Один з найбільш апетитних і ситних салатів за святковим столом, це салат з курки, грибів і сиру
Варіантів приготування дуже багато. Господині часто прагнуть збільшити об’єм за рахунок різних заправок. Це правильно, тому що у чистому вигляді цей салат не дуже корисний для печінки зважаючи на вкрай високого вмісту білкових продуктів.
Розглянемо класичний варіант приготування
Набір продуктів:
- Курячі грудки 400-600 грам
- Консервовані або свіжі гриби. 200 грам
- Твердий сир 200 грам
- Цибуля ріпчаста
- Яйце (розраховуйте по 2 яйця на кожен шар сиру)
- Волоські горіхи
- Зелень для прикраси. Петрушка і кінза.
Приготування:
Соус Майонез і в цьому варіанті додавати не потрібно, щоб не заглушати смак і не обтяжувати страву додатково.
Рада! Салат можна швидко перетворити і в економічний, без натяків на елегантність і метушню з тостами, просто додавши один або два шари відвареної картоплі або рису. Це одна з переваг використання размыкаемой форми при приготуванні салату. Кількість осіб збільшилось? Відмінно!
- Робимо тоненький шар майонезу, присипаємо цибулькою для гостроти.
- Додаємо товстий шар вареної картоплі, підводимо під форму пластиковий лист, перевертаємо форму і размыкаем.
- Оформляємо в єдиному стилі.
- І ось, будь ласка, у нас салат на картопляної подушці
Салат з курки, грибів, сиру і ананасів
Злегка китайський варіант. Поєднання м’яса з ананасами та іншими солодощами характерно для азіатської кухні. Ви можете замінити консервовані ананаси шматочками свіжого апельсина або грейпфрута і насолодитися ще більш вишуканим, ніжним смаком.
Набір продуктів:
- Відварна куряча грудка. Приблизно 200 грам
- Консервовані гриби. Банка 200 грам, воду віджати і вилити.
- Консервовані ананаси 50-100 грам, на любителя.
- Сир (можна замінити на тофу) 200 грам
- Консервована кукурудза. Банку.
- Мариновані огірочки (за смаком, замінюють сіль)
- Часник (за смаком, зазвичай зубчик або два)
- Сметана (можна замінити майонезом)
- Зелень
Цей салат готується буквально кілька хвилин, оскільки всі продукти вже готові:
Рада! Для ситності салатів можна подавати їх в елегантній паризької манері, на тостах. Як це робиться? Дуже просто.
- Беремо гострий ніж і келих для шампанського. Перевертаємо келих а тост і гострим ножем вирізаємо коло.
- У келих кладемо згорнутий аркуш паперу, точно по стінках. Кладемо шарами салат в келих. Увага, форма буде перегорнуто! Обсипання і прикраси будемо робити потім.
- Кладемо красиву гілочку зелені, накриваємо вирізаним тостом, перевертаємо келих і знімаємо його зі стовпчика салату, видаляємо папір. Папір була потрібна, щоб салат не прилип до стінок келиха.
- Виконуємо обсипання, в даному випадку доречно додати натертий сир
Найлегший «ресторанний» варіант
Подається на листі салату з сухариками.
Набір продуктів:
- Консервовані гриби
- Відварна курка
- Ріпчаста цибуля
- Сирний соус
- Огірочки
Приготування:
Викладаємо на лист салату, поливаємо сирним соусом (його краще збити, щоб був рідким, можна додати розсіл від оливок або огірочків при збиванні)
Рада! Вишукане ресторанне оформлення подання на листі салату і сухарики з білого хліба це чудовий спосіб подвоїти порцію, не знижуючи рівень страви до «економічного». Як це зробити?
- Подавати салат в піалах.
- На дно піали красиво викладаємо вимитий лист салату.
- На салат щедрою рукою висипаємо жменю дрібних білих сухариків. Для повноти ефекту їх можна злегка обсмажити в мінімальній кількості олії з часником.
- Зверху викладаємо салат, сухарики просочуються заправками, але зберігають хрустку структуру. Кілька сухариків можна додати зверху салату. Дуже елегантно і дуже економно