Броколі — це корисний дієтичний продукт, що володіє ніжним смаком, тому існує величезна кількість варіантів приготування: суфле, соус з брокколі, яєчня, пиріг, смузі з брокколі — це ще не всі можливі рецепти, а лише короткий список найменувань.
Важливо не переварити цей сорт капусти. Час приготування брокколі залежить від її початкового стану, для свіжого овоча досить п’ятихвилинної бланшування, в замороженому вигляді її варять приблизно 15 хвилин.
Пиріг з капустою і вершками
Флан (відкритої пиріг) — це традиційне французьке блюдо, його можна готувати у великій формі або порційно. Як правило, флан асоціюється з десертами. Флан з овочів більше нагадує суфле, останнім часом все частіше зустрічаються рецепти з брокколі та іншими овочевими начинками.
Щоб приготувати пиріг з брокколі, візьміть:
- Капуста — 1 качан;
- Вершки — 0,5 ст.;
- Яйце — 2 шт.;
- Мускатний горіх.
Етапи створення страви:
Суфле з креветками
Креветки з брокколі чудово поєднуються разом і наступний рецепт тому доказ.
Потрібні продукти:
- Креветки — 8 штук;
- Цибулю-шалот;
- Суцвіття — 15 штук;
- Яйце;
- Вершки — 1 склянку;
- Спеції за смаком;
- Листя салату.
Для того щоб приготувати суфле з брокколі, необхідно:
Можна приготувати таку суфле з брокколі і в одній великій формі, потім суфле треба буде просто розрізати на порції.
Паста з анчоусами
Замість спагеті може бути приготований інший вид пасти за смаком.
Паста з брокколі готується з наступних продуктів:
- Капуста — 1 качан;
- Спагетті — 400 г;
- Часник — зубок;
- Анчоуси — 2-3 шт.;
- Олія — 50 мл;
- Кайенский перець.
Рецепт передбачає виконання таких дій:
Паста з брокколі — це відмінний варіант страви для святкової вечері, для цього треба посипати її кедровими горішками і змішати з козячим або овечим сиром.
Окремо варто виділити рецепти листкових пирогів. Кіш — це пиріг, який існує в безлічі різновидів: від класичного лотарінгського кіша до пирогів з овочевими, рибними і м’ясними начинками.
Рибний пиріг
Наступний рецепт «Кіш з лососем і брокколі» розрахований на невелику компанію, за бажанням кількість інгредієнтів можна збільшити. Можна приготувати і вегетаріанський пиріг з брокколі та сиром без риби.
Пиріг готується з таких продуктів:
- Спаржева капуста — 100 р;
- Лосось — 150 г;
- Сир — 100 г;
- Слив. олія — 0,5 пачки;
- Яйце — 3 шт.;
- Вершки — стакан;
- Сіль.
Пиріг готується наступним чином:
Кіш з куркою
Неймовірний смак страви «Кіш з куркою і брокколі» зайвий раз підтверджує той факт, що спаржева капуста відмінно поєднується з куркою.
Пиріг з куркою готується з таких продуктів:
- Брокколі — 0,2 кг;
- Куряче філе — 0,3 кг;
- Сир — 0,1 кг;
- Борошно — стакан;
- Вершкове масло — 0,5 пачки;
- Яйце — 3 шт.;
- Вершки 15 % — стакан;
- Сіль.
Етапи приготування:
Пюре для малюків
Найбільш поширене і підходить для дітей страва — це пюре з брокколі.
Педіатри рекомендують пюре з брокколі в якості першого прикорму малюкам, для дітей постарше можна зробити різновид цієї страви з додаванням картоплі.
Інгредієнти страви:
- Спаржева капуста — 200 г;
- Молоко — 50 мл;
- Олія слив. — 25 р.
Послідовність дій така:
Овочевий омлет
Брокколі — овоч, який відмінно підходить для приготування страв на сніданок для всієї родини. Протягом 15 хвилин можна посмажити тости з брокколі або оладки з брокколі.
Для омлету з брокколі необхідно взяти:
- Капуста — 300 г;
- Яйця — 4 шт.;
- Цибуля;
- Сир — 100 г;
- Молоко;
- Сіль, спеції.
Щоб приготувати омлет з брокколі, необхідно зробити наступне:
Омлет з брокколі можна приготувати і в мультиварці або пароварці.
Тости з брокколі готуються швидко, для них потрібна готова яєчня з цілими жовтками, хліб слід змастити гірчицею, викласти капусту, а зверху на неї смажені яйця.
Оладки з пармезаном
Щоб посмажити оладки з брокколі, необхідно взяти:
- Спаржева капуста — 500 г;
- Пармезан — 60 г;
- Борошно — 140 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Спеції;
- Олія для смаження
Необхідно зробити наступне:
Рекомендуємо також зробити оладки з лососем, рецепт буде відрізнятися від наведеного вище тільки додаванням відвареного лосося і ріпчастої цибулі.
Риба з брокколі не тільки смачне, але ще і дуже корисне поєднання, так як ці продукти знижують вірогідність розвитку онкозахворювань.
Смачною, соковитою і дуже ароматною виходить риба з брокколі, запечена в конвертиках з фольги.
Тушкована курка з грибами
Для святкового столу також можна легко знайти рецепти з брокколі.
Курка з брокколі у вершковому соусі поза сумнівом сподобається і вам, і вашим гостям.
Для цієї страви потрібно:
- Філе — 300 г;
- Брокколі — 15-20 соцв.;
- Цибуля;
- Гриби — 8-10 шт.;
- Вершки — 200 мл;
- Молоко — 80 мл;
- Пармезан — 50 гр;
- Оливкова олія;
- Сіль.
Потрібно виконати наступні дії:
Ніжне суфле куряче
Курка з брокколі, представлена у вигляді рулету, неодмінно стане улюбленим блюдом.
Для цього суфле необхідно взяти:
- Філе — 700 г;
- Броколі — 300 г;
- Нежирна сметана — 100 г;
- Яйця — 2 шт.;
- Сіль, чорний перець.
Черговість дій:
Зелені котлети
Цей рецепт допоможе здивувати гостей цікавим смаком і незвичайним кольором.
Для цієї страви потрібно:
- Броколі — 500 г;
- Цибуля;
- Куряче яйце;
- Сир — 100 г;
- Борошно;
- Рослинна олія;
- Сіль, перець.
Котлети з брокколі готуються наступним чином:
Рис різнобарвний
Не секрет, що діти люблять яскраві страви, і їм обов’язково сподобається рис з брокколі і овочами.
Для приготування необхідно:
- Рис — 200 г;
- Суцвіття — 200 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Свіжоморожений горошок і кукурудза — по 100 г;
- Сіль.
Виконайте наступні дії:
Запіканка з м’ясним фаршем
Запіканка з брокколі з фаршем – це смачне блюдо, яке потребує мінімум часу. Рецепт допускає заміну свинячого фаршу дрібно нарізаною куркою.
Необхідні продукти:
- Суцвіття — 300 г;
- Сметана — 100 г;
- Свинячий фарш — 300 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Гірчиця;
- Сир — 200 г;
- Сіль, перець.
Черговість дій:
Запіканка з брокколі з фаршем подається в гарячому вигляді з часниковим соусом.
