Рецепти різноманітних і ситних супів з щавлю з яйцями

Зелений суп з щавлю, заправлений сметаною та яйцями, така сама вірна ознака настання літа, як молоді картопля і редиска. Це не виключає його появи на наших столах і в інші пори року. Але на початку літа зелений суп поза конкуренцією.
Така популярність стала причиною появи безлічі варіантів його приготування, що не могло не знайти відображення в численних кулінарних рецептах.
Хороша сумісність щавлю з багатьма продуктами сприяє тому, що супи, приготовлені з його участю, відрізняються великою різноманітністю. Об’єднує їх швидкість приготування і обов’язкова наявність варених яєць в якості одного з інгредієнтів.
Калорійність їх звичайно не велика, зате вони володіють чудовим смаком і містить масу вітамінів.
Уявімо на ваш суд кілька найбільш характерних рецептів щавлевих супів.

Яловичий суп

Для того щоб приготувати ситний щавельный суп з яловичим м’ясом, на чотири порції нам знадобиться:

• 300 г телячого м’яса;



• Одна морквина;
• Два яйця;
• Пучок щавлевих листя;
• Дві картоплини;
• Сметана;
• Зелень, перець – на ваш розсуд.

Розділимо рецепт на ряд операцій:

У каструлю з трьома літрами води, поміщаємо вимитий шматок м’яса і ставимо на слабкий вогонь.

Коли відвар закипить, до мінімуму прибираємо вогонь і ще протягом години продовжимо варіння.

Шаткуємо почищені овочі разом із зеленню.

Кладемо картоплю в каструлю, через десять хвилин відправляємо туди ж інші інгредієнти, через п’ять хвилин заправляємо відвар сіллю і перцем і варимо його ще дві хвилини.

Потім виймаємо шматок м’яса з каструлі, нарізаємо його на кубики і зсипаємо їх назад.

Розливаємо по тарілках готовий суп, заправивши його нарізаними вареними яйцями.