Смачна заміна калорійним пиріжків і розрекламованим шоколадним батончикам – дієтичний салат «Дипломат». Рецепт страви збалансований і продуманий так, що воно втамовує легкий голод, але не збирається неприємними складками на животі і апельсиновою кіркою на стегнах.
Для приготування 2-х порцій потрібно:
соковиті і хрусткі зелені яблука середнього розміру (можна «Грушівку») – 2 шт.;
цибуля ріпчаста «Кримський» середнього розміру – 1 головка;
відварні курячі яйця («круто») – 2 шт.;
сир «Едам» — 100-150 г;
натуральний йогурт без добавок – 100 г;
апельсин з тонкою шкіркою невеликого розміру – 1 шт.
Яблука ретельно вимийте, видалите кісточки, наріжте часточками і натріть на крупній тертці. Деякі книги рецептів рекомендують різати соломкою яблука, так теж можна, але з тертими плодами салат виходить разюче соковитіше і насиченішим.
Цибулину перед додаванням в салат потрібно нарізати півкільцями і кілька разів ошпарити окропом. «Кримський» цибуля не особливо гіркий, але щоб не зіпсувати салат краще підстрахуватися.
Порада: Щоб вивести з лука гіркоту, зберігши його унікальний смак і містяться в ньому вітаміни, потрібно нарізати цибулину в миску кільцями або півкільцями. Закип’ятити в чайнику води достатньо, щоб покрити всі кількість цибулі. Залити окріп в миску на 20-30 секунд, після чого воду замінити на свіжу. Як правило, достатньо 1-2 повторень і цибулю набуває м’який смак і перестає гірчити.
Яйця різати слід максимально дрібно. Іноді їх теж рекомендують потерти. Тут вже на ваш смак. Тільки врахуйте, що якщо всі інгредієнти натерти, салат буде нагадувати по консистенції кашку.
Останнім у страву ріжте апельсин. Найпростіше його одразу очистити від шкірки, після розділити на часточки, видалити з них білі волокна, що залишилися від шкірки і нарізати на часточки шматочки розміром з рублеву монету. Ще варіант — порізати плід кільцями, очистити від шкірки і розділити на шматочки.
Нарізані компоненти змішайте в салатник і заправити йогуртом.
Порада: Замість йогурту можна використовувати ряжанку або кефір високої жирності, але в невеликих кількостях, щоб не перетворити салат в одну з різновидів «Окрошки».
Вже готовий салат густо присипте тертим сиром і відправте остуджуватися в холодильник на 17-25 хвилин.
Перед подачею додайте для прикраси пару часточок апельсина, прикрасьте блюдо подрібненим яєчним жовтком, «трояндочками» шкірки червоного яблука або подрібненими у блендері огірками і брокколі без приправ і спецій.
