Салат з грибами, куркою і сиром: смачні рецепти з фото

Автор: Олена Дорошенко

Один з найбільш апетитних і ситних салатів за святковим столом, це салат з курки, грибів і сиру

Варіантів приготування дуже багато. Господині часто прагнуть збільшити об’єм за рахунок різних заправок. Це правильно, тому що у чистому вигляді цей салат не дуже корисний для печінки зважаючи на вкрай високого вмісту білкових продуктів.

Розглянемо класичний варіант приготування

Набір продуктів:

  • Курячі грудки 400-600 грам

  • Консервовані або свіжі гриби. 200 грам
  • Твердий сир 200 грам

  • Цибуля ріпчаста
  • Яйце (розраховуйте по 2 яйця на кожен шар сиру)
  • Волоські горіхи
  • Зелень для прикраси. Петрушка і кінза.

Приготування:

  • Відварити половину курячих грудок і дрібно порізати. Висипати в роз’ємну форму.
  • Ріпчасту цибулю обсмажити в глибокій сковорідці до золотистого кольору.
  • Дрібно порізати гриби і посмажити їх разом з цибулею до готовності.
  • Додати солі за смаком.
  • Вийняти цибулю з олії, злегка віджимаючи спеціальною ложкою з прорізом.
  • Викласти шар цибулі на шар дрібно посіченою курки.
  • Порізати другу частину курячих грудок тонкими пластами і обсмажити їх в олії, що залишилася від цибулі.
  • Відварити яйця, остудити, дрібно порубати.
  • Натерти сир.
  • Викласти у форму шар яйця, додати половину тертого сиру і частину горіхів.
  • Викласти шар смажених шматочків курки.
  • Перенести форму на блюдо, використовуючи лист пластику і розімкнути форму.
  • Прикрасити салат дрібно рубаним яйцем, зеленню, потім половинками горіхів, засипати тертим сиром.

    • Соус Майонез і в цьому варіанті додавати не потрібно, щоб не заглушати смак і не обтяжувати страву додатково.

    Рада! Салат можна швидко перетворити і в економічний, без натяків на елегантність і метушню з тостами, просто додавши один або два шари відвареної картоплі або рису. Це одна з переваг використання размыкаемой форми при приготуванні салату. Кількість осіб збільшилось? Відмінно!

    • Робимо тоненький шар майонезу, присипаємо цибулькою для гостроти.
    • Додаємо товстий шар вареної картоплі, підводимо під форму пластиковий лист, перевертаємо форму і размыкаем.
    • Оформляємо в єдиному стилі.
    • І ось, будь ласка, у нас салат на картопляної подушці

    Салат з курки, грибів, сиру і ананасів

    Злегка китайський варіант. Поєднання м’яса з ананасами та іншими солодощами характерно для азіатської кухні. Ви можете замінити консервовані ананаси шматочками свіжого апельсина або грейпфрута і насолодитися ще більш вишуканим, ніжним смаком.

    Дивіться також:  Салат смертельний номер: смачний рецепт з фото

    Набір продуктів:

    • Відварна куряча грудка. Приблизно 200 грам
    • Консервовані гриби. Банка 200 грам, воду віджати і вилити.
    • Консервовані ананаси 50-100 грам, на любителя.
    • Сир (можна замінити на тофу) 200 грам
    • Консервована кукурудза. Банку.
    • Мариновані огірочки (за смаком, замінюють сіль)
    • Часник (за смаком, зазвичай зубчик або два)
    • Сметана (можна замінити майонезом)
    • Зелень

    Цей салат готується буквально кілька хвилин, оскільки всі продукти вже готові:

  • Курку розрізаємо на не дуже дрібні шматки.
  • Дрібно кришимо огірочки
  • Дрібно кришимо часник, додаємо майонез або сметану. Перемішуємо, додаємо огірочки, збиваємо соус. Заливаємо шматки курки соусом, перемішуємо.
  • Відварну курячу грудку заливаємо соусом, ретельно перемішуємо.
  • Додаємо добре віджаті гриби, щоб просочилися соусом. Якщо гриби вже порізані пластинками, додатково різати не треба.
  • Натираємо сир, додаємо в салат, перемішуємо.
  • Додайте кукурудзу (можна не додавати)
  • Як слід перемішайте.
  • Порубаєте ананаси великими шматками.
  • Половину ананасів перемішайте, другу викладіть так, щоб шматочки ананаса не надто перемазались в соусі. Те ж саме відноситься до апельсинів або грейпфрутам. Це потрібно для пікантності страви.

    • Рада! Для ситності салатів можна подавати їх в елегантній паризької манері, на тостах. Як це робиться? Дуже просто.

    • Беремо гострий ніж і келих для шампанського. Перевертаємо келих а тост і гострим ножем вирізаємо коло.
    • У келих кладемо згорнутий аркуш паперу, точно по стінках. Кладемо шарами салат в келих. Увага, форма буде перегорнуто! Обсипання і прикраси будемо робити потім.
    • Кладемо красиву гілочку зелені, накриваємо вирізаним тостом, перевертаємо келих і знімаємо його зі стовпчика салату, видаляємо папір. Папір була потрібна, щоб салат не прилип до стінок келиха.
    • Виконуємо обсипання, в даному випадку доречно додати натертий сир

    Найлегший «ресторанний» варіант

    Подається на листі салату з сухариками.

    Дивіться також:  Салат з опеньками: смачні рецепти з фото

    Набір продуктів:

    • Консервовані гриби
    • Відварна курка
    • Ріпчаста цибуля
    • Сирний соус
    • Огірочки

    Приготування:

  • Обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору.
  • Додаємо нарізане м’ясо вареної курки.
  • Додаємо добре віджаті гриби.
  • Смажимо на сильному вогні, постійно перемішуючи близько 5 хвилин.
  • Дрібно рубаємо огірочки.

    • Викладаємо на лист салату, поливаємо сирним соусом (його краще збити, щоб був рідким, можна додати розсіл від оливок або огірочків при збиванні)

    Рада! Вишукане ресторанне оформлення подання на листі салату і сухарики з білого хліба це чудовий спосіб подвоїти порцію, не знижуючи рівень страви до «економічного». Як це зробити?

    • Подавати салат в піалах.
    • На дно піали красиво викладаємо вимитий лист салату.
    • На салат щедрою рукою висипаємо жменю дрібних білих сухариків. Для повноти ефекту їх можна злегка обсмажити в мінімальній кількості олії з часником.
    • Зверху викладаємо салат, сухарики просочуються заправками, але зберігають хрустку структуру. Кілька сухариків можна додати зверху салату. Дуже елегантно і дуже економно