, а потім наріжте м’якоть, аналогічно огірочками. Однак, у випадку коли використовується свіжий плід, його обов’язково потрібно почистити, після цього нарізати на кільця, а потім їх подрібнити;
Цибулька почистимо, ополоснем. Далі розрізаємо на половинки і шаткуємо на дуже тоненькі полуколечки. Можна і на кубики, але перший варіант виглядає ефектніше. Потім заллємо все кіпяточком хвилин на 7, зіллємо його і отримаємо хрусткий, але абсолютно не гіркий цибуля. Охладим;
Петрушку обдадим водою, струснемо і просушити повністю. Далі шаткуємо її крупненько;
Корейську моркву можна залишити в тому ж вигляді, що є або ж порізати коротші. Але в будь-якому випадку не забудьте обсушити її від розсолу в паперовій серветці;
Тепер створимо наш салат з курячих сердечок: з’єднаємо всі, крім морквини: субпродукти, огірочки, ананаси, цибулю і зелень. Додамо до всього цього майонез, добре змішаємо;
Викладемо отриману частування на плоске блюдо невисокою горою, а навколо оформимо гострої морквою. У нас вийде подобу гнізда. Готово!

Поживний Салат з курячими сердечками, овочами і шинкою

Оригінальний, ситний і дуже смачний салатик легко і швидко готується, а з’їдається ще швидше! У його складі прості інгредієнти, велика частина з яких завжди є в запасі у кожної господині, а те, що потрібно докупити – коштує зовсім недорого. Тому таке чудове частування завжди можна приготувати на вечерю для домашніх чи на будь яке свято.

Нам буде потрібно:

Курячі серця – 1 упаковка;
Яйця – 2 шт.;
Листя зеленого салату — 70 грам;
Шинка – 110 грам;
Яблучка зелені – 2 шт.;
Стручкова квасоля заморожена – 80 грам;
Картопля – 170 грам;
Огірочки мариновані – 110 грам;
Майонез легкий – 1 пакет;
Спеції;
Сіль.

Приготування:

Сердечка розморозимо, промиємо, обріжемо всі жилки. Потім зваримо їх, як це зазвичай робимо з курочкою, не забудемо посолити. Перевіряємо готовність зубочисткою або ножем, якщо зварилися, вони будуть дуже м’якими. Дамо охолонути, наріжемо на кубики або гуртки;
Далі квасоля. Її розморозимо, промиємо в теплій водичці. Закинемо в киплячу воду разом сіллю, варимо до м’якості. Далі розсіл зіллємо, а овочів дамо повністю стекти. Можна для цього відкинути їх на друшляк;
Трохи більше часу буде потрібно на приготування ароматного картоплі. Очистимо його, попередньо помивши. Також вимиємо яблучка, а потім запечемо їх на деко з коренеплодами. Овочі трохи посолимо, фрукти нехай запікаються без приправ;
Яблучка будуть готові трохи раніше картоплі, важливо не упустити цей момент і вчасно вийняти. А картопля залишити ще на деякий час в духовці. Коли все буде готово, дамо овочам і фруктам охолонути, потім наріжемо;
Яєчка відваримо, почистимо. Потім натремо на тертці;
Шинку наріжемо на тоненькі кружальця, а потім кожен з них на акуратні невеликі кусні;
Свіжий зелений салат добре прополоскаем під краном, струснемо і відправимо обсушиваться в рушник. Потім нарвем його;
Огірочки мариновані натремо на не самій грубій терці, трохи отожмем сік;
Тепер збираємо нашу страву в салатнику такими шарами, перший: сердечка курячі(половина), картопля та квасоля, потім прошарок майонезу. Другий «поверх» буде наступним: шинка, рубані яйця, зелені яблука, потім також добре змастимо заправкою. Третій шар з огірків, зеленого салату і другої частини сердечок. Знову все поливаємо соусом, прикрашаємо;
Не забуваємо додавати улюблені спеції або мелений перчик, якщо любите гострі салати. Готово!

Салат ніжний з курячими сердечками і печерицями

Легкий і смачний салатик володіє яскраво вираженим ніжним смаком. Приготувати його простіше нікуди, а прості інгредієнти непогано економлять бюджет.

Нам буде потрібно:

Курячі серця – 450 грам;
Печериці – 500 грам;
Яйця – 6 шт.;
Цибуля – 2 великих плода;
Масло соняшнику – 10 ст. л.;
Сіль – 1 ч. л.;
Майонез маложирний – 1 упаковка.

Приготування:

Розморозимо наші субпродукти, обріжемо всі великі судини, приберемо застояну в сердечках кров. Потім наріжемо їх невеликою соломочкой;
Розігріємо сковорідку з половиною вказаної кількості рослинного жиру, додамо туди підготовлений продукт, а також солі. Змішуємо, смажимо або тушкуємо до готовності;
Тепер займемося грибочками. Якщо у нас для приготування страви припасені заморожені, обов’язково розморожуємо, обполіскуємо. А свіжі печериці просто трохи почистимо, помиємо. Наріжемо все великими шматочками, коли ужарятся, вони стануть менше;
Далі цибулю, очистимо його, як годиться, помиємо. Потім нашинкуем великими кубиками;
Знову підготуємо сковороду з рештою кількістю олії соняшнику, засипаємо туди гриби разом з цибулею, все смажимо до рум’яності овоча;
Яєчка відваримо, зчистимо з них шкарлупки, порубаємо на великі часточки;
З сердечок і цибульно-грибної суміші зливаємо залишки масла, охолоджуємо. А потім можна приступати до збору частування;
В глибоку салатницю, додаємо субпродукти, потім суміш цибулі і грибів, а також рубані яєчка. Все заправляємо майонезом;
Якщо хочеться додати на смак трохи свіжості, страву посипте рубаною петрушкою.

Теплий салат з овочами і курячими сердечками

Ситний теплий салат чудово справляється як з роллю закуски, так і як другого самостійного блюда. У прохолодну пору року він особливо гарний і доречний – теплі овочі насичують, зігрівають, а ніжні субпродукти живлять корисним білком. Всі ці продукти разом дозволяють створити приголомшливо смачне частування, від якої неможливо відмовитися!

Нам буде потрібно:

Томати – 2 невеликих;
Часник – 1 зубчик;
Морква – 3 шт.;
Сердечка курячі – 190 грам;
Цибуля – 2 шт.;
Цукіні – 320 грам;
Оцет винний – 1 ч. л.;
Цукор – аналогічно;
Масло соняшнику – 10 ст. л.;
Зелень петрушки свіжої – 70 грам;
Сіль.

Приготування:

Сердечка розморожуємо, обрізаємо товсті судини, видаляємо кров всередині. Гарненько миємо, кидаємо варитися у окріп з сіллю. Як приготуються, розсіл зіллємо, охладим субпродукти, поріжемо гуртками;
Тепер підготуємо овочі для смаження. З лука зчистимо лушпиння, з морквини видалити шкірку. Обидва овоча добре промиємо. Далі нашинкуем моркву на тертці, цибулю ножем не дуже великими скибочками;
Розігріємо в сковороді половину рослинного жиру, кинемо туди підготовлені овочі і трохи цукру. Обсмажимо все, як слід, нам потрібно добитися карамельного відтінку;
Цукіні помиємо, овочечисткою тонко видалити шкірку. Наріжемо овоч тонкими кільцями (якщо плід невеликого діаметру) або скибочками;
Знову розігріємо масло, згасимо в ньому цукіні до м’якості і відтінку золота;
Часник очищаємо, подрібнюємо будь-яким способом. Додаємо до нього оцет, сіль;
Отриманою сумішшю заливаємо вже приготований цукіні. Залишаємо на 10 хвилин;
В цей час займемося томатами. Помиємо їх, проткнем зубочисткою в двох місцях. Заллємо окропом. Від цієї процедури шкурка полопается і легко зніметься. Видалимо її, а м’якоть наріжемо часточками;
Петрушку ополоснем, обсушим. Після цього покрошим її дрібно;
Тепер зберемо наше частування. З’єднаємо в салатнику мариновані цукіні, скибочки томатів, обсмажені овочі, курячі сердечка, зелень. Поллємо всі залишками маринаду з оцту, часнику і солі, перемішаємо;
Дамо настоятися хвилин 15,потім подогреем і їмо це блюдо в теплому вигляді.