Застосування мультиварочной печі відкрило перед любителями кулінарії нові можливості. Воно спростило процес приготування страв при максимальному збереженні в них корисних речовин.
Приготування продуктів на пару в мультиварці по багатьом параметрам схоже з приготуванням їжі в традиційної російської печі. Досить заглянути в старовинні рецепти, щоб у цьому переконатися.
При цьому зручність роботи з мультиваркою значно вище аналогічного показника для інших кухонних пристроїв.
Додамо, що мультиварка дозволяє відкрити смакові і харчові можливості оброблюваних в ній продуктів, це не в останню чергу стосується і буряків. Завдяки мультиварці, багато рецепти, до складу яких входить цей заслужений коренеплід, заграли новими фарбами.
Бурякова ікра
Щоб приготувати бурякову ікру скористаємося мультиварка Панасонік SR-TMH18.
Наведемо список того, що нам буде потрібно:
- Три буряків;
- Морква середнього розміру;
- Три цибулини;
- Столова ложка томатної пасти;
- 30 г будь-якого рослинного масла;
- Сіль.
Покроковий рецепт цієї страви:
- Після того, як всі овочі помиті і почищені, подрібнюємо цибулю і моркву натираємо на тертці. Буряк натираємо на крупній тертці.
- Наливаємо ложку оливкової або соняшникової олії в чашу і запускаємо режим «Випічка» або «Смаження».
- Після того, як чаша розігрілася, засипаємо в нього подрібнену цибулю і підрум’янюємо його.
- Додаємо в чашу моркву і перемішуємо з цибулею. Потім додаємо буряк і знову перемішуємо.
- Солимо, засипаємо спеції і додаємо томатну пасту. Все це перемішуємо заново. Якщо використовується несолодкий сорт буряка, можна підсипати трохи цукру.
- Закриваємо грубку, виставляємо режим «Гасіння» і встановлюємо час 30 хвилин, щоб довести суміш в мультиварці на пару. Після закінчення цього терміну тушкована ікра готова.
При використанні більш потужних моделей фірми Панасонік потрібно дещо зменшувати час приготування.
Морквяно-бурякова ікра з цибулею і часником
Є й інші рецепти приготування ікри в мультиварці. Розглянемо, як готується морквяно-бурякова ікра. На банку ікри об’ємом 0,5 л знадобиться:
- Буряк – 2 штуки;
- Морква (вага її повинен приблизно дорівнювати вазі буряків);
- Томатний сік – 100 г;
- Кілька зубчиків часнику;
- Цибуля – 1 штука;
- Чайна ложка оливкової олії;
- Цукор, сіль, кріп, родзинки або чорнослив — на ваш розсуд.
Для цієї страви дотримуємося такий порядок дій:
- У чашу наливаємо води до нижньої ризики.
- Митий буряк ріжемо навпіл і кладемо в кошик-пароварку разом з морквою, окрайцем вгору, щоб тушкована буряк не втрачала соку. Закладаємо моркву і буряк в мультиварку.
- Вибираємо режим «Пар» і виставляємо час 40 хвилин. За цей час моркву і буряк в мультиварці зваряться на пару. Після цього зливаємо залишки води з мультиварки і прибираємо з неї кошик з буряком і морквою.
- Розтираємо на дрібній тертці моркву і буряк.
- Додаємо в чашу оливкова олія і включаємо режим «Смаження».
- Потім дуже дрібно подрібнюємо часник з цибулею і висипаємо в розігріту чашу.
- Через п’ять хвилин обжарювання заливаємо томатний сік і засипаємо в чашу натерті овочі.
- Висипаємо цукор, спеції, сіль, родзинки чорнослив або, виходячи зі свого смаку.
- Включаємо на мультиварці режим «Гасіння». Через 40 хвилин тушкована ікра буде готова.
Ця ікра може подаватися на стіл гарячою, її так само використовують для бутербродів і закочують в простерилізовані банки. У такому вигляді консервована ікра здатна зберігатися більше року.
Пісний борщ
Мультиварка-скороварка вміє робити все, що і звичайна мультиварочная піч. Але вона може функціонувати і як скороварка. Це означає, що в ній можна обробляти продукти під високим тиском. Такий спосіб сильно скорочує час приготування і дозволяє приготувати дуже наваристі страви з насиченим смаком.
В іншому рецепти для цих пристроїв не відрізняються. Для більшої наочності наведемо рецепти для мультиварки-скороварки Редмонд RMC-M110. Для одного рецепту вона буде використовуватися як мультиварка, в іншому – як скороварка.
Щоб приготувати борщ, нам знадобиться такий набір продуктів:
-
- 2 літри води;
- Цибулина;
- Морква;
- 4 картоплини;
- 300 грам капусти;
- 2 буряків;
- Пів лимона;
- Пів столової ложки сушеного селери;
- Столова ложка томат-пасти;
- Цукор, сіль.
Порядок приготування:
- Промиваємо і чистимо овочі.
- Буряк і картоплю ріжемо на кубики, моркву і капусту шаткуємо. Чверть цибулини ріжемо кільцями.
- Поміщаємо їх у чашу разом з селерою і, посоливши, заливаємо гарячою водою.
- Буряк в мультиварці-скороварці повинна варитися на пару окремо від інших овочів. Тому викладаємо її в кошик пароварку і поміщаємо буряк в мультиварку.
- Включаємо режим «Гасіння» і варимо 60 хвилин.
- Дістаємо буряк, натираємо її, і, перемішавши з соком лимона і томат-пастою, перекладаємо в чашу. Як слід перемішуємо і додаємо туди часник. Кладемо цукор і сіль.
- Даємо борщу закипіти і вимикаємо мультиварку.
Бурякове парфе
Для приготування цього легкого і поживної страви в мультиварці-скороварці Редмонд потрібно:
- Півтора літра води;
- 500 г буряків;
- 3 зубчики часнику;
- 50 г сметани;
- Сіль, спеції.
Для приготування страви, виконуємо наступні дії:
- Кладемо в чашу вимиті коренеплоди і заливаємо їх водою.
- Перекриваємо паровий клапан і опускаємо кришку мультиварки.
- Встановлюємо режим «Варка» і виставляємо середнє значення часу. Після того, як час роботи закінчиться, буряк в мультиварці буде повністю готова. Відкриваємо клапан і даємо пару вийти.
- Остудивши буряк, чистимо від шкірки, натираємо, додаємо спеції і збиваємо. Потім акуратно підмішуємо сметану.
