Зелений суп з щавлю, заправлений сметаною та яйцями, така сама вірна ознака настання літа, як молоді картопля і редиска. Це не виключає його появи на наших столах і в інші пори року. Але на початку літа зелений суп поза конкуренцією.
Така популярність стала причиною появи безлічі варіантів його приготування, що не могло не знайти відображення в численних кулінарних рецептах.
Хороша сумісність щавлю з багатьма продуктами сприяє тому, що супи, приготовлені з його участю, відрізняються великою різноманітністю. Об’єднує їх швидкість приготування і обов’язкова наявність варених яєць в якості одного з інгредієнтів.
Калорійність їх звичайно не велика, зате вони володіють чудовим смаком і містить масу вітамінів.
Уявімо на ваш суд кілька найбільш характерних рецептів щавлевих супів.
Яловичий суп
Для того щоб приготувати ситний щавельный суп з яловичим м’ясом, на чотири порції нам знадобиться:
- 300 г телячого м’яса;
- Одна морквина;
- Два яйця;
- Пучок щавлевих листя;
- Дві картоплини;
- Сметана;
- Зелень, перець – на ваш розсуд.
Розділимо рецепт на ряд операцій: