Брокколі або спаржева капуста — корисний дієтичний продукт, вживання якого необхідно кожному. Існує безліч рецептів з цим сортом капусти.
Запорукою успіху приготування даного овочу — це правильно обраний час термічної обробки. Важливо точно розраховувати, скільки варити брокколі, щоб вона не втратила форму і колір.
Спаржеву капусту дуже легко переварити, тому в свіжому вигляді її слід варити 5-7 хвилин, а заморожену трохи довше, а саме 10-12 хвилин.
Крім гарнірів і самостійних других страв, особливо вдалими будуть різноманітні перші страви. Останнім часом все більшу популярність отримують рецепти з вершками з ніжною кремовою консистенцією, а також з грибами.
Овочевий суп з брокколі
Пропонуємо рецепт легкого страви для дітей, смак якого обов’язково сподобається так само й іншим членам сім’ї. Якщо заздалегідь приготувати овочевий або курячий бульйон, цей дієтичний суп з брокколі можна буде зварити за дуже короткий час.
Знадобляться такі продукти:
- Брокколі — 400 г;
- Картопля — 200 г;
- Морква — 100 г;
- Овочевий бульйон — 1000 мл;
- Цибуля — 75 г;
- Рис — 100 г;
- Сіль;
- Сир;
- Свіжа зелень.
Приготування:
Овочевий суп з брокколі можна видозмінити, додавши в рецепт, наприклад, шпинат в залежності від смакових переваг дітей.
Суп з брокколі з сухариками
Для дітей досить часто готують страви пюреподібної консистенції, представляємо ще один рецепт ніжного і легкого першого страви.
Основні інгредієнти:
- Броколі свіжа — 250 г;
- Невеликий цибуля — 1 шт.;
- Вершки жирністю 15 % — 100 мл;
- Картопля — 1 шт.;
- Зубок часнику;
- Вершкове масло;
- Багет або батон;
- Сіль.
Етапи приготування:
Сирний суп з брокколі
У цьому рецепті з однаковим успіхом можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену капусту, так само йде справа і з сиром, допускається додавання і твердого гострого, і плавленого сиру.
Продукти, необхідні для того, щоб зварити сирний суп:
- Броколі 250 г;
- Бульйон з курки — 400 мл;
- Морква — 100 г;
- Вершки 15%-ной жирності — 400 мл;
- Цибуля — 75 г;
- Сир — 250 г;
- Вершкове масло;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Борошно — 0,25 ст.;
- Мелений мускатний горіх.
Етапи приготування:
Дієтичний суп з брокколі з грибами
Щоб зварити цей вегетаріанський суп необхідно:
- Картопля — 2 шт.;
- Заморожена брокколі — 200 г;
- Печериці — 200 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Овочевий бульйон (вода) — 1 л;
- Рослинна олія;
- Сіль;
- Зелень.
Необхідно виконати наступні дії:
Але з брокколі можна приготувати не тільки вегетаріанський суп, даний вид капусти чудово підходить і для перших страв з куркою.
Суп з брокколі і курки
Щоб приготувати дієтичний, а значить більш підходящий для дітей, курячий суп з брокколі краще готувати не з крил, а з філе.
Необхідні продукти:
- Крила курячі — 0,5 кг;
- Броколі свіжа — 1 качан;
- Картопля — 3-4 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Пропарений рис — 0,5 склянки;
- Вода — 2,5 л;
- Сіль, свіжий кріп.
Етапи приготування:
Суп з брокколі з вершками
Перше з спаржевої капусти вийде особливо вишуканими і з ніжним смаком за рахунок включення в рецепт вершків.
Продукти:
- Броколі — 300 г;
- Картопля — 2 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки — 1 ст.;
- Оливкова олія;
- Сіль, чорний мелений перець.

Для того, щоб зварити суп з брокколі з вершками, необхідно виконати наступні дії:
Суп з брокколі і шпинатом
Пропонуємо ще один нескладний рецепт приготування овочевого супу з додаванням шпинату.
Його рекомендується готувати для дітей, так як він легкий, поживний і містить велику кількість корисних речовин. Завдяки присутності в супі шпинату, колір готового страви буде особливо насиченим.
Необхідно взяти:
- Заморожений шпинат — 300 г;
- Брокколі — 450 г;
- Курячий бульйон — 1.5 л;
- Часник — 5 зубків;
- Сіль, перець.

Етапи приготування:
Перші страви з спаржевої капусти дуже смачні і корисні, окремо слід підкреслити той факт, що готувати їх можна цілий рік, так як брокколі заморожена практично не поступається за смаковими якостями свіжою. Урізноманітнити їх можна, змінюючи інгредієнти, наприклад, рецепт замість цибулі можна включити цибулю-порей, а курку можна замінити фореллю або лососем, тоді основою супу стане рибний бульйон.
Не так важливо, чи ви будете готувати суп з грибами або сирний суп з грінками, при дотриманні точного часу варіння продуктів і етапів приготування, підсумковий результат буде відмінним.