Готуючись до застілля або посиденьок з родичами, багато господинь намагаються приготувати оригінальну і смачну закуску для всієї компанії, підбираючи швидкі нескладні рецепти. Одним з таких варіантів є салат з грибами і шинкою. Робиться вона досить просто, продукти для нього потрібні самі звичайні, зазвичай наявні вдома перед святами, а смак виходить чудовим.
Різновидів цього салату можна придумати багато, додаючи додаткові продукти по своєму смаку або бажанням. Гриби теж підходять будь-які — від маринованих шампіньйонів до свіжих маслюків або опеньок, пересмажених з маслом, цибулею. Все залежить від фантазії господинь, наявності продуктів в холодильнику.
Рецепт салату з шинкою, обсмаженими грибами і помідорами
На смак цей ніжний салатик просто чудовий, шинка з яйцями надають йому ситності, а помідори з огірком — пікантності. Гриби, пересмажені з цибулею, додають незвичайності, гостроти. Його можна приготувати і в звичайний день для сім’ї, і на свято, прикрасивши зверху зеленню, зернами кукурудзи і часточками помідора.
Інгредієнти:
- 200 грам шинки;
- 200 грам будь-яких грибів за бажанням;
- велика цибулина;
- 3 невеликих помідора;
- маленький свіжий огірок;
- 4 яйця;
- олія для обсмажування грибів;
- сіль, майонез, зелень для прикраси.
Приготування:
- Спочатку потрібно приготувати гриби. Якщо вони мариновані, зливаємо рідину з банки і нарізаємо капелюшки. Якщо заморожені — розморожуємо і ріжемо невеликими шматочками.
- Чистимо цибулину, дрібно ріжемо на дошці, додаємо в широку сковороду масла і смажимо на повільному вогні.
- В обсмажену цибулю висипаємо шматочки грибів, смажимо близько 10 хвилин, іноді перемішуючи дерев’яною лопаткою. Залишаємо, щоб охололи.
- Шинку нарізаємо гострим ножем на тонкі довгі шматочки, помідори з огірком — невеликими кубиками або часточками.
- Варені яйця очистити від шкаралупи, дрібно ріжемо ножем.
- Всі продукти обережно пересипаємо в миску, додаємо майонез, сіль, перемішуємо, намагаючись не розім’яти часточки.
- Посипаємо зверху петрушкою, кропом для аромату.
Маленькі секрети:
- Огірок і яйця можна натерти на тертці, так салат стане ніжніше.
- Сік помідорів, що виділяється при нарізуванні, слід злити в раковину.
- При смаженні свіжі гриби потрібно трохи підсолити, при бажанні — злегка поперчити для гостроти.
Рецепт салату з печерицями, шинкою і сиром
Це частування готується досить швидко, заощаджуючи час господині перед святковим застіллям. Сир надає страві ніжний смак, а шинка з печерицями додають ситності. Гості або члени сім’ї оцінять грибний салат гідно, з задоволенням з’ївши все до останньої ложки.
Інгредієнти:
- 200 грам будь шинки;
- 100 грам маринованих печериць часточками;
- маленька баночка зеленого горошку;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- зелень, майонез для заправки.
Приготування:
- Шинку нарізаємо кубиками, сир — довгою соломкою.
- Якщо печериці в банку цілі, нарізаємо їх дрібними часточками.
- Зелень подрібнюємо руками або ножицями.
- Перемішуємо в страві інгредієнти, додавши горошок з банки і майонез, викладаємо в красивий салатник.
Маленькі секрети:
- Перед тим як є цей салат, варто дати йому настоятися протягом 2 годин на полиці холодильника.
- При бажанні можна додати кукурудзу, страва стане більш солодким на смак.
- Сир можна натерти на тертці, однак часточками він виглядає краще.
Рецепт листкового салату з грибами і шинкою
Шари надають салату пишноти, а верх, посипаний сиром, додає загадковості. Ніхто не зрозуміє, що входить до складу, поки не спробує страву на смак. Солодка морква надає пікантності, а сир, картоплю і шинка, просочені майонезом, дозволяють швидко втамувати голод.
Інгредієнти:
- 2 невеликих варених картоплини;
- маленька банку печериць або 200 грам свіжих грибів;
- пучок свіжого зеленого лука пір’ям;
- 3 яйця;
- 150 грам шинки, можна взяти підкопчену;
- 2 варені морквини;
- 2 маленькі пачки плавлених сирків;
- сіль, майонез.
Приготування:
- Варені яйця, моркву і картоплю натерти на крупній тертці в різні тарілки.
- Шинку порізати соломкою гострим ножем на дошці.
- Якщо капелюшки грибів великі, їх потрібно подрібнити.
- Зелену цибулю нарізати ножем.
- Викладаємо салат шарами, починаючи з дна страви: картопля, зелена цибуля, яйця, гриби, шинка, морква, плавлений сир. Кожен шар продуктів змащуємо тонким шаром майонезу, яйця з картоплею можна посолити зверху.
Маленькі секрети:
- Сирки можна натерти на тертці у вигляді довгої заплутаної стружки, так страва вийде ще оригінальніше на вигляд.
- Якщо гриби мариновані, з них просто потрібно злити рідину, коли свіжі — треба спочатку обсмажити їх і остудити.
- Для більш пікантного смаку можна використовувати лимонний або оливковий майонез при змазуванні шарів.
Рецепт грибного салату з шинкою і куркою
Аромат цього ситного страви порушить апетит, а смак сподобається всім любителям курки або грибів. Свіжий огірочок надає страві ніжності, а майонез — щільності. Подавати цей салат рекомендується перед основною стравою в прозорому салатнику.
Інгредієнти:
- 2 варені курячі грудки;
- 200 грам шампіньйонів;
- 100 грам шинки;
- свіжий огірок;
- 3 яйця;
- пучок зеленої цибулі;
- жменя волоських горіхів;
- майонез, зелень для прикраси.
Приготування:
- Курку поділяємо руками на дрібні частинки, можна нарізати ножем на невеликі шматочки.
- Огірок, яйця і печериці треба подрібнити ножем.
- Зелену цибулю ріжемо на тонкі шматочки, горіхи дрібно ламаємо пальцями.
- Все змішуємо в мисці, змащуємо майонезом, досолює, якщо потрібно.
- Зверху прикрашаємо гілочками кропу і петрушки.
Маленькі секрети:
- Замість майонезу можна використовувати заправку: 2 ложки густої сметани змішати з ложечкою гірчиці, додати перцю за смаком.
- Свіжий огірок при бажанні легко замінюється маринованим, смак буде ще пікантніше.
- Печериці можна замінити іншими грибами: опеньками, маслюками, в цьому випадку дрібні грибочки різати не треба, нехай залишаються цілими для краси.
Всі рецепти припускають швидке приготування, містять доступні будь-якій сім’ї інгредієнти. Можна додавати в салати кукурудзу, маслини, горіхи, зелений горошок, сухарики або чіпси, морква, помідори — кожен раз смак буде новим і незвичайним. На свято рекомендується прикрасити верх зернятками кукурудзи, половинками оливок, дрібними опеньками або капелюшками печериць, тертим сиром з яйцями.
