Рецепти пісного печиво на розсолі в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Пісне печиво на розсолі «Достаток»
Інгредієнти
Розсіл (огірковий або помідорний) – 270 гр.
Масло рослинне – 120 гр.
Борошно – 550 гр.
Цукровий пісок – 220 гр.
Родзинки – 80 гр.
Курага – 80 гр.
Горіх лісовий – 70 гр.
Горіх волоський (очищених ядер) – 70 гр.
Сода – 4 гр.
Сіль – 3 гр.
Цукор ванільний – 12 гр.
Приготування
Сухофрукти промити в проточній воді і помістити в невелику тарілку, яку залити окропом і залишити на кілька хвилин.
Розсіл, у невеликій мисці змішати з рослинним маслом.
До суміші розсолу і масла додати цукровий пісок і перемішати (заважати до повного розчинення немає необхідності).
Борошно просіяти і змішати з содою, ванільним цукром і сіллю.
Із змішаних компонентів вимісити тісто. Воно повинно вийти досить густим, з-за чого не можна використовувати міксер або блендер. Цю дію необхідно виконати руками або за допомогою лопатки.
Сухофрукти необхідно витягти з води, висушити. Залишки вологи можна прибрати за допомогою паперового рушника.
Нарізати сухофрукти маленькими кубиками або тонкою соломкою.
Горіхи (лісові й волоські) очистити і подрібнити до невеликих шматочків.
Змішати подрібнені горіхи і сухофрукти. Додати в тісто.
Перемішувати тісто, поки горіхи і сухофрукти не розподіляться по тесту рівномірно.
Тісто необхідно викладати на деко, змащене маслом. Для цього слід скористатися двома маленькими ложками, однією з яких, слід набирати невелику кількість тіста, а другий акуратно виштовхувати його на деко, очищаючи першу ложку.
Розміщувати шматочки тіста потрібно на відстані в пару сантиметрів один від одного, так як в процесі приготування печиво збільшиться в об’ємі.
Приготування здійснюється при температурі 190 градусів Цельсія, не більш півгодини. Готове печиво повинно мати рум’яну поверхню.
Готовий виріб остудити, після чого перекласти на тарілку і подавати на стіл.
