Розбираємо рецепти приготування основних страв з кольрабі
Автор: Олена Дорошенко
Капустяний пиріг з яйцем
Будемо готувати пиріг з яйцем, використовуючи такі продукти:
Стакан молока;
Пакетик дріжджів;
Два яйця;
100 г коров’ячого масла;
Півкіло просіяного борошна;
Сіль.
Для начинки пирога з яйцем візьмемо:
Кілограм кольрабі;
Три цибулини;
Два курячих яйця;
Масло рослинного походження;
Сіль і перець.
Будемо готувати пиріг з яйцем таким способом:
Спочатку зробимо тісто. Для цього засиплемо в молоко, дріжджі і борошно в кількості 100 г, старанно перемішати і відставимо тісто, накритий полотном, в тепле місце.
Через 20 хвилин, коли тісто підніметься, перемішати його з маслом, заллємо яйця і засиплемо сіль з перцем.
Знову перемішати і, додавши борошно, замісимо. Після чого знову відправимо тісто в тепло.
Через півгодини обминаємо тісто, що піднялося і знову ставимо в тепле місце.
Тепер займемося начинкою. Нарізаємо тонкою соломкою капусту з цибулею, потім пасеруємо цибулю на олії.
Додаємо до цибулі капусту і тушкуємо під кришкою приблизно півгодини, поки овочі не отмякнут.
Збиваємо яйця, змішуємо їх з капустою, додаємо сіль з перцем і тушкуємо під кришкою 5 хвилин. Після чого охолодити.
Ділимо тісто на дві рівні половини, змащуємо деко олією і викладаємо на нього розкачану половину тесту, на яку кладемо начинку.
Розкачуємо другу половину тіста і, накривши нею пиріг, защипуємо його краю, потім робимо в поверхні пирога парове отвір.
Ставимо пиріг в розігріту на повну потужність духовку і печемо півгодини.
Після цього виймаємо готовий пиріг і, давши йому трошки охолонути, розрізаємо на порції.
