Рецепти приготування супів зі свіжої капусти броколі

Брокколі або спаржева капуста — корисний дієтичний продукт, вживання якого необхідно кожному. Існує безліч рецептів з цим сортом капусти.
Запорукою успіху приготування даного овочу — це правильно обраний час термічної обробки. Важливо точно розраховувати, скільки варити брокколі, щоб вона не втратила форму і колір.
Спаржеву капусту дуже легко переварити, тому в свіжому вигляді її слід варити 5-7 хвилин, а заморожену трохи довше, а саме 10-12 хвилин.
Крім гарнірів і самостійних других страв, особливо вдалими будуть різноманітні перші страви. Останнім часом все більшу популярність отримують рецепти з вершками з ніжною кремовою консистенцією, а також з грибами.

Овочевий суп з брокколі

Пропонуємо рецепт легкого страви для дітей, смак якого обов’язково сподобається так само й іншим членам сім’ї. Якщо заздалегідь приготувати овочевий або курячий бульйон, цей дієтичний суп з брокколі можна буде зварити за дуже короткий час.
Знадобляться такі продукти:

• Брокколі — 400 г;



• Картопля — 200 г;
• Морква — 100 г;
• Овочевий бульйон — 1000 мл;
• Цибуля — 75 г;
• Рис — 100 г;
• Сіль;
• Сир;
• Свіжа зелень.

Приготування:

Овочевий бульйон закип’ятити, посолити, додати рис, готувати 10 хвилин.

Цибулю з часником очистити, подрібнити і покласти на рісу.

Нарізані дрібними кубиками картоплю і моркву викласти в каструлю, зменшити вогонь і з закритою кришкою, варити 10 хвилин.

В останню чергу в суп необхідно покласти розрізану на суцвіття капусту, після чого готувати близько 5 хвилин.

Після додавання зелені, дати трохи настоятися.

Додати супу пікантну нотку можна, посипавши його натертим гострим сиром.

Овочевий суп з брокколі можна видозмінити, додавши в рецепт, наприклад, шпинат в залежності від смакових переваг дітей.