Поради
Якщо хочете, щоб смак «картоплі» вийшов справжнім, як в дитинстві, то вибирайте печиво, виготовлене як в СРСР. Рецепт стверджує, що у них менше здоби, воно вийде менш шкідливим і калорійним, але більш хрустким.
Для ефекту ніжності й легкості можна прокрутити масу з горіхів і печива на м’ясорубці або в блендері.
Ті, хто любить жорсткіше і похрумтіти, то все робіть вручну або в ступці.
Для економії продуктів можна попросити продати так званий «брухт». Він завжди є у продавців. Вони з задоволенням підуть вам назустріч.
Коли будете смажити горіхи, то після цього дайте їм повністю охолонути. Тоді вони будуть легше ламатися.
Форма печива може бути різною: кульки, прямокутники, ковбаски. Робіть так, як підкаже фантазія.
Для зручності можна зробити ковбаску і потім її розрізати на шматочки. Так вийде швидше.
Щоб заготовка не прилипала до рук, попередньо змастіть їх маслом.
Якщо будете готувати з бісквіту, то не забудьте додати коньяк або будь-міцний алкоголь. Він послужить для просочення.
Для прикраси не обов’язково використовувати тільки цукрову пудру. Її можуть замінити какао-порошок, кориця, кокосова стружка.
Бісквітне тісто підійде, якщо яйця не охолоджувати, а збивати теплими.
Якщо немає печива, то можна використовувати і сухарі, але цукру-піску потрібно використовувати в 2 рази більше.
Для посилення смаку страви можна додати 20 мл коньяку або лікеру.
Якщо робити тістечко «картопля» з пряників, то слід вибирати їх без начинки.
Добитися оригінальності смаку можна за рахунок використання різних видів горіхів: кедрові, фундук, волоські, арахіс, кешью. Хрусткий смак з’явиться за рахунок обжарювання.
Калорійність дієтичної картоплі знижується за рахунок відсутності горіхів, воно без згущеного молока, солонувате на смак трохи, але дуже смачне.
Рецепт печива «картопля» – родом з дитинства. Таку трохи дивну назву воно отримало завдяки своєму зовнішньому вигляду і формі. Це кондитерський виріб продавався у кожній «Кулінарії». Ніжний смак, наповнений ароматами какао, горіхів, що тане в роті, готується менше, ніж за 1,5 години, задовольнить самого вибагливі ласуни.
