Рецепти приготування страв із буряка за допомогою мультиварки

Автор: Олена Дорошенко

Застосування мультиварочной печі відкрило перед любителями кулінарії нові можливості. Воно спростило процес приготування страв при максимальному збереженні в них корисних речовин.
Приготування продуктів на пару в мультиварці по багатьом параметрам схоже з приготуванням їжі в традиційної російської печі. Досить заглянути в старовинні рецепти, щоб у цьому переконатися.
При цьому зручність роботи з мультиваркою значно вище аналогічного показника для інших кухонних пристроїв.
Додамо, що мультиварка дозволяє відкрити смакові і харчові можливості оброблюваних в ній продуктів, це не в останню чергу стосується і буряків. Завдяки мультиварці, багато рецепти, до складу яких входить цей заслужений коренеплід, заграли новими фарбами.

Бурякова ікра

Щоб приготувати бурякову ікру скористаємося мультиварка Панасонік SR-TMH18.
Наведемо список того, що нам буде потрібно:

  • Три буряків;
  • Морква середнього розміру;
  • Три цибулини;
  • Столова ложка томатної пасти;
  • 30 г будь-якого рослинного масла;
  • Сіль.

Покроковий рецепт цієї страви:

  • Після того, як всі овочі помиті і почищені, подрібнюємо цибулю і моркву натираємо на тертці. Буряк натираємо на крупній тертці.
  • Наливаємо ложку оливкової або соняшникової олії в чашу і запускаємо режим «Випічка» або «Смаження».
  • Після того, як чаша розігрілася, засипаємо в нього подрібнену цибулю і підрум’янюємо його.
  • Додаємо в чашу моркву і перемішуємо з цибулею. Потім додаємо буряк і знову перемішуємо.
  • Солимо, засипаємо спеції і додаємо томатну пасту. Все це перемішуємо заново. Якщо використовується несолодкий сорт буряка, можна підсипати трохи цукру.
  • Закриваємо грубку, виставляємо режим «Гасіння» і встановлюємо час 30 хвилин, щоб довести суміш в мультиварці на пару. Після закінчення цього терміну тушкована ікра готова.

    • При використанні більш потужних моделей фірми Панасонік потрібно дещо зменшувати час приготування.

    Дивіться також:  В яких стравах використовується заморожена стручкова квасоля

    Морквяно-бурякова ікра з цибулею і часником

    Є й інші рецепти приготування ікри в мультиварці. Розглянемо, як готується морквяно-бурякова ікра. На банку ікри об’ємом 0,5 л знадобиться:

    • Буряк – 2 штуки;
    • Морква (вага її повинен приблизно дорівнювати вазі буряків);
    • Томатний сік – 100 г;
    • Кілька зубчиків часнику;
    • Цибуля – 1 штука;
    • Чайна ложка оливкової олії;
    • Цукор, сіль, кріп, родзинки або чорнослив — на ваш розсуд.

    Для цієї страви дотримуємося такий порядок дій:

  • У чашу наливаємо води до нижньої ризики.
  • Митий буряк ріжемо навпіл і кладемо в кошик-пароварку разом з морквою, окрайцем вгору, щоб тушкована буряк не втрачала соку. Закладаємо моркву і буряк в мультиварку.
  • Вибираємо режим «Пар» і виставляємо час 40 хвилин. За цей час моркву і буряк в мультиварці зваряться на пару. Після цього зливаємо залишки води з мультиварки і прибираємо з неї кошик з буряком і морквою.
  • Розтираємо на дрібній тертці моркву і буряк.
  • Додаємо в чашу оливкова олія і включаємо режим «Смаження».
  • Потім дуже дрібно подрібнюємо часник з цибулею і висипаємо в розігріту чашу.
  • Через п’ять хвилин обжарювання заливаємо томатний сік і засипаємо в чашу натерті овочі.
  • Висипаємо цукор, спеції, сіль, родзинки чорнослив або, виходячи зі свого смаку.
  • Включаємо на мультиварці режим «Гасіння». Через 40 хвилин тушкована ікра буде готова.

    • Ця ікра може подаватися на стіл гарячою, її так само використовують для бутербродів і закочують в простерилізовані банки. У такому вигляді консервована ікра здатна зберігатися більше року.

    Пісний борщ

    Мультиварка-скороварка вміє робити все, що і звичайна мультиварочная піч. Але вона може функціонувати і як скороварка. Це означає, що в ній можна обробляти продукти під високим тиском. Такий спосіб сильно скорочує час приготування і дозволяє приготувати дуже наваристі страви з насиченим смаком.
    В іншому рецепти для цих пристроїв не відрізняються. Для більшої наочності наведемо рецепти для мультиварки-скороварки Редмонд RMC-M110. Для одного рецепту вона буде використовуватися як мультиварка, в іншому – як скороварка.
    Щоб приготувати борщ, нам знадобиться такий набір продуктів:

    • 2 літри води;

    • Цибулина;
    • Морква;
    • 4 картоплини;
    • 300 грам капусти;
    • 2 буряків;
    • Пів лимона;
    • Пів столової ложки сушеного селери;
    • Столова ложка томат-пасти;
    • Цукор, сіль.
    Дивіться також:  За якими рецептами можна приготувати апетитний салат з буряка

    Порядок приготування:

  • Промиваємо і чистимо овочі.
  • Буряк і картоплю ріжемо на кубики, моркву і капусту шаткуємо. Чверть цибулини ріжемо кільцями.
  • Поміщаємо їх у чашу разом з селерою і, посоливши, заливаємо гарячою водою.
  • Буряк в мультиварці-скороварці повинна варитися на пару окремо від інших овочів. Тому викладаємо її в кошик пароварку і поміщаємо буряк в мультиварку.
  • Включаємо режим «Гасіння» і варимо 60 хвилин.
  • Дістаємо буряк, натираємо її, і, перемішавши з соком лимона і томат-пастою, перекладаємо в чашу. Як слід перемішуємо і додаємо туди часник. Кладемо цукор і сіль.
  • Даємо борщу закипіти і вимикаємо мультиварку.

    • Бурякове парфе

    Для приготування цього легкого і поживної страви в мультиварці-скороварці Редмонд потрібно:

    • Півтора літра води;
    • 500 г буряків;
    • 3 зубчики часнику;
    • 50 г сметани;
    • Сіль, спеції.

    Для приготування страви, виконуємо наступні дії:

  • Кладемо в чашу вимиті коренеплоди і заливаємо їх водою.
  • Перекриваємо паровий клапан і опускаємо кришку мультиварки.
  • Встановлюємо режим «Варка» і виставляємо середнє значення часу. Після того, як час роботи закінчиться, буряк в мультиварці буде повністю готова. Відкриваємо клапан і даємо пару вийти.
  • Остудивши буряк, чистимо від шкірки, натираємо, додаємо спеції і збиваємо. Потім акуратно підмішуємо сметану.

    • Відео-рецепт: Як готувати буряк в мультиварці